Waxaa la aaminsan yahay in saxankaan uu ka yimid Provence, waxaana diyaariyay shaqaalihiisa caadiga ah ee adag, maaddaama ay jiraan marar badan oo khudaar ah, saliid saytuun ahna waa mid ka mid ah kuwa adduunka ugu wanaagsan. Diyaargarow fudud oo fudud, laakiin waqti isku mid ah dhadhanka hodanka ah, waa u qalantaa in lagu qaato makhaayadaha ugu fiican. Haddii aad jeceshahay khudradda, ka dibna adiga ayaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo ratatouille laba cunto kala duwan.
Ratatouille waa cunto karinta caadiga ah ee lagu kariyo foorno
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 2 pcs;
- eggplant - 2 gogo ';
- basbaas macaan - 3 pcs;
- toon - 2 ilkood;
- yaanyo - 7 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- saliida saytuunka, balsamic balsamic ;
- milix, cusbo, dhir, basbaas.
Diyaarinta
Cunto noocan oo kale ah, eggplant iyo zucchini (doorbidada zucchini), waxaan qaadan qaadan dheer iyo khafiif ah, iyo yaanyo waa kareem, waxay yihiin cufnaanta iyo fareemka. Oo ku bilow cunto karinta basasha iyo toonta. Iska yaree, sida aan awoodno, shiili dhammaan basasha iyo kala badh toon saliidda sayniska, ka dibna ku dar basbaas, jarjar iyo saddex yaanyo, diiray oo jarjar xabadaha. Ku dabool daboolka, yareeyo kuleylka oo ku daadi 15 daqiiqo.
Dhanka kale, aynu ka gooyay eggplant, zucchini iyo yaanyo leh siddo khafiif ah, aan ka dhumuc ka badan 5 mm. Marka maraqa la xoqdo, waxaan ku dari doonaa waxoogaa yar oo ka dhig mid 1/5 qayb ahaan. Inta soo hartey ayaa lagu shubay qaab kaas oo aan ku dubi doono ratatouille, heerka, iyo kor saarista khudaarta cagaaran. Waxaan ka bilownaa dibadda xuddunta oo sii dheereynaya bartamaha iyada oo loo marayo goobo khudradeed oo kala duwan.
Qaado saliid saytuun ah oo yar, u dir soosaarkii aad jarjartey, miro, basbaas iyo dhir, waxaanu ku faafin karnaa boorsadeena. Ka dibna ku dabool dabool oo ku dar foornada 180 digrii 40 daqiiqo. Ka hor inta aan ka shaqeynin Suugaanta, oo aynu dhiganno bilowga hore, ku dar saliid saliid yar iyo balsamic balsamic iyo biyaha saxan dhammaystiran.
Recipe for ratatouille khudradda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- zucchini - 1 pc .;
- toon - 4 xabo;
- basbaas macaan - 1 pc .;
- yaanyo - 2 pcs;
- kariimka, saliidda sayniska , milixda.
Diyaarinta
Ku bilaw inaad la shaqeyso khudaarta si fiican ugxan leh, tk. diyaarinta waxay u baahan doontaa wakhti yar ka badan khudaarta kale. Waxaan u gooyaa xabadaha, si deeqsinimo leh ku dul rusheeysa milix, isku dar oo ka tag, marka aynu ku hawlan khudaarta kale. Ka hor intaan la shiilin, waxaan si sax ah u dhajin doonaa kijirada dareeraha xad-dhaafka ah, tani waxay ka hortagi doontaa in eggplant ka soo baxayso saliid badan inta uu sida caadiga ah sameeyo, iyo dhadhanka khudradda ayaa noqonaya mid aad u muuqda. Waxaan dhajin doonaa yaanyada maqaarka, adigoo ku dhajinaya biyo karkaraya laba daqiiqadood, ka dibna biyo qabow, sidaas darteed maqaarka ayaa si sahlan looga saari karaa. Markaas jar jartey oo ka takhalusi abuurka ah, jidhka waa la jarjarey. Basasha iyo toon qallalan yar yar, basbaaska iyo zucchini iyo sidoo kale dhammaan cagaarka leh cube ah qiyaastii isku mid ah.
Hadda waxaad u baahan tahay inaad khudaarta u kala dhigto si gooni ah. Aan la bilowno basasha, si dabiici ah u samee saliid saytuun ah iyo dhakhso ah. Ha shiil ilaa inta la kariyey, googooyinku waa inay adkaadaan. Ugu dambeyntii, ku dar toonta yar iyo kariimka waxaadna ku soo celisaa colander si aad uga takhalusto saliidda xad-dhaafka ah. Laakiin waxaan u isticmaali karnaa sidii loo dubi lahaa qaybta soo socota ee khudaarta. Sidaa ku sameeya inta kale ee maaddooyinka, yaanyada ayaa ah khudradda ugu caansan, sidaa daraadeed waxay qaadataa dhowr daqiiqo. Waxaan isku xireynaa wax kasta oo ka mid ah digada oo leh hoose oo qaro ah, ku dar cusbo, qaso oo u daadi dabka yaryar ilaa 10 daqiiqo. Cuntadani waxaa loo adeegsan karaa kulul iyo qabowba.