Faa'iidooyinka ku karsan hilibka digaaga ayaa cad. Suxuunta waxaa ka mid ah si deg deg ah oo si sahlan loo diyaariyey, si sahlan loo dheefshiido isla waqti isku mid ah. Caanaha iyo jacaylka gaarka ah ee macaamiisha waxaa ku riyaaqa lugaha digaaga. Ma aha oo kaliya in la shiilay, laakiin sidoo kale la bakhtiiyo khudradda ama si fudud maraqa qaar. Diyaargarow habkan, shimbirta ayaa u soo baxday si gaar ah oo casiir leh oo jilicsan, iyo thanks thanks to maaddooyin dheeraad ah iyo dhir udgoon leh caraf udgoon iyo dhadhan.
Lugaha digaaga ee dufanka leh ee labeen dhanaan ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaag - 750 g;
- labeen dhanaan - 155 g;
- toon - 3 xabo;
- Spices for digaag - 10 g;
- cusbo;
- dhulka basbaaska madow.
Diyaarinta
Lugaha digaaga ayaa lagu dhaqaa biyo qabow oo qallalan oo ku qallaji tuwaal waraaq ah. Waxaanu ku dhajineynaa dhinacyada oo dhan cusbo, basbaas, dhir udun digaag oo ka tago soddon daqiiqo, sidaa daraadeed hilibku wuxuu ka nuugayaa ariiyada basbaaska leh.
Kadibna waxaannu saliid karnaa awoodda ay u kala duwan yihiin, geli lugaha dhexdeeda kuna dhig qalabka si aad u sameysid "Dubo" ama "Dareemis", adoo dooranaya heerkul ah 120 darajo, iyo shimbirta shimbiraha labada dhinac.
Hadda ku dar labeen dhanaan, jarjar basaas la jajabiyey oo yaree heerkulka aaladda ilaa 100 darajo. Xaaladdan, waxaannu istaagnaa lugaha ilaa labaatan daqiiqo. Waxa kale oo aad u bedeli kartaa habka isgaadhsiinta ee loo yaqaan "Quenching" una kari karo soddon daqiiqo.
Lugaha digaagga ee la kariyey ee kareemka labeen dhanaan ayaa la adeegsanayaa saxan kasta ama khudaarta cusub.
Qodobbo loogu talagalay lugaha digaagga ee la kariyey ee digsi qaboojin leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaag - 850 g;
- basal - 140 g;
- karootada - 140 g;
- toon - 5 digirta;
- labeen dhanaan - 75 ml;
- mustard - 15 g;
- Suugo soya - 145 ml;
- majones - 50 g;
- curry - 20 g;
- basbaas;
- Baastil la qalajiyey;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Baqtiyaa digaagga adoo si fiican u raacaya tuwaal qallalan ama shukumaan. Isku qas sumada soy, shaararka, majones, curry, oo la jarjarey oo la mariyay saxaafada, oo qoynta miraha digaagga ee marinade ee labaatan
Waxaan jarjarnaa karootada lagu maydho iyo foosto oo leh koolo, iyo basasha oo leh sifooyin iyo sidoo kale jiifay shimbirta.
Digsiga saliidda cuntada khudradda si fiican u diirran kuleylka kuleylka ah iyo brownka lugaha. Kadibna waxaan ku shubi doonaa marinade khudaarta shimbirta, ku dar labeen dhanaan iyo basil la qalajiyey, kuna celi bowdada ilaa 30 daqiiqo, xiritaanka daboolka iyo yaraynta dabka.
Waxaan u adeegnaa lugaha digaag leh barandho la kariyey ama baastada, iyaga oo si aad ah ugu waraabiyo Maraqa la helay sababtoo ah ka daadasho.