Mid ka mid ah siyaabaha ugu fudud ee loo qurxiyo macmacaanka guriga waa inay qurxiyaan darbiga. Iyadoo ku xiran natiijada aad qorsheyneyso inaad ka soo baxdo, dhalada waa la karin karaa saldhigyo kala duwan, taasoo keenta isku dhafka ama isku dhafan, dhalaalaya ama matag, madow hodan ama xitaa midab leh. Maqaalkani waxa aanu soo ururinay cuntooyinka ugu muhiimsan ee muraayadaha shukulaatada, taas oo ku habboon caleenta khafiif ah ee cake.
Muraayadda muraayadaha muraayadda loogu talagalay keegga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gelatin deg deg ah - 10 g;
- biyaha la miirey - 140 ml;
- sonkorta caddaanka ah - 145 g;
- qashin sharoobada - 145 g;
- shukulaatada caddaan (tayada) - 145 g;
- caanaha la uumiifiyay - 110 g.
- dheehku waa dhibco yar.
Diyaarinta
Kaadiinka budada ah waxaa la qoyi karaa muddo 50 g oo ah biyo qabow oo la nadiifiyey. In foori waxaan ku shub biyo haray, ku shub sonkorta, ku dar sharoobada iyo ku rid dabka. Isu diiriyaan culeyska karkarinta iyo dhamaystirida dhamaystirnaanta kalluunka sonkorta.
Dhanka kale, waxay dhalaalaysaa shukulaatada cad cad, ku dar caanaha gogolka ah ee baaquli qoto dheer oo isku dhafan. Marka xigta, ku shub sharoobada si isku dar ah shukulaatada oo walaaq. Gelatin waxaa loo kululeynayaa kala dirista iyo ku shubtay inta kale ee maaddooyinka. Ku dar dhawr dhibcood oo dheeha jilicsan oo isku dhafan. Waxaad isticmaali kartaa blender.
Hadda ciriiriga adoo isticmaalaya qalajiye fiican si aad uga takhalustid goobooyin hawo ah, qabow ilaa 30 darajo. Haddii aad rabto in aad hesho dhalooyin dareere ah oo daadi doona geesaha cake, waxaad u baahan tahay inaad ku qaboojiso qiyaasta ilaa 30 darajo, iyo inaad daboosho keega oo dhan 32-35 digrii.
Ka hor inta aadan ku daboolin keegga leh muraayadaha muraayadaha, waxaa haboon in la qabto hal saac gudaheeda barafeeyaha.
Muraayad madow oo cad oo cake ah - qashin
Cirridka cad ayaa la samayn karaa, labaduba waxay ku saleysan yihiin sonkorta budada caadiga ah, iyo iyadoo lagu daro shukulaatada caddaanka ah, taas oo dabcan, waxay hagaajineysaa dhadhanka waxayna ka dhigtaa mid ciriiri ah, silky, iyo sida muuqaalka muuqaalka alaabta dhameystiran uu noqdo mid si buuxda u noqda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shukulaatada caddaanka ah - 135 g;
- kareem 33-35% - 110 ml;
- caanaha - 110 ml;
- vanillin - jiido;
- gelatin - 1/2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan muraayada dhejin ka samaysan cake qallaji gelatin qadar yar oo biyo nadiif ah. Caanaha iyo kareemka waxay ku shubeen digsi oo waxay ku jiraan kuleyl dhexdhexaad ah. Waxaan diirinaa isku dar ah caanaha si kas ah, ka saar dabka, shukulaatada googooyo oo walaaq ilaa ay kala gooyaan. Ka dibna ku dar vanillin, qoyan oo la qaso, sidaas darteedna si buuxda u kala diri. Waxaan ku siin karnaa muraayadaha madow ee macmacaanka ah si ay u qaboojiyaan heerkulkoodu afartan digrii, oo aan ku daboolno macmacaanka, marka hore la kala soocay qaloocaha.
Recipe for shukulaatada muraayad dhejis ah oo loogu talagalay cake
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shukulaatada - 55 g;
- budada kookaha 85 g;
- cream - 85 ml;
- biyaha la sifeeyey - 150 ml;
- sonkorta granulated - 255 g;
- gelatin - 10 g.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, biyo ka qoyso 10 garaam oo gelatin ah sida ku xusan talooyinka ku jira baakadka. Ku dar sonkorta kuxir leh budada kookaha, ku shub kareemka iyo 150 ml oo biyo ah, oo karaya, isku karkari oo isla markaaba ka saar dabka. Iska ilaali shukulaatada madow ee jilicsan iyo la geliyay gelatinka oo si fiican u walaaq ilaa dhamaystirka kala-dirista. Hadda cadaadiya xajinta iyada oo qaloocsan iyo qabow heerkulka qolka.
Waxaan ku dhajin karnaa qaboojiyaha qaboojiyaha ee shabaqa iyo ku dabooli leh glaze muraayadda. Isla markiiba u wareeji keega saxan una dir qaboojiyaha ugu yaraan laba saacadood.