Mititic - caado hilib aad u caan ah oo aad u caan ah oo ku jira caadooyinka khudradaha ee Moldavian iyo Romanian. Waxay u egyihiin sida sausada yaryar oo aan lahayn qolof. Waxaa jira halyeey ah in milkiilaha mid ka mid ah zucchinias Moldovan uu la yimid saxan, halkaasoo khudradda la shiilay iyo khamri la adeegay. Sidaa daraadeed, nasiib darro, waxaa soo gaaray dad badan oo soo booqday, kariimadan culus oo si lama filaan ah u ogaaday in mindhicirrada sameysey sausages - ay tahay in aan la soo baxno sausages la shiilay oo aan lahayn qolof. Waxaa laga yaabaa in aanay sidaa ahayn wax walba ...
Sidee loo kariyaa cayayaanka?
Caarada Qashinka Maqalka Moldovan waxaa laga diyaariyey hilibka lo'da ama hilibka hilibka lo'da, mararka qaarkoodna lagu daro qadar yar oo ah hilibka doofaarka dufanka leh ama dufanka (hilibka kale looma isticmaali karo cunto karinta) iyada oo lagu daro maraq (ama biyo), toon, dhul madow iyo casaan, iyo cusbo. Fry cayayaanka oo ku dabaalan wejiga naxaasiga ah (nooca brazier grill). Noocyada kale ee diyaarinta waa suurtagal: mititie waxaa lagu dubi karayaa foorno (on brate ama boorsada dubista) ama isku shiil digsi, laakiin, dabcan, weelku wuxuu soo baxaa wax macaan badan. Miiska, mintidiinta waxaa loo adeegaa kulul, si qurux badan loo dubay oo la dubay. Nidaamkaan wanaagsan waxaad u adeegi kartaa qoyaan, dhalinyaro cagaaran oo la kariyey, digir caleenta la kariyey, gogoshara pickled, pickles kale iyo marinades, khudradda cagaaran ama moussaka, saladh qudaar ah oo laga helo qajaarka, yaanyada, basasha iyo basbaaska macaan. Dabcan, khamriga Moldovan ee la macno ah waxaa loo adeegaa caarada, iyadoon doorka qolka cas cas, ugu fiican waa khamriga guriga lagu sameeyey. Waxaad, dabcan, iyo rakiyu soo gudbin kartaa ama rabbi (Moldovan cognac ama brandy).
Miteti: macmacaanka qallooca
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 0.8-1 kg hilibka lo'da (ama, ka sii wanaagsan, dufan) hilib;
- garaam 30 hilib doofaar doofaar ah ama doofaarku dufan yahay - aan ka badnayn 100 g;
- 4-5 oo toon ah oo toon ah;
- basbaaska madow iyo guduud;
- 4-5 qaado oo biyo ah;
- cagaarka celceliska ama lover;
- cusbo.
Waxaa fiican in 2/3 hilibka hilibka lo'da uu yahay darajada koowaad, iyo inta kale - oo leh shank ama qoorta, halkaas oo ay ku jirto unugyo isku dhejisan.
Diyaarinta:
Sidee loo kariyaa cayayaanka? Hilibka ugu horeeya waa in la maydiyaa, la qalajiyaa maro nadiif ah, oo laga soo daayay filim iyo jilicsan oo googoynaya qiyaastii 50 garaam, wax yar ka dibna hilibka ku dar, adigoo ku jira muraayad qoto dheer ama baaquli dhoobo ah kuna dabool dabool. Hilibka ku jira baaquli waa in lagu qabtaa heerkulka qolka 2-3 saacadood, ka dibna waxay noqon kartaa mid wanaagsan in la joogo maalin (si fiican, ama wax ka yar) meel qabow. Diyaargaroobay sidan waa in hilibka waa in lagu dhex mari karaa Booqday Furimaha Dagaalka hilib leh oo leh faleebo waaweyn. Ka dibna ku beddel foornada mid yar oo aan u dhaafno dufanka hilibka hilibka ama hilibka doofaarka, iyo sidoo kale toonta. Ku dar basbaas dhulka ah (madow iyo casaan) iyo biyo qabow. Waxaad ku dari kartaa dhirta kale oo qallalan (basil, miro, savory, oregano) - waa arin dhadhan. Si taxadar leh waxaanu isku dari doonaa gacmaha duqadda ah waxayna ku garaaci doonaan miiska. U daadi meel kale oo 3-4 saacadood ah meel qabow, ka dibna, ugu dambeyn, waxaanu samayn doonaa sausage gacmo gacmo ah (qiyaasta qiyaasta: 8 cm dherer, 2 cm dhexroor). Haddii aadan rabin inaad ku shubto dhammaan kumbuyuutarrada markasta, waxaad ku dhejin kartaa taarikada khafiifka ah iyo kaydi ilaa inta qaboojiyaha.
Sidee loola qabtaa cayayaanka?
Caadi ahaan Miteti shiil ama dubi. Si aad u sameysid cayayaanka caadiga ah, saliid siiriyaha kulul ee kulul leh ee hilibka doofaarka ama xayrta. Haddii lagu dubo foornada, markaa hoosteeda waxaan ku dhejin karnaa (waxaad biyaha ku daadin kartaa - markaa mitirku wuxuu soo saari doonaa saafi). Habka wax lagu dubo ama la dubo Miteti si tartiib ah u leexo si siman u qulqulaya oo soo gasho hooska quruxda badan ee madow. Hilibka loogu talagalay hilibka lo'da waxaa la siiyaa cagaarka. Dhanka kale waxaan u adeegnaa soodhaha ninka (dhoobada, cusbo leh cusbo iyo saliida gabbaldayaha) ama maraq tufaaxa ah. Waxaad cuni kareysaa mititie laga bilaabo mutton ama isku dar ah wan iyo digaag - sidoo kale waxay noqon doontaa mid macaan leh.