Duufaanta ugu horeysa waxay mar walba sheegeysaa bilowga xilli ciyaareedka soo socda: ururinta dabeecadda, ciyaaraha dibadda, cunto karinta dushiisa iyo kebab shishi. Dhab ahaan, sida caadiga ah, waa ilaha ugu muhiimsan ee kor u kaca ee raadinta raadinta ee qaybta "sida loo soo qaado kebab shisheeye digaag". Waxaan rajeyneynaa dhammaan su'aalahan oo dhan, waxaanu ku qaadannaa dhammaan masuuliyadaha aan kula wadaagi karno waxyaabaha ugu xiisaha badan, ee ugu muhiimsan, raashin wanaagsan.
Recipe for marinating kebabs digaagga
Xasuuso kebab shishiinka digaaga ee majones, xilliga cusubi wuxuu keenaa cusub, wax yar ka dhadhan fiican iyo cuntooyin badan oo waxtar badan leh. Cunto cusub oo marinade ah oo ku salaysan caano fadhi iyo cagaarka ayaa ah waxa aad u baahan tahay at kasta oo cunto ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mashiinka cusub iyo dhagax cusub - 1 cantoobo;
- toonta toon - 3 rodol.
- basasha cagaaran - 6 baadho;
- miro kulul - 1 pc;
- sisinta duxda - 145 ml;
- diirka 1 liin.
Diyaarinta
Waxaan caleemaha ku qaadannaa basasha oo si qiyaas ah u gooyaa. Haddii aadan jecelnahay mashiinka loo yaqaan 'coriander', ka dibna ku beddel dhir, waxa uu leeyahay dhadhan yar oo dhexdhexaad ah. Ka dib goynta, waxaan ku dhajino cagaarka baaquli dillaac ah, waxaan sidoo kale u dirnaa basbaaska yar yar, oo hore u diiray miraha (xaddiga ayaa lagu go'aamiyey doorashooyinka dhadhanka), jilicsi liin leh iyo toonta dhex martay saxaafadda. Buuxi waxyaabaha ku jira foornada oo leh caano fadhi oo dhan wax kasta oo ay ku kala soocaan homogeneity.
Ka hor inta aanad qaadin kebab shisheeye digaag, raaci qaybaha la soo xulay ee barkada iyo qallalan, gooyee, haddii loo baahdo, ka dibna ku shub marinade yunurt iyo ka tag foornada cuntada qaboojiyaha. Waqtiga la qaadanayo way kala duwanaan kartaa saacad ilaa rubuc maalintii, iyadoo ku xiran mudada aad leedahay.
Juicy kebab shish kebab ee kefir
Cuntada kale ee marinade waxay ku salaysan tahay kefir halkii caano fadhi ah, si kastaba ha ahaatee, saldhigga caanuhu waa is beddelayaa, marinada khaaska ahi waxay ka dhigtaa kala-soocidda dhirta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 240 ml;
- juice 2 liin (ku dhawaad 60 ml);
- saliid saytuun ah - 45 ml;
- ginger cufan - 3 g;
- paprika sigaar cabbin - 2 tsp.
- cusbo - 4 g;
- basbaas kulul - 2 g;
- toon-toon - 2 pcs;
- Dhukunka dhulka - 3 g.
Diyaarinta
In stupa xoqin qoyan dhirtii leh qanjaruufo cusbo wayn oo waaweyn ilaa dhirta la sameeyay. Dhaqanka waxaan ku dari karnaa ginger, paprika, basbaaska iyo sharoobada, mar walbana wax walbana ha ku daraan wejiga oo si tartiib ah u bilaabaan inay ku shubaan saliid saytuun. Sidaa darteed, waa in aad leedahay muuqaalka kore ee la furay jilicsan basbaaska leh, taas oo lagu daadin karo kefir si loo helo marinade diyaar u ah. Kadib markaad buuxiso digaag, ka tag shimbiraha dhadhan iyo caraf udun 4-8 saacadood.
Shish kebab digaag - marinade dhakhso ah
Ma jiraan siyaabo badan oo loola hadlo kebab shishi ah digaag. Mid ka mid ah waa marinovka dhakhso ah, kaas oo shimbirta isla markiiba dab qabadsiiyo, ama ku qaataan wax ka badan nus saac gudaheeda marinade.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Maraqa Worcester - 80 ml;
- mustard - 30 g;
- ginger cufan - 2 g;
- Macaanka subagga - 15 g;
- basasha cad - 50 g;
- toon-toon - 2 pcs;
- ketchup - 30 g.
Diyaarinta
Hawlaha ugu muhiimsani waxay noqon doonaan baasto laga bilaabo basasha iyo
Ka hor inta aanad qaadin digaaga kebab shishi ah, isku dar milix ah oo leh basbaas ka dibna nooca toonta-basasha waa in lagu daboolaa qaybaha la soo xulay ee bakhtigu. Ka tag digaagga 15-20 daqiiqo, ka dibna ka saar bacda kale ee koollada leh tuwaal waraaq ah.
Waxaan isku darnaa iniin khardal leh oo la jiido, ketchup, boodh iyo jamaan - waa wax la yaab leh, ileyska hore, isku dhafan, wuxuu noqon doonaa glaze our. Waxaan dhajinay digaag caano, marinating kebab shishiinka digaagga ayaa qaadan doona 10 daqiiqo oo kale, kadibna waxaa suurtagal ah in ay bilaabaan cunto karinta.