Haddii aad tahay fan ku saabsan diyaargarowga jiilaalka ka soo baxa qajaarka iyo yaanyada, waxay macno u tahay in la isku daro dhowr ka mid ah cuntooyinkaas oo bilaabi isku diyaarinta qajaarka yaanyo leh toonta jiilaalka. Qodobkan hoos ku qoran, qajaarka cusub waxaa lagu shubaa marinade iyadoo ku saleysan casiir yaanyo leh tiro badan oo dhir udgoon.
Harvest ka soo qajaarka yaanyada jiilaalka
Haddii aad leedahay yaanyo yaryar oo kugu filan, waxaad isticmaali kartaa casiir yaanyo cusub, haddii kale jajabka yaanyada leysku sifeeyo, taas oo aan u isticmaali doono saldhigga ah ee buuggan, ayaa sidoo kale soo gali doonaa.
Waa hab ku haboon in la saaro qajaarka u baxda, sababtoo ah waxay ku haboon yihiin in la jarjaro oo la geliyo gasacadaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 4,4 kg;
- yaanyo yaanyo - 145 g;
- cusbo - 15 g;
- toonta - 175 g;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- oo khal - 115 ml.
Diyaarinta
Ka bilow diyaargarowga qajaarka, iyadoo ku xiran inta ay le'egtahay, u qeybso qeyb kasta ama badh. Ku rid qajaar la jarjaray oo ah digsi dhaldhalaalka ah, ku dar jajab yaanyo, dhoobada cagaarka ah iyo waxyaabaha kale ee liiska ka soo liiska. Ku rid suxuunta leh qajaarka kuleyl dhexdhexaad ah iyo kariyo, kareyso, qiyaastii nus saac.
Karinta qajaarka waxay u egtahay duur, laakiin ha ka welwelin, ma heli doonaan wakhti ay ku jilcaan oo aaney bilaabin inay kala soocaan, laakiin waxay haystaan waqti ay ku qoynayaan marinade. Dhamaadka karinta waa waqtigii lagu tijaabin lahaa Suugada iyo milixda inay dhadhamiso. Marka darajada la rabo ee saliida la gaarsiiyo, ka tag qajaarka si ay u salivate hoos daboolka 10 daqiiqo, ka dibna ku faafin bareesooyinka iyo ku shub marinade fiiqan. Ku dabool saabuunta oo u oggolow inay nadiifiyaan saacad badh ka hor inta aan la rogin.
Salad of qajaarka ee yaanyo waa in si buuxda loo qaboojiyey ka hor kaydinta.
Qajaar laawe ah oo tamaandho leh toon
Qaadka badan ee tufaaxa, oo aan ahayn basbaas cas, ayaa ka dhigi doonta qajaar qaali ah iyo jasiirad oo aan weli guban. Dabcan, jecel yihiin shaqooyinka culus ee adag-qabta waxay si ammaan ah u gelin kartaa hilibka peppers biirka qashin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 2.3 kg;
- toon - 255 g;
- qajaar - 4,8 kg;
- saliidda cuntada - 235 ml;
- sonkorta - 235 ml;
- oo khal - 95 ml;
- cusbo - 20 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan bilaabin qajaarka qajaarka, samee buuxa yaanyo. Tamaandho yar yar ayaa la jarjarey, ka dibna waxkasto. Ka saar dermaha dusha sare ee miro iyo ku xoq adigoo ku rinjireynaya qasacad. Ku rid weelka maraqa dabka oo dhadhan waxa ku jira milix iyo basbaas, ka dibna ku shub sonkorta.
Kawaari karinta ilaa 10 daqiiqo oo geli qajaar. Ka tag qajaarka si ay u karkaraan 15-20 daqiiqo, iyo inta lagu gudajiro, ku dar toonta sida ugu macquulsan. Ku shub bucshirada qashinka, ku dar saliid iyo khudradda qudaarta, ka dibna u wareeji qaybta qalabka nadiifta ah, dabool oo ka bixi si nadiif ah. Waqtiga sugitaanku waxay ku xiran tahay mugga isticmaalka. Iska yaree qajaarka la jarjaray oo tamaandhir ah ka dibna ka bixi meel lagu keydiyo kadib qaboojin buuxda.
Recipe for qajaarka pickled ee yaanyo
Si wadajir ah oo tamaandhada iyo qajaarka, khudaarta kale, sida basasha iyo basbaaska macaan, waxay sidoo kale ka qayb qaadan karaan diyaarinta baaldiyada. Qaybta hoos ku xusan waxaan diiradda saari doonaa ku darsiga dambe.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dhiroonka - 2,6 kg;
- basbaas macaan - 155 g;
- yaanyada - 1,1 kg;
- Qalab - 85 ml;
- saliidda cuntada - 95 ml;
- toon - 2 madax;
- sonkorta - 95 g;
- Peppercorns - 15 pcs.
Diyaarinta
Diyaarso saldhigga suugada yaanyo adigoo xoqaya tamaandhada iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Ka dib, gelin casiir yaanyo ee wareegyada qajaar, ku dar toonta la jarjarey, qaybo ah basbaas macaan, oo khal, subag iyo dhir udgoon. Iska ilaali wax kasta oo kuleylka kuleylka ah ilaa ay ka dhalato, ka dibna yareeyso kuleylka iyo kari ilaa 15 daqiiqadood. Isku-geyn hawsha mashruuca kareemaha nadiif ah isla markiiba ka dib karinta.