Qaybta ugu muhiimsan ee cuntadani miisaanka lumisku waa maraq khudradda cagaaran. Markaad isticmaasho cunto noocaan ah, maraq waa in la cunaa ugu yaraan saddex jeer maalintii, laakiin waa suurtogal iyo marar badan, sida ugu dhakhsaha badan dareenka gaajada. Maalinta waxaa lagama maarmaan ah in la cuno 2-3 litir oo maraq ah. Waxaa loo karin karaa isticmaalka mustaqbalka, laakiin waxa fiican inaad karsato maraq cusub.
Cuntada ku salaysan maraqa khudradda ayaa ka mid ah tobanka ugu sareeya ee hababka ugu caansan ee miisaanka lumay, inta badan maraqa noocaas ahi kuma jiraan baruurta iyo kalooriyada ugu yar iyo karbohidraatka adag.
Cuntadani waxay si gaar ah muhiim ugu tahay guga, marka jirku uu hayo avitaminosis. Cuntada ayaa si fudud u dulqaadan karta. Dareemida maqalka ka dib kaliya hal cunis oo maraq khudradeed leh miisaanka lumay, hodan ku jirta fiyuusta, waxay ku sii jirtaa muddo dheer.
Kaabashka waa qaybta ugu muhiimsan ee maraq khudradda miisaanka lumay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay maraq - noocyo kala duwan oo khudaar ah. Inta badan, maraqa khudradda ayaa la diyaariyaa iyadoo ku saleysan kaabajka. Waxaa loo isticmaali karaa sida kaabajka cad, iyo tayo lahayn, Brussels, broccoli, cas iyo noocyo kale.
Kaabashka waa noocyo kala duwan oo ay sameeyaan dabeecadda. Kaabashka waxaa ku jira borotiinka qudaarta, fiber , pectins, sonkorta, istaarijka, acids organic (malic, citric, oxalic, coumarinic, tartron), asiidhyada asaasiga ah ee muhiimka ah, macdanta iyo nafaqooyinka kale.
Si kaabash, badanaa lagu daro basasha, yaanyada, basbaaska cagaaran, celery, mararka qaarkood cube qudaar ah (laakiin waxaa ugu wanaagsan in laga fogaado waxyaabaha macmalka ah iyo cusbada xad-dhaafka ah).
Maraq qudaar laga sameeyey oo miisaanka lumay
Maraq laga yareeyo maraq khudradda leh miisaanka luminta miisaanka ayaa sidoo kale loo diyaarin karaa qaabka looxa. Maraq qudaarta ah waa saxan oo leh dhadhan jilicsan, si sahlan loo dheefshiido oo u eg cunnooyin. Waxyaabaha ay ka kooban tahay maraqkan ayaa la mid ah sidii maraq khudradeed oo joogto ah miisaan lumis, laakiin ka dib diyaarinta waxay kudhow yihiin blender. Cunto qoyan ayaa la sameeyaa, maraquna waa wax aad u fiican oo aad u fiican. Waxaa intaa dheer, maaddooyinka la jajabiyey ayaa si fiican u dheefshiiday oo jidhka ka nuugay.
Qaybta kalooriga ee maraq khudradda miisaankiisu hoos u dhaco waa mid aad u yar, maxaa yeelay ma ku darin walxo dufan ah, nooc caadi ah nooca maraqa: caanaha, kareemka, subagga iyo wixii la mid ah. Kaliya khudradda leh "content negatif" ayaa la isticmaalaa.
Nidaamka nafaqada iyo muddada cunnada maraq
Cuntada ugu badan ee maraqsan ee miisaanka lumay, marka lagu daro maraq, waxaa loo ogolyahay inay si tartiib ah u cunaan cuntooyinka kale: miraha (laga reebo muuska), khudradda cagaaran (marka lagu daro digirta iyo digirta), kalluunka, lo'da hilibka lo'da la kariyey.
Waxaad cabi kartaa shaah aan sonkor lahayn, biyo, casiir khudradeed. Ma cabbi kartid aalkolo, cabbitaannada qafiifka ah, rootiga, dufanka.
Cunto khudradda cagaaran kuma jirto kalooriyaal kugu filan, sidaas awgeed badanaa waxay socotaa 7 ilaa 10 maalmood. Ka dibna cuntada waa in lagu daraa hilibka, caanaha, alaabta badarka. Waxyaabaha ugu muhiimsan maaha inay cunaan cunnooyinka iyo tirinta kalooriyada.
Maraqa cagaaran waxaa wanaagsan in la diyaariyo maalmo aan la shaacin, si loo ilaaliyo natiijooyinka lagu guuleystay ee miisaanka.
Recipe for maraq khudradda miisaanka luminta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1.5 litir;
- leek - 1 kg;
- karootada - 500 garaam;
- 500 garaam oo yaanyo ah - 500 garaam;
- celery - 3-4 gooynta;
- ismarinta - qanjaruufo.
Diyaarinta
Karinta khudradda khudradda waa mid sahlan. Iska yaree qudaarta qaybo yaryar ama dhexdhexaad ah, ku shub biyo, xilli milix (haddii cunnooyinka la oggol yahay) iyo dhir udgoon. Kuleylka sarreeya waxay u keenaan karkar, ka dibna yareeya kuleylka iyo kariyo ilaa khudaarta noqdaan kuwo jilicsan. Maraq Reunku waa ka wanaagsan in ay u soo dhejiso meel diiran, sidaas darteed dhadhanka ayaa noqon doona mid aad u badan. Si loo hagaajiyo dhadhanka, waxaad ku dari kartaa farmaajo cayriin ah, si ka fudud sida ugu fudud adigoon wax soo saarin.