Saldhigga cuntooyinka talyaaniga - baastada, sababtoo ah fududahay iyo isla wakhtigaas oo idil waa mid aad loo jecel yahay aduunka oo idil. Fursadaha loogu talagalay karinta sifahaan lama helin. Ku darida hilibka, boqoshaada, badeecada badda , iyo sidoo kale khudradda iyo dhirta noocyo kala duwan, waxaad had iyo jeer heli kartaa dhadhan cusub oo aan la soo koobi karin oo dhadhanka ah ee saxanka.
Maanta waxaannu tixgelin doonaa sida loo diyaariyo baasto leh boqoshaada suugo shiilan ah oo ay ku siiyaan saxan digaag.
Qodobbo baasto leh bacaha porcini ee suugo creamy ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pasta fetuchini - 270 g;
- boqoshaada caddaan - 270 g;
- kareem - 390 ml;
- basal cad - 75 g;
- toon - 2-3 xabo;
- liin - 0,5 gogo ';
- dhir - dhadhan;
- subagga - 55 g;
- Saliid saytuun ah oo dheeraad ah - 75 ml;
- basbaaska dhulka madow - 10 g ama dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Boqoshaada cadaanku waxay ka saari karaan wasakh iyadoo ku jirta boogo, iyadoon biyo raacin, oo la jarjarey jeexan dhexdhexaad ah. Basasha cad iyo toonta waa la nadiifiyaa oo la jajabiyaa si caddaalad ah.
Duufaan biyo leh, kalluunka fettuccine ku kallif waddada "al dente". Ha ilaawin in aad horay u dhigtid biyaha oo ku dar laba malab oo saliid saytuun ah. Diyaargarowga waxaannu tuurnaa baastada suunka, oo ka tagaya boqol millimitir oo maraq ah. Waxaan u baahan doonaa mustaqbalka.
In digsi diiran qoto dheer, diiran saliid saytuun iyo subagga, jiifay basasha diyaarsan iyo toonta iyo gudbaan ilaa dahab ah. Ka dibna iska tuur qoyaanka iyo waliba qiyaastii toddobo daqiiqo. Waxaan ku shubaa kareemka iyo tommy, kareyso, afar daqiiqo oo kale.
Hadda waxaan ku riday budada kareemka ah ee miisaanka diyaarka ah, ku dar caleemaha cagaarka ah oo la jarjaray, basbaaska madow ee madow, liin, ku shub maraq ka sameysan baakada ka dibna u nadiifi dhowr daqiiqo oo kale ka yar daboolka kulaylka yar.
Waxaan u bixinnaa baasto leh boqoshaada porcini ee diirimaad diiran oo qoto dheer leh. Cunto qabow!
Baasto talyaani ah oo leh digaag iyo boqoshaada suugo cream leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jinka - 290 g;
- digirta digaagga - 590 g;
- champignons - 310 g;
- kareemka leh dufanka 33% - 110 ml;
- basal - 75 g;
- toon (haddii la doonayo) - 2 xabo;
- Parmesan - dhadhanka;
- isku dar ah ee Provinsal dhalatada qalalan - dhadhamin;
- basbaaska dhulka ah - dhadhamin;
- cagaarka cusub ee basil, dill iyo dhir - dhadhamin;
- cusbo - dhadhan;
- saliid saytuun - 90 ml.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, waxaynu karsanaynaa ilaa baastada diyaar u tahay. Tani, kulaylka ilaa karkarinta laba litir oo biyo ah, ka hor milix milix ah oo cusbo ah oo ku dar saliid dahab ah. Waxaannu heynaa baastada oo ku haynnaa biyo karkarin hal daqiiqo yar oo ka yar tilmaanta loogu talagalay diyaargarowga xirmadda. Waxaan helnaa, sida ay ku yiraahdeen Talyaaniga, gobolka al dente ama si kale loo yiraahdo wax yar oo cows ah.
Kadibna lakabyo hore loo maydho oo la qallajiyey iyo boqoshaada, iyo sidoo kale basasha diiray oo, haddii loo baahdo, toon qashin yar yar. Digsi qabow oo digsi ah ama digsi weyn oo saliid leh oo leh hoose oo qaro weyn leh ayaa dabka lagu kululeeyaa saliid saytuun ah, waxaannu digaagaa dhajinaynaa kalluunka marka hore, kareemaha, walaaqaya, dhinac kasta.
Hadda ku shub cream kareemka pre-kulul, xilli saxanka milixda, dhulka basbaaska cad, isku dar ah oo la qalajiyey geedo talyaani iyo tomm on dabka iftiin ilaa 10 daqiiqo. Dhamaadka diyaargarowga, waxaan ku darsannaa caleemo cusub oo la jarjarey, ku rid baastada diyaarka ah ee la kariyey, maraqa dufanka lehna ku dar miisaanka celceliska, isku dar, adigoo kuleylka kuleylka ah ugu yaraan laba daqiiqadood oo kale, oo u adeega miiska.