Si ka duwan sida canjeelada sarreenka ah, canjeelada la kariyey ee burka bariiska kuma jiraan gluten, taas oo macnaheedu yahay inay yihiin kuwo wax ku ool ah oo sahlan oo lagu soo dhejiyo habka dheef-shiidka. Xaaladdan oo kale, bariiska ayaa isha ku haya, laakiin waa inay dhadhamiyaan, maaha kuwo aan ka badnayn sarreenka caadiga ah waxaana loo adeegsan karaa isku dhafan la mid ah.
Recipe for canjeelada ka bur bur
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur bariis - 1 item;
- sonkorta - 1/2 tsp;
- biyaha - 1/4;
- caanaha - qarni nuska;
- cusbo - 1/2 tsp;
- istaarijka - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
In baaquli qoto dheer waxaan ka bacdi bur bariis iyo istaarijka, ka dibna ku dar milix iyo sonkor. Biyaha iyo caanaha waa isku dhafan oo si tartiib tartiib ah ku shub isku dar ah si aad u qalajisid maaddooyinka, si joogto ah u walaaqaya cajiinka leh jilicsan. U diyaari imtixaanka diyaar u ah 20 daqiiqo.
Isku shaandhaynta dabka iyo saliidaynta saliidda. Ku shub 1/4 koob oo ah cajiinka dusha sare ee dusha sare leh oo u qaybi digsi. Sida ugu dhakhsaha badan ee dusha sare ee cajiinka kufadhiyo - u leexo godadka dhinaca kale iyo brown it.
Kalluunka Hindiya ee bur bariis ah oo biyo ah
Cuntadani waxaa loogu talagalay dadka jecel dhuubka, dharka, lacy-yada, taas oo la adeegsan karo qoryaha basbaaska leh ama lagu daro khudaarta cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1 item;
- bur bariis - 1/2 tbsp.
- cumo - 1 qaado shaah;
- cusbo - 1/3 tsp;
- asafoetida - xoqan;
- dhir xidid - 3-4 tbsp. qaadooyin;
- ginger cufan - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
In baaquli, bur bur bariis hurda iyo ku qasi cusbo, weelka dhulka, asafoetida iyo si tartiib tartiib ah ku dar biyo. Cajiinka soo go'ay waxaa lagu jajabiyey caleemo la jarjaray iyo xargaha la jeexay, waxaad sidoo kale ku dari kartaa yar yar oo la jarjarey.
Qaboojiyaha karinta kululaynta iyo saliidda leh saliidda. On dusha sare, qallaji qaybo yar yar ee cajiinka labada dhinac si ay midabka casaan.
Lenten canjeele ah maraq bariis
Diyaarinta canjeelada bariiska bariiska ayaa la qabtey waqti dheer, laakiin markii ay gaartay waqtigayagu waa mid aan luminin xuduudkeeda. Haddii aad had iyo jeer ku riyootay in canjeelka ugu horeeya uusan aheyn buro, ka dibna isku day inaad cunto karisid canjeelo caano ah oo ku saabsan bariiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 1 1/2 shey;
- bariis - qarni badh;
- saliidda khudradda - shiilan;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - dhadhan;
- soodhaha - 1/4 tsp.
Diyaarinta
Bariisku waa la dhaqaa waxaana lagu shubaa litir biyo qabow. Karkari suulka ilaa inta la diyaarinayo, iyo maraq soo-baxa waxaa lagu shubaa weel gaar ah (waa inay ahaataa qiyaas ahaan 500 ml). Bariis la karkariyey waxaa loo isticmaali karaa sida buuxinta canjeelada. Hadda, maraq bariis ah ayaa cusbo ku jira cusbo iyo sonkor, waxaan ku darnaa bur iyo soodhaw. Natiijo ahaan, waa inaad heshaa xajiinka xayawaanka ee labeen dhanaan oo labeen ah. Cajiinka la dhammeeyaa waxaa lagu shubaa qaybo ka mid ah digsiga la shiilay oo saliidda lagu shiilay iyo isku shiishaa labada dhinac si aad uhesho midab.
Bariisyada barafka ah ee macaan
Cunto noocan oo kale ah ma aha cunto yaryar, xaqiiqda, ee qoyaankan, waxa kaliya ee isbedelaa waa bur, sidaa daraadeed habkani wax cunidku waa mid ku haboon kuwa aan u dulqaadan karin gluten, ama kuwa cufan ee burka aan la soo saarin waqtigii loogu talagalay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur bariis - 1 item;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo - qanjaruufo;
- caanaha - 1 item;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- malab, subagga, lowska - in la xereeyo.
Diyaarinta
Isku qas burka cusbo iyo sonkor, ku dar ukunka qashinka qalalan oo ku shub caanaha oo dhan. Ku garaac ilaa inta suunka ah. Iska ilaali digsiga qaboojiyaha kuleyl dhexdhexaad ah iyo dufan leh saliid. Ku shub qayb ka mid ah cajiinka ku dusha sare ee digsiga qaboojiyaha iyo waxaad isku shiishaa labada dhinac ilaa bunka dahabka ah. Waxaan u adeegi karis qasacad kulul, carab oo subag, subaga dhirta iyo rusheynta leh lowska la jarjarey.