Maraq lenil - farmaajo

Asalka asalka ah ee maraqa dhalada ayaa lala xiriiriyaa halyeey ku saabsan gabdhaha quruxda badan ee quruxda badan ee Ezo, oo si khasab ah loo siiyey guurka waxayna qasab ku noqotay in ay ka tagto dalkeeda. Xusuustii ay hooyadeed, oo ay ka maqnayd wax badan, waxay u abuurtay maraq foosto ah. Waqtigan xaadirka ah Turkiga maraq macmalka ah ayaa si caadi ah loo diyaariyay ka hor arooska.

Cunto-maraq lentil ah ee turkey

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 4 tbsp. l. saliid;
• 2 nalalka jar jartey;
• 1 galaas oo ah lakabyo cas
• 1 tsp. paprika;
• 2 tbsp. l. yaanyo yaanyo;
• 1/2 koob oo ah hadhuudh qamadi;
• 2 litir oo cagaaran ama maraq hilib ah;
• 1 tbsp. l. caleemaha qalalan ee roodhida;
• 1/8 tsp. cayayaan ama basbaas cas;
• Gannaan: xaleef liin iyo dhowr caleemo cusub oo caleemo ah.

Iska dhaaf saliidda digsi weyn oo basal shiil ah oo kuleylkiisu hooseeyo illaa uu ka soo baxo dahab - ilaa 15 daqiiqo. Ku dar paprika, lentils, bulgur iyo shiil 2-3 daqiiqadood. Hadda ku dar jajab tufaaxa, maraq, iyo basbaas kulul, isku kari ah iyo kariyo ilaa ilaa saacad ah jilicsan.

Marka wax walboo diyaar u noqdaan, dib u jajabi jejebiga u dhexeeya calaacalaha iyo ku dar maraqa. Iska ilaali maraqana ka saar dabka. Ha diyaarso 10-15 daqiiqo, ka dibna ku shub taarikada, ku dar walxo liin ah iyo caleemaha cusub, oo ku raaxeysta maraq lenil ah oo ka turjumaya Turki, oo la kariyey sida cuntada qadiimiga ah.

Cunto-shaandho loogu talagalay maraq lentil

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 1 koob oo ah casaan ama casaan cas;
• 1/2 koob oo bariis ah;
• 2 basasha la jarjaray;
• 2 karootada la jarjaray;
• 4 tbsp. l. burka;
• 150 g oo ah kareem;
• 1 tsp. garaaca;
• 1 tsp. ciriiri;
• 2 tsp. cusbada;
• 1/2 tsp. dhulka basbaaska madow;
• 1 tsp. abuurka dhirta dhulka;
• 4 tbsp. l. saliid saytuun;
• 2 litir oo biyo ah;
• 1 liin;
• 1 farabadan oo ah dhir la jarjaray.

Warshad ballaaran ku shub 2 litir oo biyo ah oo ku dhex dar mooshin, bariis iyo 1 qaado oo cusbo ah. Dhamaan kuleylka kuleylka ah 40 daqiiqo. Digsi qaboojiye ku dar saliida sayniska iyo basasha oo isku shiil 5 daqiiqo basasha. Kadibna karootada ku dar 3 daqiiqadood oo dheeraad ah. Ka dibna ku dar bur burka oo isku shiisho ilaa dahab iyo ugu dambeyntii ku shub kareemka iyo kuleylka ilaa karkaraya. Ku dar isku dar ah dhoobada maraq, oo ku shub 1 qaado oo cusbo ah, turmeric, macmacaanka, miro, basbaaska madow iyo kariyo 15 daqiiqo oo kale. U shaqeeya maraqa miiska, rushaynta leh liin iyo qurxinta leh sprig of dhir iyo croutons.

Ka dib markii la karinayo, maraq loo yaqaan "macaan" ayaa sida caadiga ah loo kariyaa.

Qodobka laga helo maraq lenil, waxaad isticmaali kartaa cagaar halkii cagaarka cas, iyo sidoo kale waxaa ku jira khudaar kale sida karootada, baradhada, celery, dhir iyo basasha.

Ku kalsoonow suufkaaga iyo dhadhankaaga iyo, laga yaabee, waxaad abuuri doontaa sheeko culus oo kuu gaar ah.