Cuntadani waxay u suurtagelineysaa in ay abuurto madadaalo iyo cunto-qabateyn kulul oo hal saxan. Ma aha saxan, laakiin farsamada wax lagu kariyo ee hilibka, khudradda, caleemaha iyo khudradda xawaashka ah waxay gaari karaan dawlad ku habboon oo keliya oo leh daba dheeraato oo gaabis ah. Haddii aad raacdo kala-soocidda oo aad dooratid alaabta saxda ah, waxaad si fudud u baran kartaa tiknoolajiyada asaasiga ah ee karinta.
Sida loo kariyo fuudka?
Mabda 'ahaan cunto karinta waa sida soo socota: khudradda iyo hilibka ayaa la googooyaa, isla markaana la shiilaa ilaa casaan, ka dibna - tuuji ilaa jilicsan ama maraq. Of dhirta waxaa inta badan loo isticmaalaa digir basbaaska madow iyo caleemaha, kuwaas oo la ruxay hilibka, si ay si buuxda u siiyey dhadhan si saxan diyaar.
- Ka hor inta aadan diyaarin fuudka, waa inaad ka taxadartaa cuntada jarista. Dhammaan qaybaha waa inay isku mid noqdaan. Ka reeban waa hilib hilib ah: qaybo hilib ah waa in yar oo ka badan khudradda, sidaas darteed hilibka ayaa marka hore la dhigaa. Ka hor inta aadan ku dhejin dheriga caadiga ah, waxaad u baahan tahay inaad shiileyso. Tani waxay u oggolaan doontaa inuu joogteeyo soodhada iyo karsado khudradda isla waqtigaas.
- Adiga oo fuudka u soo jiidan karayn, waxaad u baahan tahay inaad la socoto waqtiga. Celcelis ahaan, cayayaanka wuxuu u baahan yahay 40 daqiiqo.
- Qadar weyn oo biyo ah ee fuudka lama oggola. Waxaa fiican in lagu daro khamri, hilib ama maraq qudaar ah.
Xoodiga jucchini iyo baradhada
Ku dhaji barandhadu waxay kala duwanyihiin xagaaga xagaaga, marka uusan jirin wax cunto ah. Waqtigaan sanadkaan, waxaad tijaabin kartaa khudradda cusub oo aad soo qaadatid marka la fiiriyo dhadhankaaga. Gaar ahaan caan ah waa yaanyada, zucchini iyo basbaaska. Waxay si fiican isugu xiran yihiin baradhada iyo saxarka casiirkooda leh ayaa ku habboon cunista kariska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 5 nooc;
- zucchini - 1 xabbo;
- yaanyada - 3 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- saliid - 50 ml.
Diyaarinta
- Basasha iyo karootada la jarjarey oo isku shiil 3 daqiiqo.
- Ku dar barandhada iyo basbaaska oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
- Ku rid zucchini, yaanyada iyo toonta.
- Qodobka loogu talagalay dabeecad kareysa ayaa la filayaa in la bakhtiiyo daboolka daboolka 10 daqiiqo.
Dareemka qudaarta leh ukunta
Rugout of eggplant waa saxan aan doonayo in aan ka hadlo oo ku saabsan: "si fudud, dhadhan fiican oo degdeg ah." Si loo hirgeliyo iskudhafka, bacriminta, yaanyada, basasha, toon, biyaha iyo dhirta yaryar ayaa loo baahan yahay. Teknoolajiyadu waa sahlan: khudradda waa la dubay waana la kariyaa ilaa la kariyo. Diyaargarowgu wuxuu siiyaa fududeyn si fudud oo dhirta dhirta iyo fiber, taas oo ay adag tahay in lagu gaaro saxamada kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 xabbo;
- yaanyada - 3 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 150 g;
- biyaha 120 ml;
- dhoobo ah oo toon ah - 4 pcs.
Diyaarinta
- Basasha iyo eggplants si khafiif ah isku shiil.
