Goulash waa nooc saxan oo macaan, oo badanaa laga sameeyay hilibka lo'da ama hilibka doofaarka. Laakiin maanta waxaan tijaabin doonaa wax yar oo waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo goulash digaag. Suuqa ayaa u soo baxaya si aad u jilicsan, dhadhan fiican iyo sidoo kale cunto, sidaa daraadeed waa u fiican tahay dadka daaweeya qaabkooda iyo tiriyaan kalooriyo dheeraad ah.
Cunto-shubka digaaga ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo yaanyo - 2 tsp;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo yaryar - 2 pcs;
- digada digaaga - 1 kg;
- guluubka - 2 gogo ';
- burka burka - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha la kala soocay - 2.5 shey;
- saliidda cuntada - 0.5%;
- kareemka dufanka yar - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Oo miyaad taqaan sidaad ugu qalin jebinaysaan digaagdor? Ma jiraan wax arrin adag ku jirta! Dukaanka digaagga si fiican u maydheen, jarjar, podsalivaem iyo isku shiish, kareyso, digsi qaboojis ilaa intaad barafoobeyso. Karootada waa la nadiifiyaa, lagu suuxay ubbada, iyo basasha waa la jarjaray. Waxaan u gudbinaa khudradda saliidda qudaarta, ka dibna waxaan ku shubi karnaa hilibka iyo xilliga cusbo. Waxaan ku shubi karnaa biyo cusub, waxaanan u jeedsanaa inaan karino qashin. In qadar yar oo biyo diirran waxaan leydiiyaa jinka yaanyo, ku dar bur iyo ku dar labeen dhanaan. Wax kasta oo si fiican loola wadaago oo marka hilibka uu ku dhow yahay diyaar, waxaan ku shubaa si tartiib ah, kareyso si joogto ah. Demi shan daqiiqo kale oo qoorta ka ilaali digaagga leh labeen dhanaan ah miiska.
Sida loo kariyo guluubka digaagga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 xabbo;
- dhirta ;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- guluubka - 1 xabbo;
- toon - 3 xabo;
- yaanyo - 4 pcs;
- khamri cad qallalan - 1 item;
- digaag digaag - 1 item;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- rosemary;
- Capers - 1 tbsp. qaaddo;
- dhir.
Diyaarinta
Digaaggu wuxuu u qaybsan yahay qaybo, maydhay, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. In si qoto dheer oo ka mid ah Kazanka waxaan diirin karnaa saliidda, hilibka ka dibna shiisho ilaa ay ka soo baxaan dalag dahab ah. Waxaan si taxadar leh u saarnaa digaagga, iyo dushiisa waxaan ku dhaafaynaa basasha diiray oo la jarjaray, toonta la jarjaray oo la jarjaray. Kadibna khudaarta la shiilay, ku shub khamriga cad oo uumi kuleyl dhexdhexaad ah 5 daqiiqo si aad uumi geliso khamriga. Ka dibna ku dar maraq ah, gelin jinka yaanyo, rosemary iyo capers. Si aad isugu qasto, faafin digaagga iyo fuudka illaa uu casiirku bilaabo inuu karkariyo. Ka dibna dabka u dhig ilaa heerka ugu hooseeya, dabool dabool kadibna isku kari 15 daqiiqo kale. Saxanka diyaarka ah waxaa lagu qurxiyaa xawaashka la jarjaray oo la adeegsaday baradho, baasto ama bariis.
Goulash digaag ee ku yaala noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 400 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- laurel caleen - 2 pcs;
- biyo la kariyey - 100 ml;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- karootada - 1 koob;
- dhirta;
- baasto dabiici ah ama lecho - 2 tbsp. qaadooyin;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Maraqa digaagga waa la maydhaa oo googooyaa gogo 'yar. Waxaan nadiifinaa guluubka, shinkuem iyo passeruem digsi qaboojiye leh saliid kulul. Ka dibna ku dar foosto diirran oo la daaqi karo khudradda ilaa iyo