Banitza waa bakeeriye dhaqameed Bulgarian ah oo buuxsamaya, sida caadiga ah, oo aan qallafsaneyn, nooc ka mid ah asxaabta ah. Mid ka mid ah calaamadaha ugu caansan ee banitada waa brynza iyo / ama jiis, inkastoo ikhtiyaaro kale oo suurtagal ah (hilibka, khudradda ama isku dhafan, ama buuxsamay miro). Banicza waa mid aad u fiican qurxinta qurxinta, miiska qadada qoyska, qadada iyo quraacda.
Cuntada xayawaanka leh ee jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka oo bur ah oo la isku qurxiyo - 1 koob;
- biyo diiran ama caano dhanaan, dareere ah oo aan la macaanayn - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - qanjaruufo;
- soodhada raashinka dib u bixinta - 1 qanjiradood;
- kareemka ama jiliciga aan loo macaaneynin buuxda - ilaa 100 g;
- farmaajo faleebo ah ama bakeeriga guriga isku dhafan ee laga helo caanaha xoolaha kala duwan - qiyaastii 250 g;
- farmaajo - 250 g;
- ukunta digaag - 2-3 rodol.
Diyaarinta
Kala daadi godka baaquli oo ka dheji jeex, ku dar soodhaha la bakhtiiyay (tusaale, liin). Si tartiib ah ku dar caano dhan ama biyo, ku dar cajiinka dareenka yar. Haddii aan ku karsanno badeeco caano ah, soodhada aan la demin karin. Waxaan cajiineynaa cajiinka, soo rogaa, ku dabool tuwaalkana ku rid qaboojiyaha ilaa 30-40 daqiiqo, ha u istaag.
Karinta cuntada. Isku dar jiis, jiiska, labeen dhanaan iyo ukunta. Si tartiib ah loo cusbayn. Buuxintu waa inaanay noqon mid aad u badan. Laga soo bilaabo cajiinka khudradda khafiif ah. Waxaan sameynaa duubyo leh walxo iyo xargaha cirifka. Waxaan isku duubneynaa mid kasta oo ka mid ah duubka lakabka leh ("cochlea").
Saliidda saliidda ku shub ama ku dhaaf dusha warqadda dubista. Waxaan ku faafin karnaa xayiraadda-xayawaanka kor ku xusan. Waxaad dufan kartaa dusha sare leh jilicsan ama dhalaalis ah. Waxaan kudhoweynaa banitza foornada illaa 40 daqiiqo heerkul ah 200 ° C. Waxaan mamnuucay in tuubooyinka la kariyo ee tuubooyinka, afar jeer isku laabmeen, oo baxaan 10 daqiiqo. Waxaan u adeegnaa suxulka diirimaad ama qabow. Weli waad ku shubi kartaa bacaha lagu daro labeen dhanaan ama caano fadhi, ama subag dabiici ah.
Buuxinta bakhaarradu waxay noqon kartaa mid cidhiidhi ah iyadoo lagu darayo cagaarka la jarjaray, basbaas cufan ah oo buluug ah iyo / ama bocoro, digaagsan on hayso yaryar, baradho la shiiday ama bocorka ciirsan.
Waa in la ogaadaa in mararka qaarkood imtixaanka banitsa uu ku daro semolina qaybta 1 qiyaasta 2da tallaab oo bur ah. Qeybtan, waa in irmadu hore ugu shubtaa caano dhanaan ama biyo diirran oo u oggolow croup inuu bararo ilaa 40 daqiiqo, ka dibna ku darso inta ka hadhay maaddooyinka.
Mabda 'ahaan, waxaad isticmaali kartaa lafaha, oo ay ku jiraan, iyo diyaar.
Banitza oo leh foorno macaan leh ayaa la siin karaa karootada, shaaha ama qaxwada (inkastoo shaaha uu yahay cabbitaan aan khamri ahayn). Ganacsiga aan la xakameyn karin ayaa la adeegsan karaa khamriga miiska ama rakia miro.