Sida ku qoran magaca "hilibka Faransiiska leh hilibka duqadda ah", badanaa waxay fahmaan saxan badan oo miis ah, taas oo ah nooc ka mid ah bam gacmeedka baradhada, oo kaliya hilibka lo'da ama digaagga. Isku diyaarinta maaddooyinka oo dhan ee nidaamka lagama maarmaanka ah, saxanka ayaa la dhigayaa foornada oo la dubay, oo aan si aan caadi aheyn lakabka hoostiisa.
Hilibka faransiiska leh baradho iyo walxo
Hilibka, baradhada iyo caleenta waa isku-dhafka caadiga ah ee alaabooyinka loogu talagalay cunnooyinka Provence. Iska wareeji halkaa iyo adigana, cunto karinta sida ku cad cuntooyinka soo socda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 940 g;
- subagga - 55 g;
- leeks (qaybta cad) - 2 qaybood;
- Hilibka lo'da - 560 g;
- maraq hilibka lo'da - 230 ml;
- jiiska jiiska - 115 g;
- Qoryaha qalalan - 1/2 tsp.
Diyaarinta
Isticmaal subagga 2/3 si ay u dillaacdo. Marka ay googooyi noqdaan kuwo hufan, ku dar hilibka duqadda ah iyaga, xilli kasta oo kordhiya kuleylka. Sida ugu dhakhsaha badan ee hilibka hilibku u dillaacdo, waxay ka buuxsamaan maraq waxayna ku dhaafaan 15 daqiiqo horeba kuleyl yar. Qaybi hilibka duqadda ah ee diyaarsan ee foomka la doortay, iyo sare ee faafinaya wareegyada baradho iyo subagga.
Hilibka Faransiiska laga soo qaado hilibka duqadda ah waa in lagu qaboojiyaa foornada 45 daqiiqo oo ah 200 darajo, oo leh foomka lagu dabooli karo bireed. Ka dib markii bololi laga saaro, dusha sare ee maqaska ayaa lagu daboolaa farmaajo waxayna ku tagtaa 15 daqiiqo hoosteeda.
Xitaa waa ku habboon tahay in lagu kariyo hilibka Faransiiska leh hilibka duqadda ah ee ku yaala meelo kala duwan, waxaad si dhaqsi ah ugu darsataa hilibka lo'da ee "dubista", ku rid maraq, ka dibna soo daadi xaashida baradhada oo sii wad wax karinta 50 daqiiqo oo kale.
Sidee loo kariyaa hilibka Faransiiska digaag?
Digaaggu waa laysku daraa suugada cad, taas oo ah sababta aan u go'aansanay in lagu daro suugada soo socota ee suugada bechamel, oo ku dar daboolka yaanyo ee dhalaalaya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 680 g;
- Hilibka dhulka digaaga - 440 g;
- Yourme - 4 laamood;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- Suugo Bechamel - 460 ml;
- farmaajo - 155 g;
- yaanyada - 2-3 rodol.
Diyaarinta
Brown brown, dhamaadka cuntada, ku dar kariimka iyo toonta hilibka. Iska yaree digriiga baradho la shiiday sida ugu macquulsan. Qeybta hoose ee foomka la soo xulay, ku rid digaag, ku dabool 2/3 Suugo, oo ku faafi maraqa baradho ah ee dusha sare. Saliidi wax kasta oo la mariyo Suugo haray oo qurxin leh xaleef yaanyo. Kaluunka ku rid hilibka duqadda ah iyo yaanyada la dubay 180 digrii 35 daqiiqo, ka dibna u beddel sholalka, ku rush xuunta farmaajada oo ka tag.