- Ku dar tamaandhada iyo toonta.
- Kala xaji yaanyo yaanyo biyo iyo ku shub khudaarta.
- Ku dabool daboolka dabka kari kari ilaa iyo 20 daqiiqo.
Bakayle Stew
Qodobka cuntooyinka ee hilibka ayaa ku noqon doona sheeko gaas oo gaas ah, haddii aad isticmaasho hilibka bakaylaha. Waxay noqotaa qandaraas oo kaliya iyadoo la marayo shaqeyn dheer, taas oo ah habboon loogu talagalay. Saxanka this, hilibka bakaylaha pre-la shiilay ayaa muddo dheer la kariyey khudaarta xididka malab iyo khamri. Habkani waa midka caadiga ah ee Faransiiska caadiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 550 g;
- karootada - 1 koob;
- celery - 1/2 pcs;
- geedka - 100 g;
- basasha - 1 xabbo;
- malab - 20 g;
- Shimbiraha geedaha - 4 pcs;
- saliid - 60 ml;
- biyaha - 500 ml;
- khamri - 120 ml.
Diyaarinta
- Iska yaree bakayle iyo shiil ilaa iyo casaan.
- Si gooni ah, u leexo boodhka, celery, basasha iyo karootada.
- Dhammaantood waxay isku daraan, ku dar biyo, khamri, malab iyo kiriim.
- Qodobka mawduuca waxaa ku jira quwad 1.5 saacadood.
Foornada qudaarta ee foornada
Iska ilaali dheriga dharka leh. Sababtoo ah tuubada foornada ku jirta dheriga, dhuunta ayaa soo baxday inay jilicsan tahay, laakiin aan la karinin. Cuntada dheriga ah ma gubto waxayna ilaalisaa dhammaan dhadhanka. Si loo saxo qalabka si siman, dheriga waa in lagu dhejiyaa foorno qabow oo kaliya ka dib marka la dejiyo heerkulka la rabay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 1 xabbo;
- eggplant - 1 xabbo;
- basbaas - 1 xabbo;
- baradhada - 2 qaybood;
- yaanyada - 3daab.
- biyaha 120 ml;
- khamri - 100 ml;
- basasha - 1 xabbo;
- fennel cusub - cantoobo.
Diyaarinta
- Khudaarta ayaa jarjar kuna shiil digsi.
- Ku wareeji dheriga, ku shub biyo iyo khamri, kula saydhaa xawaash.
- Waxaad ku dubtaa fuud khudaar leh oo foorno leh foornada 1.5 saacadood 200 200 digrii.
Foornada qudaarta leh hilibka duqadda ah
Dufanka leh hilibka ayaa leh noocyo kala duwan oo karinta. Mid ka mid ah, iyaga oo leh hilib shiidan iyo khudrad, waa mid aad u caan ah oo ah cuisine Provencal. Isticmaalka hilibka la jarjaray ayaa yaraynaya waqtiga bakhtiinta, taas oo ku habboon xilli-kulaylka. Qeybta caadiga ah, digirta cayriin waxaa la dhigaa fuudka. Qoraalkan waxaa habboon in la beddelo qasacadda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 250 g;
- Digirta qasacadaysan - 200 g;
- eggplant - 1 xabbo;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- yaanyada oo casiir ah - 230 g;
- maraq - 250 ml;
- zucchini - 2 pcs.
Diyaarinta
- Shiifi hilibka hilibka lo'da 5 daqiiqo.
- Ku dar khudaarta la jarjaray, digirta, khamri cad oo kari ilaa 10 daqiiqadood.
- Shub maraq, gelin yaanyada iyo kari ilaa hoos daboolka 20 daqiiqo.
