Khachapuri waa waraaq dhaqameedka Ruushka, kaas oo ah miro khafiif ah oo leh foorno kala duwan. Diyaarintiisa badanaa waxay isticmaashaa cajiinka aan khamiir lahayn, laakiin waxaan kuu sheegi doonnaa doorashooyin dheeraad ah.
Cajiinka khachapuri ee Adjarian
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1 item;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- bur - 500 g;
- cusbo - qanjaruufo;
- sonkorta - jiido;
- ukunta - 1 xabbo;
- qalalan khamiir degdeg ah - 10 g.
Diyaarinta
Si aad u sameyso cajiinka for khachapuri, ku shub caanaha diirran oo ku rid baaquli, ku dhaji sonkorta, cusbada iyo wadida ukun. Markaas kadib si tartiib ah ku shub burka iyo qalalan khamri. Wax kasta si fiican ayaan isugu darsannay iskuna darsameynaa siman, laakiin waa cajiinka oo adkeeya. Waxaan ku faafinaa digsi weyn, saliideed, oo agagaarka ku ordi. Daboolka ugu dabool leh foornada oo ku rid suxuunta meel diirran, calaamadayso sida saxda ah 1 saac. Waqtigaas ka dib, waxaan cajiinka cajiin ku duubnaa gacmaheena mar labaadna ka qaad dabka 30 daqiiqo oo kale.
Recipe for cajiinka for khachapuri on biyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 400 g;
- margarine - 40 g;
- biyaha sifeeyay - 250 ml;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Waxaynu kudajirnaa burka leh muraayad miis ah oo xaruntu waxay samaysaa jeex yar. Ka dibna si taxadar leh ku shub biyo diirran, ku dar milix aad u dhadhamiso oo cajiin cajiinka elastic leh gacmahaaga. Ku dabool shukumaanka dabadeedna ka saar ilaa 1.5 saacadood meel qabow. Ka dib markii waqtiga la cayimay, waxaan ku faafinaa cajiinka la qaboojiyey miiska, rusheeyey bur, oo la gashaday lakabka. Bartamaha waxaannu soo saarnay margarine dhalaalay, googooyaa oo ku daboolaa geesaha bilaashka ah. Ka dib markaa, ku samee cajiinka sida dhuuban intii suurogal ah, isku dhufo dhowr jeer isla markaana gali qabow. Saacad kaddib, cajiinka jilicsan iyo hawada ee khachapuri waa diyaar, oo buuxi ahaan waxaan u isticmaalnaa jiis.
Cunto loogu talagalay cajiinka qaaliga ah ee khachapuri
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Butter - 110 g;
- sonkorta - 2 tsp.
- labeen dhanaan - 6 tbsp. qaadooyin;
- soodhada - qanjaruufo;
- margarine - 50 g.
Diyaarinta
Saliidda iyo margarin horay uga soo baxaan qaboojiyaha, ka dibna ku duuduub baaquli fargeeto ah. Ku dar labeen dhanaan, ku shub sonkorta, milixda iyo si tartiib ah ku shub biyo. Si waliba u walaaq walxaha, ku shub si tartiib tartiib ah oo isku dhaji cajiinka dabacsanaanta.
Khariidad cajiinka ah ee khachapuri
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 200 ml;
- cusbo;
- khamiir cusub - 30 g;
- soodhada - qanjaruufo;
- bur - 3 tbsp.
Diyaarinta
In burka ku shub caano ah heerkulka qolka iyo tuurin qanjaruufo cusbo. Ka dibna ku dar khamiir leh oo isku dar ilaa ay ka dhammaato. Soodhaha waa la jajabiyay khal iyo si tartiib ah ugu ridaa cajiinka. Waxaannu ku wada duubnaa dhamaan dhaqdhaqaaqyada, isku-buufinta burka haddii loo baahdo. Taasi waa dhan, cajiinka for khachapuri waa diyaar! Cashada ayaa soo jiidan doonta qandaraaska iyo hawada, iyo sida buuxinta waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo jiiska Adyghe ama suluguni.
Cuntada khachapuri
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo cajiinka la karkariyey kefir, cajiib ah nafaqo iyo khachapuri guska waa la helay. Sidaa daraadeed, yogurt waxaa lagu kululeynayaa heerkulbeeg heerkulka qolka. Kadibna si tartiib ah ugu shub qaybo yar oo bur ah, ku dar milix iyo sonkor. Daboolka shukumaanka ku dabool oo ku dhaaf 20 daqiiqo.
Cuntada Georgian ee cajiinka for khachapuri
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yogurt ama mugdi - 250 ml;
- ukunta -1 pc .;
- soodhada - qanjaruufo;
- khalka miiska - 2 dhibcood;
- bur - 2 item;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Drizzle (matsoni) ku shubtay digsi, ku dar soodhada, lagu riixay khal iyo qaso. Kadibna waxaan wadnaa ukunta, waxaan ku dhejinaa milix, sonkorta iyo si tartiib ah ku shub burka. Cajiimaan jilicsan, jilicsan. Ka dib markaa, waxaan u duubnaa kubad, ku duub shukumaan, kadibna dhowr saacadood ka dib.