Chickpeas (magacyo kale: nagut, nahat, turkeys digir ama digir beert) - warshad ka timi reerka legume, mid ka mid ah dalagyada beeraha ugu da'da weyn. Asalka digaagga waa Bariga Dhexe, hadda waa caan ku ah dalal badan oo leh jawi diiran iyo mid diirran. Beeraha digirta ah ee digirta miskaha waa cuntooyin qiimo leh oo ku jira borotiinka qudaarta, fiber, fitamiino kala duwan iyo xeryaha macdanta, oo aad u faa'iideysanaya jirka bini'aadamka. Nut waa badeecad aad u fiican oo ah soonka iyo khudradda noocyada kala duwan. Laga soo bilaabo digirta digirta ah ku kari hummus iyo falafel iyo cuntooyin kale oo kala duwan. Iyo digirta la kariyey ee chickpeas ayaa si fiican u dhigma hilibka xayawaanka kala duwan, waxaa jira cuntooyin badan oo la yaqaan, inta badan kuwa dhaqameedka, tijaabiyey waqtiga. Ololaha xiga ee alaabooyinka aan raadinayno digaag tayo leh, sabir u samee (ma ahan mid dhakhso ah) oo ku raaxeysta suxuunta delicious, nafaqo leh iyo caafimaad leh.
U sheegi sida loo kariyo hilibka lo'da.
Talooyin guud oo loogu talagalay karinta digirta
Tan iyo karinta digirta waa nidaam waqti dheer ah ee fulinta cuntooyinka ugu badan, waxaa wanaagsan in aad si gooni ah u karisid, kadibna ku dar hilibka si gooni ah loo kariyey.
Ka hor inta aanad karin, waa in lagu qooyay ugu yaraan 3 saacadood (doorbidayaa 8-12) biyo qabow ama kulul. Tani waxaa la sameeyaa si ay digirta u baro si fiican - sidaas awgeed waxay xirtaan dhakhso. Haddii aad rabto inaad dardargeliso geedi socodka, ku dar 1 qaado oo ka mid ah kareemka bakteeriga ee weelka qashinka lagu qooyay, ka hor inta aadan diyaarin biyo cusbo ah oo biyo raacin leh biyo kulul ama biyo qabow.
Diyaarinta
Nooca barafka ah oo la dhaqay ayaa lagu shubaa cauldron ama digsi ku shub biyo qabow oo nadiif ah, oo karkariyo oo loo tuuro colander (tani waxaa loo sameeyaa si loo yareeyo saameynta suurtogalka ah ee qiyaasta cuntada kadib). Mar labaad ku daadi chickpeas biyo nadiif ah iyo karso ilaa diyaar u ah kulaylka yar, daboolaya daboolka, mararka qaarkood walaaq. Caadi ahaan baradho ayaa la kariyaa ugu yaraan 2 saacadood. Waannu dhadhaminaynaa, haddii aad diyaar u tahay, waxaad bilaabi kartaa cunto kasta oo la cuno hilib. Ku kari qadar yar oo biyo ah, haddii loo baahdo, ku shub. Haddii hadhuudhku ka soo baxo dareeraha, waa la xiri karaa ama loo isticmaali karaa suugada ama maraqa-sida aad jeceshahay.
Maraq digaag leh hilib
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta la kariyo - 300-400 g;
- hilibka digaaga ama hilibka turkey la kariyey - qiyaastii 300-400 g;
- maraq saafi ah, kaas oo hilibkan la kariyey - ilaa 1.5 litir;
- karootada ama squash muscat - qiyaastii 150 g;
- basbaas macaan ama huruud ah - 1-2 rodol;
- toon - 2-3 xabo;
- Cagaarka cusub (oo ay ku jiraan luchok, dhir, basil, koriye, iwm).
Diyaarinta
In digsi ku shub maraq saafi ah iyo ku rid chickpeas iyo hilibka, googooyaa yar yar, iyo sidoo kale bocorka ama dabacasaha (gooyay mindi, ha isticmaalin hayso). Kuleylka kuleylka 10 daqiiqo ka dib, kadibna ku rid basbaas macaan oo la kariyey ilaa 8-10 daqiiqadood oo kale. Waxaan siinaa maraq si ay u istaagaan ilaa 10 daqiiqo oo ku shub qaybo, kula saydhaa caleemo la jajabiyey iyo toon. Waxaad uxi kartaa maraq maraq leh basbaaska gaduudka kulul ama isku dar ah curry. Waxaad si gooni ah ugu adeegi kartaa labeen dhanaan.
Waa in la ogaadaa in qiyaastii raacitaanka nidaamkan la karinayo, waxaa suurtagal ah in la diyaariyo maraq la mid ah shimbiraha iyo xayawaanka kale. Maraq waxaa sidoo kale lagu soo bandhigi karaa, baradhada iyo broccoli.
Chickpeas leh hilib la kariyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka ( wan yar ama hilibka lo'da, waxaa suuragal ah lafaha, tusaale ahaan) - qiyaastii 600-800 g;
- baruurtu waa kuleyl ama saliid khudradeed;
- diyaar u karsan - qiyaastii 600 g;
- basasha - 1-2 pcs;
- karootada - 1-2 qaybood;
- quudhac dhulka;
- toon;
- xawaashyo cusub (dhir, lafdhabar, basil, iwm.).
Diyaarinta
Waxaannu hilib ku kari karnaa xayawaan daboolan ama qarsoon. Iskuday baruurta ama saliidda iyo khafiifka ah isku shiishi jarjartey basasha. Waxaan hoos u dhigi doonaa dabka,
Hilibka doofaarka iyo digaaga, wan yar yar ayaa ku dhajiyay qiyaastii 1 saac. Sigaar iyo wan (laga bilaabo xayawaanka waaweyn) - ilaa 2.5 saacadood. Haddii loo baahdo, waxaad biyaha ku shubi kartaa biyaha. Iskushii dheeraadka ah ee dhir udgoonida heerka jilicsan ee hilibka, haddii aad jeceshahay, 10-15 daqiiqo kahor dhammaadka geedi socodka, waxaad ku dari kartaa noocyo kala duwan oo khudradda jajab ah, yaanyo yaanyo, milix. Dhamaadkii geedi socodka, waxaan ku riday cauldron leh hilib doofaar oo diyaar u ah dhuxul, dhammaanba wadajir kale 2-5 daqiiqo. Si tartiib ah u qabow. Markaad u adeegeyso, ku rush adigoo jarjar iyo jarjar.