Shashliks likid ah ayaa laga samayn karaa hilib kasta: hilibka lo'da, hilibka doofaarka, doofaarka, waxa ugu muhiimsan waa in la ogaado sida si habboon loo qaado. Dabcan, qof kasta oo jecel digaagdeed kebab wuxuu leeyahay fikrad u gaar ah sida tan ugu fiican loo sameeyo. Badiyaa inta badan ee cuntada lagu daro kebab shishi laga soocay doofaarka waxaa ku jira khal, inkastoo ay jiraan mariniyo kala duwan. Laakiin ha ka dhicin dhaqanka, ugu horraynna waxay ka fekeraan sida loo kariyo kalluunka shishiinka laga soo saaro hilibka doofaarka.
Shish kebab ka soo doofaarka khalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 2 kg;
- basal - 300 g;
- xawaashka kalluunka - 3 tbsp. qaadooyin;
- oo khal (tufaax kala doorasho) 6% - 250 ml;
- cusbo dhadhan.
Diyaarinta
Waxaan gooyaa basasha qeybaha kala badh, xabadaha hilibka. Isku qas basasha hilibka. Ku dar khal iyo xawaashka, isku dar oo ku rid qaboojiyaha. Shish kebab ee hilibka doofaarka ee khalka ah ayaa la gariiri doonaa illaa 1 saac, laakiin waxaa wanaagsan in hilibka ugu yaraan 2 saacadood joogaan, iyo guud ahaan 5-aad. Hilibka hilibka ah ka hor inta aanad wax cunin, waxaad ku dhajisaa qadhaadh iyo shiil daboolo kulul.
Kalluunka kalluunka ee hilibka doofaarka ayaa laga qaadi karaa wax kasta oo aad jeceshahay, waxa ugu muhiimsan maaha in la tuuro wax walba, markasta waxaa jiri doona hilibka noocan oo kale ah.
Shashlik ee majones
Midka labaad ee ugu caansan waa soo noqnoqashada shub kebab laga soocay doofaar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 2 kg;
- majones - 200 g;
- basasha - 6 gogo ';
- mustard - 200 g;
- basbaas, cusbo dhadhan.
Diyaarinta
Waxaan hilibka iyo basasha gooyay xabado, ku rid digsi, basbaas, cusbo iyo qaso gacmeed si aad u samaysid casiir basasha. Isku qas qasaaro iyo majones, ku dar hilibka iyo qaso. Dabool digsiga oo u dhaaf si aad u marineyso ilaa 6 saacadood.
Shish kebab laga soocay hilibka doofaarka ee Kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1.5 kg;
- sonkorta - 1,5 tsp.
- kefir (3.2%) - 1/2 l;
- basasha - 6 gogo ';
- basbaaska, milixda.
Diyaarinta
Half of basasha waa la gooyaa xabadaha oo lagu qaso hilibka hilibka. Waxaan ku darnaa kefir yar, oo walaaqaya hilibka si ay u qoyso. Ku dar sonkorta oo mar kale isku dar. Dusha sare ugu dillaac bakhaarka intiisa kale, jarjar gogosha, dabool daboolka daboolka oo ku dhaaf saacad heerkulka qolka. Ka dib markii lagu nadiifiyo qaboojiyaha ilaa 10-12 saacadood, haddii aadan ku ridin qaboojiyaha, markaa hilibku waa la kariyaa 3-4 saacadood.
Skewers oo doofaarka leh liin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 2 kg;
- liin - 3 gogo ';
- guluub - 3 gogo ';
- isku dar ah oo dhir udgoon si ay u daadiyaan kebab - 1.5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Iska yaree hilibka doofaarka galay digsi, ku dar basasha iyo liinta. Iskushii, fidinta basasha iyo gacmaha liin, ku dar xawaash, mar walbana mar walbana ka bax inaad marinate qaboojiyaha habeenkii.
Skewers oo doofaarka ku jira biyaha macdanta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 2.5 kg;
- biyaha macdanta - 1 l;
- basasha - 6 gogo ';
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- Kalluunka iyo milixda dhadhanka.
Diyaarinta
Faafidda basasha iyo hilibka googo saaran digsi, ku dar milix, ku dar miro iyo qasac. Waxaan ku darnaa macdanta macdanta ah, isku dar oo u ogolow 2-3 saacadood. 30 daqiiqo ka hor qashin, ku dar saliidda cuntada.
Shish kebab laga soocay hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1.5 kg;
- basasha - 6 gogo ';
- khamri qallalan oo qallalan - 300 ml;
- basbaas, cusbo dhadhan.
Diyaarinta
Qasaaree kala badhkii basasha la qaato, qeybta labaadna waxay gooyaa siddooyinkii. Iska yaree hilibka, qashin jarjar oo ku dar digsiga, ku dar basasha jarjaran oo isku dar. Si tartiib ah ku dar khamriga, ha iloobin in laysku daro waxa ku jira shaaha si ay u qoyaan khamri. Basasha haray ayaa laga soo dhajiyay xagga sare, daboolka daboolka ku dabool kuna dabool 3-4 saacadood. Solim ka hor intaadan shiilin.
Shish kebab laga soocay hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1.5 kg;
- brew light - 1/2 l;
- basasha - 4 gogo ';
- basbaas, cusbo dhadhan.
Diyaarinta
Waxaan goynay hilibka doofaarka, basbaaska iyo milix kasta oo ku faafay digsi. Waxaan xoqin basasha on hayso weyn, ku dar hilibka iyo si fiican u isku daraan. Waxoogaa yar ayaan ku shubnaa biirka, walaaqaya hilibka. Daboolka ku dabool dabool oo ku dhaaf si aad u marineyso 3-4 saacadood.
Cuntada ugu horreysa ee hilibka doofaarka kebab leh kiwi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 2 kg;
- kiwi - 1 xabbo;
- basasha - 4 gogo ';
- basbaas, cusbo dhadhan.
Diyaarinta
Hilibka u googooyaa, siddooyinkooda basasha iyo foornada. Ku dar basbaas, milix, walaaq iyo fasax 2-3 saacadood. Peel kiwi ka dibna ku dhaji khudaarta, ku dar hilibka, qaso oo iska tag si aad u marineyso ilaa 30 daqiiqo.