Waxaad ku jirtaa weel caararro ah oo aad u badan tahay inaad ka hesho waxyaabo badan oo wax lagu ilaaliyo, iyo xitaa xitaa dhejisyada, lagu daro si loo wanaajiyo tayada sheyga ee sheyga, iyo muddada kaydinta. Waxyaabaha noocaan oo kale ah maaha oo kaliya waxtarka dhadhanka, laakiin waxay sidoo kale saameyneysaa caafimaadka macaamilka.
Waxyaabaha kale, inta badan waa ka raqiisan tahay in lagu iibsado bakhtiyan aan baqdin la lahayn rash ama ka badan, adigana soo qabso, ka badan inta aad bixinaysid caviar diyaar u ah dukaanka. Ku saabsan dhammaan suxufiyaadka sida loo isticmaalo basbaaska salmon ee guriga dhexdiisa ah waxaan kala hadli doonaa hoos.
Sidee u cusbo cusbada cagaaran ee cusub guriga - qoyaanka
Next, dooro habka salting: salmon casaan, sida saxarka kalluunka, cusbo ku jira "qoyan" habka brine ama "qallalan", kaliya ku dul rushaysaa milix. Qoraalkan, waxaan ka hadli doonaa habka ugu horreeya ee safiirka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caviar;
- biyaha;
- cusbo.
Diyaarinta
Ka hor inta aan salting ee roodhida salmon kalluunka cas, waa in la diyaariyaa. Dhamaan koofiyadaha waxaa badanaa lagu soo ururiyaa caleemo dhuuban oo khafiif ah, taas oo ay aad u adag tahay in laga takhaluso haddii aanad cusbo lahayn ka hor. Ka jarida, waxaad si fudud u tirtiri kartaa nooca rashinka adoo isticmaalaya shaandho weyn, ama koofiyadu si toos ah ugu karkarin filimka filimka hana ku hay 20 ilbiriqsi: ka bilaabo biyo karkarinta filimka si deg deg ah.
Ma jiro wax sax ah oo la xusuusto, sababtoo ah waxaad diyaarin kartaa "brine" "isha" adiga oo isku dardaraya laba qaybood oo keliya - biyo iyo milix. Saliid biyo diirran ayaa la jajabiyey ilaa baradho, oo la yareeyay brine, dushooda dusha sare. Waxaa laga nadiifiyay filimka caviar waxaa la yareeyaa brine oo wuxuu ku jiray laba saacadood. Kadibna xalku waa la miiray, kalluunka waxaa la dhigayaa saxan daboolan. Caleemaha la dubay ayaa lagu kaydiyaa qabowga muddo aan ka badneyn laba maalmood.
Sidee si habboon loo cusbayn karaa roodhida salmon casaan ku jirta hab qalalan - cunto miidhan ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caviar - 1 kg;
- saliidda cuntada - 15 g;
- cusbo - 90 g.
Diyaarinta
Saltamida saliidda ah ee la karkariyey waxaa lagu kaydiyaa wax ka badan inta aan la saarin analogue oo salineed. Tani waxay suurtogal u tahay xaqiiqda ah in ukumaha ay si macno leh ugu rusheeyeen dabeecada dabiiciga ah - cusbada, kuna jiifso inta lagu jiro kaydinta. Ogsoonow in salting waa lagama maarmaan in la qaato milixda dhagaxa dhagaxeed ee caadiga ah ee qashinka dhexdhexaadka ah oo aan la jarin.
Qiyaas hal kiilo oo caviar ah, qaado saddex qaado oo milix ah oo leh salka. Ukuntu si tartiib ah ayey isugu qasan yihiin, adigoo isticmaalaya alwaax alwaax ah. Ka dib marka cagaarshaha la dhigo weel xiran oo ah dhalo ama caag bac ah, ku shubay ukunta saliidda cuntada iyo ka tagay qabow dhowr saacadood. Ka dib, ukumo ayaa la kaydin karaa ilaa laba toddobaad.
Sidee loo bilaa cusbada casaanka "Pyatiminutka"?
Haddii aadan ku qanacsaneyn inta xabbadood ee salmon kalluunka salmon waa mid ka mid ah siyaabaha kor ku xusan, ka dibna waxaad isku dayi kartaa "Pyatiminutku". Diyaargarowga sidan oo kale ayaa loo yaqaan 'kaviar' wax yar oo cusbayn ah, waxay ku jirtaa ugu badnaan dhadhanka dabiiciga ah, inkasta oo aan la kaydin muddo dheer. Si loo kordhiyo nolosha shelf, salmon cusbayn waa in la barafoobo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caviar - 5 yastikov;
- biyaha - 1,3 l;
- cusbo - 270 g.
Diyaarinta
Ukunta qashinka ka soo baxa yastikov, isku day inaadan waxyeeleynin ukunta. Kala xoqdo milixda biyo kulul oo ha ku shubo qaboojiyaha ilaa heerkulka qolka. Marka xigta, gee cambaraynta brine iyo ka tag 5 daqiiqo. Kaararka u wareeji si aad u daadiso oo u daadiso dhammaan biyo-daadinta biyaha, oo ka tagaysa bacda faashadda 3 saacadood.
Waqtiga ugu dambeeya, kaneecada si dhakhso ah ayaa loo tijaabin karaa, ama la saaraa weelal hermetic ah ama bacaha loogu talagalay barafo dheeraad ah ama qaboojiye waqti gaaban. Haddii aad go'aansato inaad qaboojiso cayayaanka, ka dibna dooro qaabka ugu habboon iyo heerkulka, iyo ka dib markaad barafka ku daadiso dareeraha dheeraadka ah ee ukumaha ka soo baxa cufanka laba saacadood.