Waxaa guud ahaan la aaminsan yahay in hooyada baqdaadku ay tahay gobollada buuraha ee Hindiya iyo Nepal. Waxaa lagu beeray in ka badan afar kun oo sano. Buckwheat waxay leedahay qiime nafaqo oo aad u sarreeya iyo guryaha dawooyinka leh sababtoo ah tirada badan ee fiitamiinada iyo macdanaha lagama maarmaanka ah ee ku jira. Sababtoo ah xaqiiqda ah in xayawaanka aan ka baqsan haramaha iyo si guul leh u beddesho, dalaggiisa lama daweeyo cayayaanka iyo Bacriminta synthetic. Waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah alaabada ugu fiican ee cuntada, taas oo ay ugu wacan tahay isugeyn ku habboon biochemical. Dhanka kale, boorashka xayawaanka ah waxaa caadi ahaan loo tixgeliyaa saxanka ugu jecel dadka badan.
Si loo kala saaro dhadhanka, hilibku wuxuu ku daraa maaddooyinka kala duwan ee boorashka xayawaanka, hilibka iyo khudradda labadaba.
Dhammaan noocyada kala duwan ee suxuunta la kariyo ee leh boqoshaada iyo basasha waxaa loo tixgeliyaa kuwa ugu caansan iyo qadarin. Gaar ahaan tufaaxa this sax ah waa la helay boqoshaada kaynta, laakiin maqnaanshaha ay cusub ama qaboobo kale oo ku habboon yihiin.
Ku saabsan sida aad u dhadhamin karto karinta nusqooto leh boqoshaada iyo basasha, waxaan u sheegi karnaa cuntooyinka maanta.
Bacriminta leh boqoshaada, basasha iyo ukunta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- Basasha - 150 g;
- champignons - 300 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- basbaas macaan;
- mashiinka dhulka;
- cusbo;
- xawaashka la jarjarey.
Diyaarinta
Waannu biyo raaci karnaa, oo si fiican u biyo raaci, ku shub biyo qabow, cusbo dhadhamiya, isku karsaaro, karkarana dabool daboolka, adigoon faragelin, kuleylka yar ilaa inta dareeruhu ka baxo.
Diiri oo jar jartey basasha saliidda cuntada illaa hufan, ku dar boqoshaada la jarjarey, milix, basbaas macaan iyo miro iyo shiil ilaa laga sameeyo.
Ku faafi waxa ku jira digsiga si aad u karisid, ku dar karkariyo adag-la kariyey, ukunta diiray oo la jarjaray.
Waxaannu u adeegnaa baqshiinka dillaacsan, rusheeyeen xawaashka la jarjaray.
Bacriminta hilibka iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta doofaarka - 400 g;
- qaboojiyaha - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- Basasha - 150 g;
- karootada - 100 g;
- champignons - 360 g;
- toon - 2 qandho yar yar;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- basbaaska madow;
- hops-suneli;
- cusbo;
- xawaashka la jarjarey.
Diyaarinta
Champignons maydhay, jarjar xaleef ah iyo loo diraa digsi qalalan kulul, shiil ilaa dareeraha ka baxa. Ka dibna waxaan ku shubi karnaa saliidda la kariyey ee la kariyey iyo isku shiisho saddex daqiiqo. Waxaan u dirnaa boqoshaada hilibka doofaarka ah ee la jarjaray xabadaha oo iyaguna sidoo kale isku walaaq. Ku dar foosto, toon iyo karootada iyo diirka oo isku kari shan daqiiqo kale. Haatan waxaan ku shubi karnaa diyaarinta, milix, basbaas, hops-suneeleli, ku shub biyo iyo kari daboolka daboolka illaa barkada ayaa diyaar u ah.
Makhaayadda udub-u-shaqeynaya hilibka iyo boqoshaada waxaa la siiyaa geedo la jarjaray.
Bacriminta digaaga iyo boqoshaada labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 350 g;
- qaboojiyaha - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- basal - 75 g;
- champignons - 380 g;
- toon - 1 cayayaanka oo waaweyn;
- subagga - 25 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- bur - 30 g;
- basbaaska madow;
- cusbo;
- Parmesan digaagsan;
- xawaashka la jarjarey.
Diyaarinta
Karkari karinta diyaar u ah biyo cusbayn ee digsi ku hoos dabool daboolka ilaa inta la kariyey. In geedi socodka wax karinta ma aha faragelin.
In shiil digsi isku qaboojiyey ee subagga la jajabiyey boqoshaada. Ka dibna ku dar basbaas la jarjaray iyo digaaga digaaga iyo sidoo kale shiil.
Waxaan ku daadi karnaa 150 grams oo biyo ah, ku dar kareemka labka ah, si fiican u walaaq, ku shub digsiga dufanka leh ee boqoshaada iyo digaaga iyo bakhtiinta ilaa shan iyo toban daqiiqadood, kareyso marmar. Ugu dambeyn, ku dar toonta la jajabiyey, cagaarka la jarjarey iyo ka qaad kuleylka.
Markaad u adeegeyso, ku rid baaquli of karkariyey la kariyey, on top of diga leh boqoshaada, ku shub Maraqa iyo kula saydhaa leh parmesan dufan.