Kuwa aan weli tijaabin fikradda ah qajaarka qashinka ah ee baakadka, waxaanu bixinnaa kala duwanaanshaha cuntada sida baaskiilka. Qajaarka cusbada leh ee cusbada leh waxaa lagu diyaariyaa iyada oo aan laga helin brine -ka iyaga u gaar ah iyo, taas oo ay ugu mahadcelinayaan, waxay ka sii daray dhadhanka iyo macaan.
Qajaar fudud fudud-cusbayn in baakad aan lahayn brine - calsan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka cusub - 1.5 kg;
- cusbo, aan lahayn duufin - 40 g;
- sonkorta granulated - 15 g;
- ilkaha waaweyn ee toonta - 4-5 pcs;
- dill (greenery leh dallad) - 1 xidhmo ee dhexdhexaad ah;
- caleen of laorel (waaweyn) - 1 pc.
Diyaarinta
Wixii salting ee xirmo aan lahayn brine, dooro qajaarka size yar (aan ka badnayn toban sintimitir dhererka). Fikrad ahaan, miraha waa in la goosto isla maalintaas, si ay u noqdaan kuwo ugu nugul. Haddii aad soo iibsato sheyga suuqyada oo aan hubin in uu cusub, ka dibna waa in la dhigo dhowr saacadood biyo qabow si loo soo celiyo qoyaanka lumay. Si la mid ah, waxaad ka takhalusi kartaa qadhaadh aan loo baahnayn ee qajaarka, haddii ay jirto.
Selected iyo haddii ay lagama maarmaan tahay qajaarka qajaarka si taxadar leh, ka takhalus talooyinka, iyaga oo ku jar mindi fiiqan, oo ku rid bac caag ah oo adag. Halkaa waxaan ku shubi karnaa qadarka macquulka ah ee milixda iyo sonkorta, jiifin hore oo la nadiifiyey oo la jarjaray toon iyo taarikada, iyo optionally digaagga ee dill. Waxaan sidoo kale ku dhejin karnaa caleen qallalan iyo, haddii loo baahdo, ka-dhaji halbeegga leh basbaaska digirta ama khudradaha kale si aad u dhadhamiso. Waxaan xirnaa cidhifyada bacda, marka hore ugu sii deyn hawada ugu badnaan, ruxin mawduucyada si taxadar leh si ay u qaybiyaan milix, sonkor iyo dhir udgoon, ku rid weelka weelka ku habboon oo ku rid shaashadda qaboojiyaha ugu yaraan lix saacadood.
Qaybaha qajaar la qabsashada oo degdeg ah bacda aan lahayn brine
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka cusub - 950 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 25 g;
- ilkaha waaweyn ee toonta - 2 pcs;
- dill iyo dhir (cagaarka) - 1 xidhmo isku dhafan ee cabbirka yar;
- Caleemaha Currant (haddii la heli karo) - 3 nooc.
Diyaarinta
Haddii ay jirto baahi loo qabo in si khafiif ah loo dhajiyo qajaarka dhirta xitaa dhakhso, ka dibna waxaad isticmaali kartaa buuggan. Wixii la ogaanayo waxaan ku qoynin qajaarka cusub mudo ah biyo qabow, ka dib markii aan iyaga ku dhaqo, jarjar talooyinka, oo miraha gooyaa afar lakabyo joogto ah.
Waxaan bokisyada ku ridnaa bac ah waxayna bilaabaan inay diyaariyaan walxo qalalan oo qalalan. Si arrintan loo sameeyo, waxaan ku shubi doonaa milixda cusbada cusbada, tuujin toonta toonta, ku dar dillka jar jartey iyo dhir, iyo tuur caleemaha currant (haddii la heli karo). Waxaan ku yareynaa wax yar oo gacmaheena ah, waxaanay u soo baxaan qajaarka. Waxaan hawada ka saarnaa xirmooyinka ugu sarreeya, waxaan si adag u xirnaa oo si fiican u ruxaa waxyaabaha soo socda.
Si dhakhso ah loo dhajiyo waxaa lagama maarmaan ah in laga tago shaqada shaqada miiska saaran xaaladaha qolka kadibna soddon ama afartan daqiiqo ka dib qajaarka dhadhan fiican leh ayaa ku farxi doona dhirbaaxooda khafiif ah oo cusbada leh isla markaana isla markaa dhadhanka cusub.
Khafiif ah qajaar la cusbaynayo baako aan qajaar lahayn qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka cusub - 950 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 25 g;
- ilkaha waaweyn ee toonta - 2 pcs;
- isku dar ah oo ah basbaaska - 2 qashin;
- dill (cagaarka) - 1 xidhmo yar oo yar;
- iniin khardal leh - 10 g.
Diyaarinta
Sida laga soo xigtay qajaarka la isku qurxiyo waa kuwo badan oo basbaas ah oo fiiqan. Waa la cusbayn karaa baakadka guud ahaan ama, sida kudabeeyihii hore ee loogu talagalay diyaarinta degdeg ah, jarjar xaleef.
Waxaannu biyo raaci karnaa qaar ka mid ah qajaarka cusub oo yar yar oo biyo ah oo qoyso soddon daqiiqo biyo qabow. Ka dib markii, ka gooyay talooyinka, haddii loo baahdo, gooyay miraha gogosha iyo ku rid xirmo adag. Waxaan ku shubi doonaa cusbada, budada dhagaxyada iyo basbaaska dhulka (waxaa habboon in la isku daro dhawr nooc). Ilkaha qajaar la nadiifiyo, waa la duubay saxaafadda waxaana lagu daraa baakidhka inta ka hadhay qaybaha. Waxaan xirnaa geesaha boorsada, si taxadar leh u ruxii oo ka sii daa khariidadda qaboojiyaha dhowr saacadood. Qaybaha saliinaha degdega ah waxaad ka bixi kartaa qajaarka qolka afartan daqiiqo.