Waa qarsoodi in yoogada dabiiciga ah ay leedahay tiro ka mid ah guryaha muhiimka ah. Waxay leedahay saameyn faa'iido leh ee dheefshiidka mindhicirka, waa nooc ka mid ah wax soo saarka dheef-shiid kiimikaad, taas oo shaki ku abuuraysa caadada miisaanka. Isticmaalka maalin kasta ee yogurt ayaa yaraynaya khatarta ah inuu ku dhaco jirrooyinka, ka hortagga noocyada kala duwan ee cudurrada mindhicirka, iyo sidoo kale kordhiya difaacidda iyo maareynta.
Caanaha ugu faa'iido leh waxaa lagu diyaarin karaa guriga laga bilaabo caano tayo leh iyo bilaw gooni ah. Kalkaaliyaha waxaa laga heli karaa farmasiyada ama dukaanka khaaska ah. Waxaa jira kalluun yaryar oo caano fadhi ah iyo qaybo badan oo ah alaabooyinka dukaamada waawayn.
Caanaha nooca cagaaran ee loo yaqaan 'yogurt'? Waxa ugu muhiimsan waa alaabtu inay noqoto tayo sare, tayada la xaqiijiyay. Caanaha guriga lagu karsado iyo kuwa la karkariyey waa in la kariyaa ka hor inta aan la isticmaalin, iyo caano-macaan oo karsan ayaa si dhakhso ah loo isticmaali karaa.
Sidee loo sameeyaa caano fadhi laga sameeyey caano leh?
Cunto kasta oo loo yaqaan 'yogurt' waa shay muhiim ah oo loo yaqaan 'bifido-lactobacilli', kaas oo, marka la falgalayo deegaanka caanaha, uu ka soo baxo, oo caanaha u rogay yogurt. Si looga hortago kororka sheyga cudurada pathogenic iyo bakteeriyada faa'iido leh ee soo saarista yoghurt, waxaa lagama maarmaan ah in la hubiyo saxsanaanta saxda ah ee suxuunta loo isticmaalo. Ujeedadaas oo kale, waxaa lagama maarmaan ah in la diyaariyo caanaha iyo kuwa caanaha ah.
Sidaa daraadeed si aad u sameysid caano googe ah guriga? Si loo abuuro shuruudo wanaagsan ee shaqada bakteeriyada faa'iido leh ee dhaqanka bilowga ah, caanaha waa in la kululeeyo ama la qaboojiyaa (ka dib marka la kariyo) ilaa heerkul ah illaa 38 ilaa 42 darajo. Marnaba ma lagu talinayaa in heerkulka heerkulka la dhaafo, haddii kale bakteeriyada ku jirta caleenta ayaa si fudud u baabi'in doonta iyo geedi socodka samaynta yogurt ayaa si lama filaan ah u burburaya.
Sidaa darteed, haddii heerkulka loo baahan yahay ee caanaha la gaarsiiyo, ku buuxi caleemaha yoghurt sida waafaqsan soo-saaraha soo-saaraha iyo si fiican isku walaaq, qaado weelka daboolka leh oo si fiican ugu duub diirran. Wixii habka firfircoon ee caanaha loo beddelaa caano fadhi, waa lagama maarmaan in la joogteeyo heerkulka bilawga ah ee dhexdhexaadinta. Sidaa daraadeed waxaan ku duubnaa weelka lagu duuduubay weelka shaqada ee meel diirran oo ka tago siddeed saacadood ama sida ku xusan talooyinka wax soo saaraha ee bilowga. Waxaan ku xisaabtannaa taas
Qaybta sadexaad ee yoogada la diyaariyey waxaa loo isticmaali karaa sidii bilawga qaybta soo socota ee sheyga. Qadarkan wuxuu u baahan yahay seddex qaybood oo dheeraad ah oo caano u habboon. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo khamiirka muddo laba toddobaad ah marka lagu kaydiyo qaboojiyaha.
Isku-boodhka yaqaanka leh caleen - qashin qubka
Habka loo kariyo caano fadhi ee caano fadhi ah ayaa la fududeeyay, maaddaama qalabkani uu kari karo xaaladaha heerkulka ugu fiican si loo helo natiijo kama dambeys ah. Waa ku filan oo keliya caanaha nadiifka ah, diirran ama qaboojiye heerkul ah 38-40 darajo oo isku qasan leh caleemo, ku shub wareegga koobabka qalabka oo u kala sooc sida ku xusan tilmaamaha iyo talooyinka ku yaal baakada iyo gadhadhka.