Nafaqeeyayaasha iyo taageerayaasha cunnooyinka caafimaadka leh waxay ku doodaan in ay aad u faa'iido u tahay qadada si ay u cunaan cuntooyinka ugu horreeya. Waxay sameeyeen jidhka si ay u hirgeliyaan cuntooyin adag oo adag, hagaajiyaan dheefshiidka. Maanta waxaanu kula wadaagi doonaa cuntooyin dhowr ah oo aad ku samaynaysid maraqa doofaarka.
Maraq doofaar leh baradho
Maraq baradho leh doofaarka waxaa lagu kariyaa si aan caadi aheyn, laakiin waxay leedahay dhadhan fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- doofaarka - 400 g;
- baradhada cabirka dhexdhexaad ah - 4daab.
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 1.5 litir;
- cagaarka dill iyo dhir - 30 g;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Doofaarka googooyaa oo isku shiishaa saliidda khudradda illaa iyo inta diida qolof. In digsiga hilibka, ku dar basasha, karootada la jarjaray, yaanyo, kalluunka, xawaashka iyo fuudka illaa hilibku diyaar yahay. Dhanka kale, baradho, jarjar xabadaha, waxaa ka buuxsamay biyo iyo dab qabsaday. Markuu biyuhu bararaan, ku dar hilib milix, cusbo dhadheer, ku dar caleen caleen iyo kariyo ilaa baradhoadu diyaar yihiin. Maraq dhamaystiran, ku dar cagaarka dill iyo dhir. Maraq karsan oo hilib doofaar ah ayaa diyaar u ah. Cunto qabow!
Maraqa doofaarka leh marinada kala duwan
Dhexdhexaadintu waa kaaliye cajiib ah jikada. Cuntooyinka waxaa ku jira wax badan oo ka badan kuwa la kariyey ee cunto kariyaha caadiga ah. Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo maraqa doofaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (hilibka) - 300 g;
- basal of size size - 1 pc;
- celceliska karootada - 1 xabbo;
- baradhada - 300 g;
- vermicelli - 100 g;
- Saliid saytuun ah - 30 g;
- biyaha - 2 l;
- dill - 50 g;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Sida dhammaan cuntooyinka kale, maraqa doofaarka leh ee la siinayo wax laga beddelayo dhirta kala duwan ayaa si fudud u diyaar ah. Sidaas, aynu soo bilaabi: waxaan nadiifinaynaa khudradda, gooyaa baradho ku dar dhejiyo, karootada saddexaad on hayso dhexe, garoocad basasha. Hilibka u googooyey qeybo yaryar. In kartida ee multivarka ku shub saliid saytuun, ku dar khudradda, soo jeedi habka "dubista" iyo kariyo 10 daqiiqo, kareyso marmar. Markii daadiigu diyaar yahay, waxaan ku darnaa baradhada, hilibka, dhirta iyo biyaha. Hannaanka "Dejinta" ilaa 1.5 saacadood, halka 20 daqiiqo ka hor dhamaadka ah ku dar muraayada. In saxan dhamaystiran waxaan ku dar caleemaha jar jartey ee dill. Maraq-ku-soo-baxa wuxuu isu beddelayaa wax ka badan inta caadiga ah, sababtuna waa xaqiiqda ah in qaabka "Quenching" uusan karkarin kakooban, laakiin dhadhan, haynta ugu badan ee dhadhanka iyo carafka.
Sonkorta leh lafaha doofaarka leh digirta
Haddii aad jeceshahay maraqa hodan ah, waxaad u maleyneysaa inaad maraq ku cuni lahayd hilibka doofaarka ee lafta. Cuntadani looma yiraahdo fudud, laakiin xilliga qaboobaha, marka loo baahdo kalooriyo badan, maraqkan ayaa si khaas ah u noqon doona.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka lafta - 500 g;
- baradhada - 400 g;
- digirta - 1 dhalo;
- toon - 2 xabo;
- caleemaha - 2 buundo.
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- cagaarka dill iyo dhir - 1 farabadan;
- biyaha - 2 l;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Intaas ka hor, digirta ayaa lagu qooyay saacad 3aad. Intaas oo dhan, yaanu daryeeli karnaa maraq: hilibkaygu, u kala qaybsanaan, ku shub biyo qabow oo isku karsaaraya, waa inaan ka saarno xumbada la sameeyay. Hadda ku dar digirta biyaha iyo kariyo illaa badh diyaar u ah inay cunaan hilibka iyo digirta, ku dar barandhada la jarjaray. Waxaan xoqin karootada on hayso, ku rid basasha iyo isku shiishaa saliid gabbaldayaha. Ku dar dabka dhamaystiran ee maraq karkaraya, tuur tuur caleen, toon la jajabiyey, milix, basbaas ay u dhadhamiyaan. Maraq dhamaystiran ayaan ku seexanney cagaarka la jajabiyey.
Sonkorta oo laga cabo doofaarka qiiqa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shukulay doofaarka - 1 pc;
- digirta - 200 g,
- Ham la kariyey - 250 g;
- baradhada - 2 qaybood;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- daboolka celery - 1 xabbo;
- isbinaajka - 150 g;
- cagaarka dhir - 30 g;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 1.5 litir;
- milix, basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Khudaarta cagaaran, baradho gooyaa xabadaha, dabacasaha - wareegyada, garooji basasha, daboolka celery, isbinaajka isbinaajka. Digirta ayaa la kariyaa dhowr daqiiqadood, ka dibna waxaannu isku dhajinaa saacad iyo dib ugu soo celinaynaa suunka. Kadibna waxaan isku xireynaa qajaarka, digirta, ka buuxi biyo iyo karsi ilaa 1 saac. Hadda waxaan ka saari karnaa gawaarida, hilibka ka soo lafaha, kala jejeb oo iska dhig. In maraq, u jiifsan dhammaan khudaarta iyo kariyo kulaylka yar yahay 20-25 daqiiqo. Ku dar shumac shuban, ham, isbinaajka, liin, milix, basbaas iyo karkari ilaa 7-10 daqiiqadood oo kale. Maraqku waa diyaar, waxaan ku darnaa dhir oo u dir miiska.