Pellets leh jiis iyo cagaarka digsi qaboojiye - saxan asal ah oo dhadhan fiican leh. Waxa ugu muhiimsan waa in aysan jirin khamiir imtixaanka, sidaa daraadeed waxaa loo diyaariyey si aan caadi ahayn. Keega kaliya ayaa dhalaalaya afka oo ka buuxi hambalyadooda guriga oo dhan.
Recipe for keega leh jiis iyo cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 275 g;
- kefir - 205 ml;
- subagga - 10 g;
- soodhaha iyo cusbo - qanjaruufo.
Wixii buuxinta:
- jiiska - 105 g;
- cagaarka cusub: kareemaha, dill, dhir - 1 farabadan;
- brynza - 85 g;
- dhirta;
- basal cagaaran - haddii la doonayo.
Diyaarinta
Burka ayaa la jarjaray dhowr jeer soodhadh iyo cusbo cusbo ah, ku shub kefir heerkulka qolka iyo subagga dhalaalay. Knead cajiinka cajiinka ah ka dibna u dhaaf ilaa 15 daqiiqo meel diiran.
Brynza iyo farmaajo aan ku ridno baaquli, waxaan ku xardhay fargeeto ah oo ku dar caleenta cows-ka. Si fiican u walwal, wax kasta oo dhadhamiya dhadhanka. Waxaan u kala qaybineynaa cajiinka cajiinka ah ee loo yaqaan "8-10" qaybo isku mid ah oo si tartiib ah u duubi karnaa mid kasta oo qaab leh keega guri. Xarunta dhexdeeda, u kala qaybinta buuxi oo ku rid shey yar oo subagga ah. Hadda si tartiib ah u soo ururi dhammaan geesaha ka mid ah cajiinka, iyaga ku hagaajin dusha sare oo u diyaari keega si aad u cabirto cabeebka aad ka qabtid. Waxaad shiishaa bustayaasha ilaa ay ka soo baxaan dalool dahab ah, ka dibna ku faafi keega guri ee kefir leh jiis iyo caleemo qashin ah, subagga dhuxusha.
Keega Caanaha leh jiis iyo cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 115 g;
- saliidda cuntada - 10 ml;
- bur - 325 g;
- kefir - 205 ml;
- ukunta - 55 g;
- sonkorta, soodhaha - qanjaruufo.
Wixii buuxinta:
- farmaajo - 205 g;
- ukunta - 55 g;
- dhirta;
- cagaarka.
Diyaarinta
Kefir wax yar ka diiran, tuurista soodhaha iyo ka tago dhowr daqiiqo. Si tartiib ah u garaac ukumaha sonkorta, ka dibna ku shub isku dar ah caano fadhi. Walaaq, ku shub saliidda cuntada, bur iyo jilbaha elastic
Dhanka kale, u diyaari buuxinta keega guri: curd isku qasan leh cagaarka la jarjarey, wado ukunna ku dar milix u dhadhami.
Waxaan u kala qaybineynaa cajiinka qaybo, mid walba ku dhex wareeg wareega, iskuday buuxinta barta dhexe kuna biiro cidhifyada miraayadda flat, iyaga oo kor u qaadaya. Ka dib markaa, gawaarida shaqada dib ugu soo laabo keega qolofta ah kuna shiil digsi digsi leh saliid kulul, daboolka hoostiisa. Keegaaga diyaarsan ee kuleylka leh oo leh jiis iyo cagaarka ayaa la isku dulfilan yahay, iyadoo la mariyo subagga.