Baradho laga dhaliyey tan iyo carruurnimada ayaa qayb muhiim ah ka ah miiskeena, oo lagu diyaariyey boqolaal siyaabood oo kala duwan iyo daraasiin ka mid ah waxyaalo dheeraad ah. Laakiin, si aad u sheegtid runta, waa wax aad u fiican oo ka badan miro la yareeyay baradho la shiilay, malaha malaha weli ma maleyneynin.
Sidee habboon in la isku shiilo baradho leh boqoshaada la qalajiyey ee digsiga isku qaboojiya?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 6 pcs;
- toon - 2 ilkood;
- Boqoshaada la qalajiyey - 125 ml;
- biyo (karkaraya) - 125 g;
- basasha - 1 basal;
- saliidda cuntada - 80 g;
- cagaarka ;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Isla markiiba waxaan u sheegi doonnaa sababtoo ah ma ahan tiknoolijiyadda caadiga ah ee diyaarinta ee iskadiidan, baradho waa in loo isticmaalaa casaan ama jilicsan. Noocyadaasi way yar yahiin oo ma kala soocaan marka la shiilay, marka laga reebo baradhada cad ee caadiga ah. Si aad u bilowdo, raaci boqoshaada si fiican u socda biyo, kadibna ku shub biyo karkaraya rubuc saacad ah. Inta lagu jiro waqtigan, gooyaa basasha galay rubuc ka mid ah giraanta, ku dar toonta iyo ma aad u yaryar u jar cagaarka. Ka dib markii ay adkeeyeen boqoshaada, laakiin dareeraha oo soo jeestay inta lagu jiro bararidooda ma ku shubaan. In digsi, marka hore ku shub saliidda iyo ka dib markii la kululeeyo, u dir basasha, waxaad u baahan tahay oo kaliya si fudud u gelin, ka dibna jiifiso boqoshaada, waxay la shiilay ilaa 15 daqiiqo ka dibna ku rushaysaa toonta. Ka dib nus nus daqiiqo, ku shub biyo isku mid ah oo aad ku shubtay boqoshaada, iyo kor ka soo jiitay baradho iyo dabool dabool leh 5-7 daqiiqo oo kaliya. Taas ka dib, waxaad ku dari kartaa saliid badan oo kordhi heerkulka si aad u soo qaadato walxo baradho ah si aad uhesho qolof diirran oo ugu yaraan laba dhinac ah. Ka dib karinta kuwa doonaya, kula saydhaa caleemo la jarjarey.
Sidee bay u fiican tahay baradho shiil leh boqoshaada porcini iyo basasha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradho - 0,5 kg;
- basasha - 3 basasha;
- boqoshaada - 0,5 kg;
- toon - 3 ilkood;
- dhir - ¼ of beam;
- dill - ¼ ee damiga;
- saliidda cuntada - 100 g;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Mushrooms waa in si fiican loo dhaqo, kadibna la nadiifiyaa. Caano-kariyeyaasha qaarkood waxay ku kiciyaan iyaga oo aan lahayn daaweyn kuleyl ah, laakiin wali waxay ku haboon tahay in la xusuusto in fangaska cad uu yahay miis xaar ah oo aan la korin
Hadda boqoshaada aan la jarjarin jarjar oo ku bilow shiil ilaa qiyaas ahaan rubuc saacad ah. Ka dib markaa, ku dar barandhiga la jarjaray iyo saliid haddii loo baahdo. Iska yaree basasha adigoo u gudubaya rubuc ka mid ah giraangirta ama qeybta nuska ah. Caadi ahaan basasha, jarjar rubuca giraanta, ku dar 20 daqiiqo ka hor inta aan la karinin. Oo waxaa fiican in ay ku dhajiyaan daqiiqo toddobo, ma horeeya. Kudar cagaaran oo la jarjarey ka dib diyaargarowga buuxa ee digsiga ama si gooni ah saxarada.