Hantida Iceland skir (skir) lama isla markiiba. Waxaa la rumeysan yahay in asal ahaan ay ahayd wax soo saarka Norway, kaas oo Iceland la keenay Vikingings. Halkan dhirbaaxada ayaa muddo dheer qaadatay oo waxay noqotay mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan caanaha.
Marka laga soo tago Iceland, cabsida waxaa loo soo saaraa maanta waxaana loo isticmaalaa cuntada sidoo kale Maraykanka. Laakiin wadamo kale - raaxeysigan qalaad, taas oo aad u yar oo dadku og yihiin.
Icelandic skir - jiis ama caano fadhi?
Si aad u diyaargarawdo cawska, waxaa la isticmaalaa khudaar caleen gaar ah, taas oo ka baxsan bakteeriyada lactic acid sidoo kale waxaa ku jira enzymes rennet gaar ah. Tani waxay bixisaa wax soo saarka cufnaanta aan fiicnayn, dhadhanka gaarka ah iyo dabiiciga asalka ah. Cunto yar oo ku jirta waxaa lagu daraa kareemka shimbiraha ah iyo macaan fog, taas oo soo jiidata dadka jecel shucuurta caanaha. In qaabkeeda saafi ah, cawska wuxuu u eg yahay curd jilicsan iyo jaakad qaro isku mid ah. Ma suura gal ah in alaabta ay u dhiganto mid kale ama mid kale, inkastoo dhawaanahan waxaa badanaa loo yaqaan 'yogurt'.
Dish Skir - Cuntada
Haddii aad leedahay qaybaha lagama maarmaanka ah, waxaad isku dayi kartaa inaad diyaarisaan gurigaaga. Si arrintan loo sameeyo, ugu yaraan waxaad u baahan doontaa caanaha, labeen dhanaan iyo furka ennetme ee kiniinnada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha dufanka yar - 4 litir;
- labeen dhanaan - 260 ml;
- kiniiniga furka - ½ pcs.
Diyaarinta
- Ugu horeyn diirimid caano isku dhafan oo isku kari ah, kadibna waxaan ku qaboojineynaa heerkulka jirka.
- In labeen dhanaan ah ee heerkulka isku mid ah, ku dar caanaha yar, ku garaac leh merger, ka dibna ku shub qaybta ugu weyn ee caano iyo isku dar ilaa homogeneous.
- Kala badhka daamanka waxaa lagu kala diraa qiyaas biyo ah oo qabow, kadibna ku shubay isku dar ah labeen dhanaan iyo caano, isku dhafan iyo bidix iyagoo ku jira dabool dabacsan ama faashad heerkulka qolka maalin.
- Mudo ka dib, cadaadis badan oo isku dhejis ah iyada oo loo maro dhawr jeer oo isku laaban leh faashadda.
- Waxaannu saldhigeynnaa salka barafka leh sheyga ilaa uu ka soo baxo dharka midabada shiidan, ka dib oo aan qaadan karno tijaabada ama u wareejin karno badeecada oo u wareeji khaanadda qaboojiyaha loogu talagalay kaydinta gaaban.
Icelandic Skyr - isticmaal
Skir waxaa laga sameeyaa caanaha khudradda, sidaas daraadeed kalooriyadu waa had iyo jeer eber. Si kastaba ha ahaatee, sifooyinka nafaqada ee badeecadu waa mid aad u sareeya sababtoo ah waxa ku jira borotiinka sare ee ku jira.
Hadda Iceland waxay soo saartaa noocyo kala duwan oo skyras ah. Waxaa la sameeyaa oo qoto dheer iyo dareeraha, iyo sidoo kale ku dar sonkorta, miraha kala duwan ama berry iyo waxyaabaha kale ee loo isticmaalo.
Waxaad buuxin kartaa saxanka iyadoo dhadhan dheeraad ah ka hor inta aanad u adeegin. Si aad taas u sameyso, waa ku filan inaad ku shubto bacda, galaas ama baaquli oo ku dar moyaha, miraha, lowska, cereal ama cereals si ay u dhadhamaan, iyo sidoo kale ku shub halbeerka culus leh sharoobada macaan ee macaanka , oo ku dar macaan ama qoyaan. Dad badan ayaa si fudud u ciriiri kara caanaha iyo cabitaanka sida cabitaanka.
Inta badan dhirta dabiiciga ah ee qaabkeeda saafiga ah waxaa loo isticmaalaa sida labiska loogu talagalay saladh halkii caano fadhi. Laga soo bilaabo waxa aad samayn kartaa Suugo dabbaaldegan ah, adoo ku daray dhadhanka cagaarka, toonta iyo dhirta.