Beef Stew
Hilibka suugaanta ayaa kaa caawin doona kala-duwanaanta cuntada cunto, haddii aad ka karisid hilibka lo'da. Cuntada, oo ka kooban hilibka saafiga ah iyo dalagyada caleenta, kuma jiraan baruur, oo hodan ku ah fiyuuska iyo borotiinka, markaa si dhakhso ah ayuu u fadhiistaa. Cunto noocan oo kale ah waa in aan wakhti dheer ku haynin dab yar, haddii kale qaybaha ayaa sii yaraanaya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da ee hilibka lo'da - 750 g;
- basbaaska yar yar - 1/2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- daboolka celery - 1 xabbo;
- biyaha - 850 ml;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
- Qaybo badan oo hilibka lo'da ah ilaa dabka.
- Gawaarida basasha, karootada iyo celery.
- Ku dar hilibka iyo khudaarta, ku dar bacar, biyo iyo khamri cas.
- Cuntada lo'da ee hilibka lo'da waxay u baahan tahay hurdo tartiib tartiib ah saacad.
Laab digaag
Lovers of maqaarka, qaali ah iyo cunto fudud ayaa ku jiri karaa menu guriga digaag leh oo leh baradho iyo khudaarta. Cuntadani uma baahna xirfadho culus iyo xirfad gaar ah, waxaad u baahan tahay inaad ku darto digaag khafiif ah oo khudrad leh oo leh khudaar saacad ah. Qalab gaar ah ayaa keenaya sabiib iyo midho. Waxay ku dari doonaan dhadhan, midab iyo dhir dabiici ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 750 g;
- baradhada - 4 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- basbaas - 1 xabbo;
- biyaha - 1,2 l;
- noociis - 5 g;
- sabiibka - 20 g.
Diyaarinta
- Xardho shiil digaag ah.
- Ku dar khudradda, sabiibta iyo sharoobada.
- Ku shub biyo iyo fuud saacad.
Irish Stew Recipe
Irish ragou waa mid fudud oo aan qabyo ahayn. Waxaa laga sameeyey lambar, baradhada, basasha, dhir cusub iyo sharoobo. Qarniyo badan, dadka Irish-ka ah ee ka soo jeeda qoomamadan ma dhaafin qashinka caadiga ah, ilaalinta xitaa farsamaynta jaridda gaarka ah, taas oo ah mid cajiib leh in hilibka lo'da la jarjarey, iyo khudaarta aad ayay u weyn yihiin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garabka garabka ee lambarka - 1,3 kg;
- baradhada - 5 nooc;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 2 gogo ';
- dhir - gacmo furan;
- caraway caraway - 5 g;
- karkaraya - 650 ml.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka oo isku kari ilaa 5 daqiiqo dhinac kasta.
- Ku dar khudradda oo rusheeyo 3 daqiiqo.
- Ku shub biyo karkaraya, xilli.
- Qodobka loogu talagalay qasdigani wuxuu ku dhuftey laba bilood.
Hilibka qashinka ee kala duwan
Rugout ee quraacda badan leh hilibka waxay noqon doontaa quruxda miiska, thanks to dhicis qunyar ah ee baaquli la shaabadeeyey. Waxay ilaalinaysaa aromaska waxayna samaysaa hilibka jilicsan iyo casiir leh. Farqiga udub-dhexaadkan waa in khudradda la dubay oo loo yaqaan 'multivark,' iyo hilibka, oo ah cufan weyn, oo ah digsi qabow. Ka dib, qaybaha oo dhan waxay ku xiran yihiin oo diyaariyaan habka "Quenching" ee 1.5 saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka - 650 g;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- baradhada - 3daab.
- basbaas - 1 xabbo;
- bur - 50 g;
- basbaaska dhulka madow - 5 g;
- maraq - 500 ml;
- Dijon mustard - 20 g;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- dusha sare ee burka - 2 xabbo.
Diyaarinta
- Qaybaha xilli xilli, oo duudduuban ku dar oo isku shiil digsi.
- Iska yaree khudradda oo ku kari "Barista" 20 daqiiqo.
- Ku dar hilibka, shaarbada, maraq, burushka iyo toonta.
- Hoos u dhig qaabka "quustin" ilaa 1.5 saacadood.