Carbonara - saxan dhaqameed ee cunnooyinka Talyaaniga, taas oo u muuqata mid si fiican u muuqata miis kasta. Waxaanu kuu sheegi doonaa qaar ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee diyaarinta carbonara.
Qodobka caadiga ah ee daawada spaghetti carbonara
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 5 tbsp. qaadooyin;
- pancetta - 150 g;
- spaghetti - 200 g.
Suugo:
- dhirta;
- farmaajo - 130 g;
- ukunta - 2 pcs.
Diyaarinta
Ugu horreyn, waxaan diyaarinnaa dhammaan maaddooyinka: pancetta waa la gooyaa baararka, iyo farmaajada waxaa lagu rusheeyaa saqaf yar. Ukuntu waxay garaaceen whisk, ku dar farmaajo yar iyo qanjaruufo yar. Jinka soo haray waxaa lagu qasan yahay basbaas dhulka ah. Dheriga, ku shub biyo, isku kari, ku shub saliid yar oo saytuun ah iyo si tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah. Iyadoo ay cunto karayaan, ku shub saliida saliidda ah digsi qaboojiye ah iyo panchettu la shiilo si cad, laakiin ha ku dhaafin. Kadibna ka saar saxanka iyo qabow. Marka xigta, si tartiib ah ugu daadi isku dar ah ukunta digsi iyo qasac. Spaghetti waxaa loo tuuraa colon, ka dibna ku rid digsi qaboojiye isla markaana si dhakhso ah isku qasan oo la isku daraa. U adeegso saxanka, rusheeyna jiiska.
Qodobka caadiga ah ee carbonara leh shimbiraha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- spaghetti - 500 g;
- buskud - 200 g;
- prawns barafaysan - 500 g;
- farmaajo - 150 g;
- Dhirta Talyaaniga - dhadhanka;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan ku bilaabaynaa diyaarinta suugada: ku shub kareemka digsi iyo karkariyo kuleyl dhexdhexaad ah. Bacon jarjar dhuuban, iyo jiiska. Ka dibna ku dar farmaajo badan iyo ham ku dar kariimka iyo kariyo maraqa 10 daqiiqo. Marka xigta, karkari guluubka: ku rid biyo karkariyo, ku dar milix iyo pin 5 daqiiqo. Isla mar ahaantaana, karsaar ilaa spaghetti kala badh oo u geli suugada. Dhammaanteen waxaan wada joognaa 5 daqiiqo oo kale, kadibna u adeega, rusheeyeen jiiska.
Cuntooyinka caadiga ah ee khudradaha ee carbonara
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- spaghetti - 250 g;
- zucchini - 1 pc .;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- karootada - 1 koob;
- guluubka - 1 xabbo;
- farmaajo - 100 g;
- dhirta;
- saliida saytuunka.
Suugo:
- ukunta - 2 qaybood;
- farmaajo - 40 g;
- Yogurt dabiiciga ah - 60 ml;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Dhammaan khudaarta waa la dhaqaa oo la nadiifiyaa: dabacasaha iyo zucchini jarjaraan, iyo basbaaska iyo basasha casiray. Digsiga saliidda, diiriya saliidda saytuunka, saliidda ku faafi, ku dar milix kaddibna dab ku shub dabka ka hooseeya daboolka, kareyso marmar, 15 daqiiqo. Isla mar ahaantaana, ku shub biyo ku dar digsiga oo ku karkariya, ku shub inay dhadhamiso. Suugada, dufan ee baaquli of ukunta cusub leh yogurt dabiiciga ah, ku dar xoogaa jiiska, ku dar milix iyo isku daraan. Spaghetti waxaa lagu faafiyaa biyo cusbaynaya oo la karkariyey ilaa 10 daqiiqo. Ka dib, tuur baastada suunka, ka dibna ku rid baaquli leh suugo. Waxaan ku darnaa khudradda caleenta, xilligaas oo leh dhir udgoon, si fiican u walaaq oo u adeega saxanka miiska, rushaynta jiiska.
Cuntada caadiga ah ee carbonara leh kareemka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baako dheer (fetuchini) - 400 g;
- canjir - 250 g;
- ukunta - 3 gogo ';
- dufanka kareemka - 1 item;
- farmaajo - 200 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- biyaha - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhirta;
- toon - 3 xabo.
Diyaarinta
Waxaan karin karnaa baastada illaa biyaha la cusbaynayo. Garlic waa la nadiifiyey, la jajabiyey, iyo basasha la duubay oo siddooyinkeeda khafiif ah. Waxaan ku soo ururinaa farmaajo on yar yar oo naxaas ah. Hadda shiil hilibka doofaarka ee dhinacyada oo dhan ku jira digsi qaboojin. In baaquli gaar ah, ku shub kariimka, jebiyaan ukunta iyo dushiisa isku dhafka leh jilicsan. Ku dar farmaajo jartey kana dhig dhirta dhulka. Dhamaan hilibka doofaarka ayaa la wareejiyey saxan, iyo godkan qaboojiyaha ah waxaan u gudubnaa basal dahabi ah oo toon ah iyo toon. Baastada waxaa lagu tuuraa suunka, waxay ku faafinayaan khudaarta oo si tartiib ah ugu shub isku dar ah isku dar ah. Ku dar hilib doofaar, si fiican u walaaq, ku shub biyo yar yar oo miisaamee kareemka kareemada kariimka kareemka kareemka 5 daqiiqo oo kuleylkiisu hooseeyo.