Sidee loo kiciyaa dabacsanaanta guriga?

Maanta waxaannu kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo qalabka guriga. Markaad doorato kala duwanaanshaha ugu haboon ee isu diyaarinta naftaada, waxaad xaqiijin kartaa joogitaanka miiskaaga ugu macaan, iyo ugu muhiimsan ee dabiiciga ah, iyada oo aan wax ku darin hilibka hilibka.

Qalabka qoyan guriga dhexdiisa - warqadda daawada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Qalabka hilibka doofaarka - 1 kg;
• basbaas dhul cas;
• basbaaska dhulka madow;
• basbaaska digirta:
• laurel caleemo;
• miisaanka;
• rosemary;
• garaaca;
• paprika;

Wixii brine:

• biyaha la nadiifiyey - 1 l;
• cusbada looma dhaqin - 140 g;
• sonkorta granulated - 30 g;
• laurel caleemo - 2 qaybood;
• digir oo ah basbaas macaan - 5 nooc;
• dhir - 1 pc.

Diyaarinta

Tallaabada ugu horreysa waa in la diyaariyo brine si aad u gaabis ah. Si tan loo sameeyo, ku shub biyo nadiif ah oo ku jira weel ku habboon oo la kariyo, ku dar milix, sonkor, tuur caleemaha laamiraha, digirta basbaaska leh, karbaash boodh iyo dabka saar. Isku kari marinade si isku kari ah, walaaqaya si cusbo iyo sonkor kala diri, oo u diyaari si buuxda.

Dhanka kale, waxaan diyaarin doonaa hilibka. Xulashada habboon ee marinating iyo qalajinta waxay noqon doontaa qaybo, oo aan ahayn mid aad u qoto dheer oo leh dhexda dufan yar. Hilibka noocan oo kale ah waa la cusbayn, iyo foomka la dhammeeyey ma noqon doono qalalan iyo dhexdhexaad ah oo casiir leh. Waxaan ku biyo raaci karnaa biyo qabow, ka takhalus xididdada waaweyn iyo filimada, ku daadi brine iyo go'aaminta qaboojiyaha afar iyo labaatan saacadood. Haddii aad rabto inaad hesho natiijo badan oo caafimaad leh, markaa waxaad u baahan tahay inaad u adkaysato hilibka ee brine-ka laba ama saddex maalmood. Meel kale oo muhiim ah. Brine waa in ay ahaataa mid aad u badan in hilibka si buuxda loo daboolay, sidaa daraadeed haddii loo baahdo, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso qayb ama nus qayb ka mid ah marinade.

Ka saar hilibka hilib la kariyey oo ka soo qaada qajaar la dhanaan, si fiican u daadi qoyaanka tuwaal waraaq ah oo ku dhaji cadaadiska ilaa hal saac.

Inkasta oo haraadiga laga soo saaro dareeraha, aan wax ka qabanno dhir udgoon. Xulashada habboon ee xoqidda hilibka waa isku dar ah oo cusub, oo lagu diyaariyo digirta miraha iyo caleemaha, laakiin sidoo kale waxaad qaadan kartaa dhir udgoon oo diyaarsan. Isku qas dhammaan xawaashka baaquli goonni ah, fiiro gaar ah u leh basbaaska cas, sababtoo ah waa dabeecad wanaagsan oo dabiici ah. Waxaad u beddeli kartaa dhir udgoonada dadka kale si aad u jeceshahay ama ku dar milix yar. Si qaddar ah u xoqin walxaha hilibka ah ee hilibka ee dhammaan dhinacyada, ku duub maro nadiif ah, ku duuban dhowr lakab oo faashad ah ama waraaq madow oo ku rid qaboojiyaha muddo toddobo cisho ah.

Ka dib markii wakhtigu dhamaaday, waxaan cusbooneysiinnaa lakabka xawaashka adoo marinaya hilibka hilibka, ku rid boorso unug oo ku dhegsan meel meel fiican ku hayso muddo laba toddobaad ah.

Dhammaadka wakhtiga dhadhanka hilibka delicious ayaa diyaar noqon doona. Cunto qabow!

Xaaqida qoyaanka dhirta

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• hilib kasta (hilib);

Wixii marinade:

• Suugo soya - dhadhan;
• saliida saytuunka - dhadhanka;
• sonkorta granulated - dhadhanka;
• liin - si aad u dhadhamiso;
• Dijon mustard - dhadhan;
• cusbo - dhadhamin.

Diyaarinta

In qalabka korantada waxaad qalajin kartaa hilib kasta, qayb ka mid ah fillet. Si taas loo sameeyo, ku dhaq biyo qabow, u tirtir qallalan, googo dhigo dhumuc oo hal mitir ah iyo qoyan marinade hal saac. Wixii diyaarinta, isku daraan suugo soya, saliida saytuunka, ku dar sonkorta, liin, Dijon waa iniin iyo cusbo. Ha iloobin in suugaanta soydu ay tahay mid aad u fiican.

Ku rid maraqa la mariyey hilibka qalajiyaha korontada oo istaaga 60 darajo lix ilaa siddeed saacadood. Dhinaca dhexe ee wareegga waxaan hal mar u leexannaa hilibka kale dhinaca kale. Iyada oo ku xiran sida aad doorbidayso, waad qallajin kartaa hilibka wakhti yar ka dibna aad ka heshid cufnaanta iyo dhismaha qalalan ee alaabta la qalajiyey.

Sidoo kale, waxaa suurtogal ah in lagu diyaariyo foornada foornada iyadoo ku faafineysa xaashida dubista oo ku haysa heerkulka isla heerkulka la rabo ee qalajinta. Albaabka foornada waa inuu ahaado wax yar oo ka mid ah geedi socodka karinta.