Kalluunka cusbada leh - cunto fudud oo loogu talagalay miis kasta. Waxay si fiican u isku dhafan tahay barandhada la kariyey, suxuunta hilibka ama badarka. Waxaa laga iibsan karaa horay loogu diyaariyay foomka diyaarka ah, oo laga iibsaday dukaanka, ama si madaxbanaan loo kariyo. Sidaa daraadeed, aan isku wada duubno dib-u-warshadaynta qashinka guriga.
Sidee loo sameeyaa brine for herring?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cabbitaanka biyaha - 910 ml;
- sonkorta cad - 10 g;
- caleemaha - 4 kalluun.
- basbaaska madow (digirta) - 5 nooc;
- cusbo - 15 g.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso qajaar la cabo biyo, waxaan ku dhejinaa sonkorta, milixda, laastikada iyo digirta basbaaska madow. Karkari waxa ku jira oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood, ka dibna qabow. Buuxi kalluunka la kariyey ee la kalluumaysto kalluunka, kana bax inta u dhaxeysa ilaa 6 saacadood heerkulka qolka. Taas ka dib, waxaan ka saaraa qaboojiyaha iyo maalinta ku xigta ee aan tago dhadhaminta kalluunka.
Recipe for salting herring salping basbaas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cabbitaanka biyaha - 990 ml;
- cusbo of qurxinta ganaax - 90 g;
- miro, digir oo ah basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u samayso brine basbaas ah, ku shub dheriga biyo qabow qabow, uumi milix oo dareeraha u keen karkari. Ka dibna ku dar mariin si ay u dhadhamiso oo u qaboojiso waxyaabaha ku jira.
In weelka, ku faafay hilibka aan la jarjareyn oo la jarjaray ee kalluunka iyo ku shub brine diyaar. Ka koreeya kor, ku rakib culus oo nadiifi suxuunta meel qabow. Qiyaastii hal usbuuc ka dib, waxaad ula dhaqmi kartaa qoyskaaga adoo leh dhadhan raaxo leh oo udgoon.
Salting marxaladda guriga-style ee brine leh khal
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring;
- iniin khardal - 10 g;
- basbaaska madow (digirta) - 5 nooc;
- dhar - 2 pcs;
- cusbo - 40 g;
- Kiimikada - 5 laamood;
- caleemaha - 2 buundo.
- sonkorta - 155 g.
Wixii brine:
- qolka miiska - 100 ml;
- cusbo, la kariyey - 20 g;
- biyaha - 310 ml.
Diyaarinta
Biyaha isku qasan oo geed isbonjiq ah ku dheji daboolka dabka. Ka dib markii la kariyo dareeraha, waxaan ku rusheynaa milix, walaaq iyo qaboojinta. Ku buuxi kalluunka horay loo sii waday iyo rakibida shixnadda. Waxaan ka saaraa weelka qaboojiyaha iyo diiwangelinta 12 saacadood.
Beeraha basbaaska madow oo la jajabiyey oo lagu qasi jiray dhammaan dhirta kale: xajiin, lafaha, shaararka, shinni, laaluush. Ku shub walxaha kareemka ah ee hoose ee weelka, ku faafi qoryaha iyo dabool daboolka. Waxaan mar labaad ku dhejin karnaa yar yar waxaana ka saaraa dhismaha oo dhan qaboojiyaha illaa hal asbuuc.