Sida ugu dhakhsaha badan xilliga xagaaga ee basbaas buluugta ah, iyada oo qiimaha raqiis ah, waxaan dhammaanteen u rusheeyeen si ay u diyaariso, iyada oo la isticmaalayo cuntada kala duwan. Laakiin ha ahaato sida aan u ilaalin karno basbaaska jiilaalka, waa ugu delicious ee suugada yaanyo.
Baasaboor Bulgaria leh, ee suugada yaanyo xilliga jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgarian - 3,5 kg;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- toon - 3 ilkood;
- casiir yaanyo - 850 ml;
- khalka miiska - 120 ml; -
- sonkorta granulated - 100 g;
- cusbo aan ahayn 1 tbsp. qaaddo;
- Saliida qorraxda - 120 ml.
Diyaarinta
Si taxadar leh u maydh oo ka xor ka ah dhammaan qaybaha cusub ee basbaaska Bulgarian. Khudradda kasta ee loo diyaariyey ayaa la gooyaa ilaa 3-4 qaybood oo dheer.
Dhib u yeelo weel kasta oo maydh ah oo ka baxa qashinka iyo marka lagu daro biyaha this waxaan xirnaa daboolka.
In jalaatada yaanyo horay loo diyaariyey, ku shub miiska khal, ka dibna saliid gabbaldayaha, ku dar milixda jikada, sonkorta granulated ganaax iyo isku walaaq dhammaan maaddooyinka. Marinka waxaan ku dhajineynaa saxanka soo socda iyo sida ugu dhakhsaha badan ee ay ku siinayso calaamadaha karkaraya, waxaan geli karnaa, jarjar xaleef dhuuban, ka dibna waxaan soo bandhigi karnaa basbaaska Bulgarian. Marka wax kasta oo wax yar la kariyo iyo meelahaan basbaaska ah, waxaan qaadnaa poodh oo basbaas kulul ka gooyay dhamaadka iyada oo ku darso suugada. Aan ka tagno dhowr daqiiqo, ka dibna soo qaado bam-gacmeedka oo iska tuur. Ka dib markaa, ku kari basbaaska 8 daqiiqo oo kale, adoo ka saaraya dabka, u wareeji dhalooyinka dhalada ah, oo markaa ka dib ka hor istaagaya daboolka horay loo diyaariyey. Wixii kalsooni ah, wax walba ayaan ku duubnaa buste ilaa subaxda.
Basbaaska qajaar la kariyey xilliga qaboobaha ee suugada yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboor Bulgaar (cas) - 4 kg;
- kaabajka cad - 2.3 kg;
- karootada - 3 xabbo;
- karinta cusbo - 3 tbsp. malqacadaha (1.5 ee suugada, 1.5 ee kaabash);
- oo khal - 170 ml;
- sonkorta lagu dubay - 180 g;
- saliid gabbaldayaha - 1,5 shay;
- casiir yaanyo - 2.2 litir.
Diyaarinta
Kaabashka kaabajo leh oo la jarjarey oo leh dufan badan oo la jeexay oo ku jira baaquli qoto dheer, ku rush dusha oo dhan milix iyo qaso, isla markaad si fiican u tirtirto gacmihiisa. Diyaarshay (diiray abuurka gudaha iyo lafaha aan loo baahnayn) basbaas aad u buuxsamay oo leh khudrad cusub oo la jarjaray.
Casiirka waxaa lagu shubaa digsi oo ku rid saxanka gubanaya. Marka ay boogo, si taxadar leh u daa qoryo iyo saliid gabbaldayaha, ku dar sonkorta oo ku dar milix ah. Suugada isku kari ilaa 7-8 daqiiqo, ka dibna ku sii daadi digsi weyn oo kale, kaas oo horay loogu soo buuxiyey basbaaska qasacadaysan.
Waxaan cunto karis khudaarta ugu yaraan saacad badhkeed, oo leh dab ka ololaya dabka. In weelasha foornada-kibis la shiilay, waxaan ku ridaa basbaaska ka buuxsamay khudradda, iyo meel bannaan oo la daboolay maraqa yaanyo. Sidoo kale daboolka daboolka si adag u xidh dharbaaxada isla markaana ku duub balaastigyada cufan ee suugada yaanyada 14-15 saacadood.
Basbaas waa la dubay suugo yaanyo xilliga qaboobaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas (midabo kala duwan) - 3 kg;
- yaanyo yaanyo - 4 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta, cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 1,8 l;
- basasha - 4 pcs;
- saliid gabbaldayaha - 180 ml.
Diyaarinta
Dhammaan, laakiin waxay ku maydheen basbaaska basbaaska illaa muuqaalka shimbiraha saliidda kulul. Dheeraad ah, digsi dufan this ku dar saliid iyo jilbaha si qunyar ah isku shiishaa xabadaha waaweyn ee basasha. Biyaha la karkariyey waxaannu u jilicsanaa (casaan mugdi ah) jinka iyo ku shuba wax walbana gali. Si isku mid ah, ku dar sonkorta iyo kijada jikada oo kari kari sirta kuleyl dhexdhexaad ah 18-20 daqiiqo.
Meelaha lafaha leh waxaa la dhigaa dhalooyinka la jajabiyey ee biyaha kulul, daboolaan suugada yaanyada lakabka ah ee la diyaariyay oo ku rid weelasha biyaha nadiifinta biyaha. Ka dib 15 daqiiqo oo nadiifinta, waxaan xirnaa dhalooyinka xilliga qaboobaha.