Mararka qaarkood waxaan doonayaa inaan soo bandhigo wax cusub, aan caadi ahayn, dabcan, lafiira martida. Sidaa daraadeed, kiiskan, waxaan ku siinaynaa inaad cunto karisaan hilib aan fiicnayn leh oo leh qurux badan, delicious iyo jilicsan ee ukunta.
Meatloaf leh jiis iyo ukunta gudaha - qashinka foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- doofaarka - 300 g;
- ukunta digaaga - 5 pcs;
- jiis adag - 130 g;
- Saliida qorraxda - 1 qaado shaah;
- isku dar ah basbaaska - dhadhan;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Labada nooc ee hilibka waxaa lagu dhaqaa weel biyo ah qabow. U daadi biyaha, ka dibna u kala qaybso hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka, waxaan ku dhaafnaa shaandheyn ballaaran oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. In hilibka duqadda ah ee la helay, ku dar hal ukun cusub, ku rushee milixda jikada, isku dar ah ee basbaaska kala duwan, iyo wax kasta oo gacmaha nadiif ah isku daraan. Ukumaha haray waa la kariyaa ilaa 10-12 daqiiqadood waxaanan ka nadiifin karnaa qolka.
Dhammaan hilibka duqadda ah ayaa loo qaybiyaa cutubka filimka cuntada oo leh dhumuc aan ka badneyn 1.5 sentimitir oo aan ka dheerayn 30 sentimitir. Bartamaha saxanka hilibka ee la helay, waxaan ku faafinaa ukunta la kariyey, si la mid ahna u jiifso, xabadaha la jarjaray ee jiis adag. Waxaan kor u qaadeynaa hal mar oo filim ah hilibka duqadda ah iyo si taxadar leh u xidh siigada ukumaha iyo ukunta. Waxaan ka saari karnaa geeska filimka si uusan u joogin gudaha iyo, soo jiidista filimka, wax kasta waxaan ku dhejinaynaa liis qurux badan. Ka dib markii ay ka saareen filimka intiisa kale, waxaan ku dhejin karnaa xaashida dubista saliidda, kaas oo aan u dirno foornada kulul ilaa 200 darajo Celsius waxayna dubaan liiskayaga lafdhabarta ah nus saac.
Meatloaf leh hilibka duqadda ah iyo basasha foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka duqoobay - 900 g;
- ukunta cayriin - 2 xabbo;
- ukunta la karkariyey - 6 pcs;
- basasha (waaweyn) - 2 nooc;
- saliid gabbaldayaha - 3 tbsp. qaadooyin;
- majones-dufan - 120 ml;
- basbaas, milix - dhadhamin.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo ukunta la karkariyey waxaan ka saarnaa qolofka oo aan ku jajabin maydhin yar yar. Qiyaastii isla wareegyadii ayaa gooyay basasha foosto iyo dahabiga loo sharraxay iyada oo ku dhexjirsan skillet leh subag. Ka dibna waxaan ku ridaa baaquli oo leh ukum la jajabiyey oo si fiican u qasan.
Waxaanu jebinaa ukumo cayriin ah oo waxaan ku darnaa hilibka hilibka duqadda ah ee hilibka doofaarka iyo si fiican isaga oo gacmaha nadiif ah ku maydhin. Nooc kala duwan oo qotodheer ah ayaa lagu daboolay qayb ka mid ah raashinka cuntada iyo u qaybinta isku-duubnaanta isku-darka ah ee ku habboon xaggeeda hoose. Qeybta bidix ama midig ee qeybteeda hilibkan waxaan ku faafineynaa buuxinta iyo isla hal dhinac, geesaha kor u qaadaya, waxaan isku dabooli doonaa wax kasta oo ah duub isku mid ah. Waxaan ku duudduubnaa gudaha foornada oo u dir foornada, kululeyn ilaa 195 darajo, ugu yaraan 40 daqiiqo.