Kalluunka waa badeecad caan ku ah miiska. Waxay jidhka siinaysaa borotiinka muhiimka ah ee xayawaanka asal ahaan, taas oo, dhacdo ahaan, si fudud loo dheefshiido hilibka. Kuwa aan jecelnahay inay waqti ku qaataan nadiifinta kalluunka, waxay ku haboon tahay inay dareenka siiso fangaska. On khaanadaha dukaamada si ay u helaan baqtigood oo dhan kalluunka waa ku dhowaad aan macquul ahayn, maadaama ay la bixiyay qaab qaab briquettes. Natiijo ahaan, waxaad heleysaa qasacad si haboon, oo aan lahayn lafo iyo miisaan. Ugu dambeyntii si hubaal ah in pangasius yahay doorasho aad u fiican, waan fahmi doonaa faa'iidooyinka iyo waxyeelada alaabta.
Badeecada ugu weyn ee kalluunkaas waa Vietnam, dhulkaas oo ay jiraan beero badan oo ku hawlan beerahooda. Isla mar ahaantaana wargeysyada ayaa ku wareegay in xaaladaha beeraleyda kuwan, si sahlan loo yiraahdo, waa kuwo aan la aqbali karin, dad badanina waxay diideen inay isticmaalaan pangasius. Maanta, shirkaduhu waxay tixgeliyaan dhammaan shuruudaha, kalluunka waxaa la geeyaa meelo badan oo adduunka ah. Si loo ilaaliyo deganayaashooda, dawlada dalal badan ayaa adkeeyay xakamaynta tayada ee pangasius.
Faa'iidooyinka iyo Dhibbooyinka Pangasius Fish
Si loo ilaaliyo sifooyinka wanaagsan ee kalluunka, waa mid aad u muhiim ah in beebka si fiican loo qaboojiyey, xalka ugu fiican waa barafoob. Intaa waxaa dheer, hubso in aad hubiso in kalluunka la qaboojiyey marar badan, sababtoo ah waxaa dhacda in tiro badan oo nafaqo ah la burburiyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxa ka mid ah fiitamiinada, asiidhyada amino , waxyaallaha yaryar iyo macro. Isticmaalka kalluunka pangasius waxay sabab u tahay joogitaanka borotiinka, taas oo si gaar ah muhiim ugu ah dadka si joogta ah u jimicsiga. Maaddooyinka waxtarka leh ee ku jira kalluunka ayaa lagama maarmaan u ah hawlgalka caadiga ah ee wadnaha iyo qalabka dheef-shiidka. Waxaa ka mid ah fosfooraska iyo kalsiyum - macdan, taas oo faa'iido leh oo muhiim u ah unugyada lafaha. Waxaa la caddeeyey in isticmaalka joogtada ah ee pangasius ay suurtogal tahay in si weyn loo yareeyo khatarta ah lafdhabarta.
Faa'idada pangasius waa joogitaanka antioxidants - fitamiinada A iyo E, kaas oo yareynaya jirka xagjiriin lacag la'aan ah oo saameyn ku leh jirka. Waxaa sidoo kale jira isku dhaf ah vitamiin B, lagama maarmaanka u ah nidaamka dareenka, ee fillet. Sidaa darteed, haddii aad inta badan ku sugan tahay xaalad murugo leh, u xanuunsan tahay hurdo la'aan ama aad u daal badan tahay, ku rid mashiinka cuntooyinkaaga mariinkaaga waxaadna awoodi doontaa inaad la qabsato dhibaatooyinkaas. Sababtoo ah joogitaanka ascorbic acid, walxaha kale ayaa si fiican u dhaqsahey oo si deg-deg ah.
Inaad ka hadashid faa'iidooyinka iyo waxyeelada nacasta pangasius, ma iska iloobi karno macluumaadka, inkasta oo kalluunka iyo webiga, ay ka kooban tahay asiidh dufan ah omega-3, taas oo lagama maarmaan u ah ciribtirka xididdada dhiigga, unugyada iyo xubnaha, iyo xitaa omega-3 horumarinta aragtida iyo xaaladda maqaarka, ciddiyaha iyo timaha.
Maaddaama dufanka subcutaneous la goosanayo xilliga goosashada, qiimaha tamarta ayaa hooseeya oo keliya 90 kcal halkii 100 g Ka sokow, kuwa daaweeya miisaankooda, waxay noqon doontaa mid xiiso leh in la ogaado in pangasius ay hagaajinayso dheef-shiid kiimikaad iyo shaqada ee mareenka caloosha.
Waxyeellada suurtagalka ah ee boogga
Kalluunka pangasius wuxuu keeni karaa jidhka kaliya haddii uu kordho xaaladaha khaldan, iyadoon la ixtiraameynin heerarka deegaanka. Xaaladdan, xaydhku wuxuu ku jiri karaa sunta kiimikada oo dhaawici kara caafimaadkaaga. Kaliya taleefanka waa in la joojiyo isticmaalka bangiga haddii uu jiro dulqaad shakhsi ah.
Sidee loo kariyaa si haboon?
Si aad u ilaaliso xaddiga ugu badan ee maaddooyinka waxtar leh, pangasius waxaa si fiican loo kariyay caadka, la kariyey ama la dubay. Kaliya xusuusnow in kalluunka la diyaariyo si dhakhso ah iyo haddii ay xad dhaaf tahay, xaydhku wuu kala bixi doonaa. Wixii dhadhan kala duwan, isticmaal noocyo kala duwan oo dhir udgoon, liin, laakiin saliidda iyo saliidda cuntada ayaa ka wanaagsan in la iska daayo.