Cunnooyinka maraq dhadhan iyo maqaayad leh kalluumeysiga waxaa jira noocyo kala duwan, si loo fahmo taasoo ay adag tahay. Waxaan soo ururinnay dhowr, fikradayada, noocyada asalka ah ee asalka ah iyo kuwa casriga ah ee saxan, kuwaas oo lagu sharaxay hoos.
Kalluunka Bariiska Qodobada leh Qaadada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- doofaarka lo'da - 250 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- caano - 1/4 sheyga;
- rooti rooti - 1/4 qarni;
- maraq khudradda - 4 qalab;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 2 qaybood;
- yaanyada miro - 500 g;
- oregano - 2 qaado shaah;
- bariis - qarni badh;
- avocados - 1 xabbo;
- dhir.
Diyaarinta
Waxaan qallajineynaa basasha saliidda khudradda la daboolaya dabacasaha ilaa nus karis ah. Warshad ku shub maraq khudradda ah , waxaan ku dhufanaa hal galaas oo biyo ah, waxaan ku dhajinay khudaarta la jarjaray, yaanyada lakabka ah ee nooca casiir iyo oregano. Soo qaado maraq iyo karkari iyo ku kari kulaylka dhexdhexaadka ah.
Inkastoo maraqa la soo dhejiyo, isku dar labada nooc ee hilibka duqadda leh ukunta, caanaha iyo cawska. Ha iloobin milix iyo basbaas. Waxaan ka dhigi karnaa isku dhafka hilibka hilibka kalluunka waxayna ku ridaan maraq karkaraya. 10 daqiiqo ka dib, ku shub bariiska, dabool maraq ku dabool leh oo sii wad raashinka kulaylka yar 15-20 daqiiqo. Waxaan u adeegnaa saxanka leh qaybo ah avokado iyo dhir la jarjarey.
Maraq hal mar ah oo bariis ah oo leh kalluumeysi ayaa lagu samayn karaa noocyo kala duwan. Habka "Varka" ama "Soup" ee ku yaal qalabka si aad u heshid wakhti go'an, iyo bartamaha karinta, marka horeyba u jirey hilibka qolfaha, ku shub bariiska. Ka dib markii maraq laga dareemo maraq miiska.
Sidee loo karsaaraa maraq bariiska leh dhoobo?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - qarni badh;
- Waxyaalaha digaagga - 300 g;
- Ginger cufan - 2 tsp.
- basbaas kulul - dhadhamin;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- maraq digaag - 1,5 l;
- suugada kalluunka - 1 qaado shaah;
- Casiirka liin - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- digir cagaaran - 300 g.
Diyaarinta
Bariis la kariyo ilaa inta la diyaarinayo, laakiin u samee si ay u sii jiri karto. Hilib shiidan oo lagu qasi karo caanaha la jarjaray, biirka la jarjaray iyo basasha cagaaran. Laga soo bilaabo qashir soojeedayada ah waxaanu sameynaa buro yar yar.
Kaadi maraq karkariyo, ku dar digir iyo kalluun. Karso maraq ilaa ay ka soo baxaan dhoobada, markaa waxaad ku jirtaa maraqa kalluunka, casiirka liin, sonkorta, milixda iyo basbaaska. Xilliga ugu dambeeya, ku shub bariiska la kariyey iyo ka saar santuuqa dabka.
Si aad u bixisid borotiinka xitaa bariiska, waxaad bedeli kartaa bariiska oo baastada bariiska khafiif ah, oo ku dar mashiinka lemongrass ilaa maraq. U adeega maraq bariis, rusheeyey basasha cagaaran oo la jarjarey.
Maraq laga sameeyay buro burcad leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii kalluun
- Dhirta digaaga - 500 g;
- toon - 2 xabo;
- basasha - 1 pc .;
- ukunta - 1 xabbo;
- naas, dhir, oregano - sida ku xusan 1/4 ee maqaalka;
- Dhulka dhulka - 1 qaado shaah;
- basbaas kulul, cusbo - dhadhamin.
Wixii Maraq:
- toon - 3 xabo;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 2 qaybood;
- saliid saytuun ah - qandho;
- maraq digaag - 1,5 l;
- yaanyada - 2-3 rodol.
- bariis - 1/4 sheyga;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Isku qas hilibka duqadda ah ee la jarjaray toonta iyo basasha, ku dar milix, basbaas, ukunta iyo xawaashka la jajabiyey. Laga soo bilaabo mass aad heshay waxaanu sameynaa kubbooyin.
In digsi qaboojiye, diirin qadar yar oo saliid ah iyo waxaad isku shiishaa basasha ilaa laga bilaabo dahabka. Ku dar toonta basasha, iyo sidoo kale karootada iyo baradhada jarjar xabadaha. Ka dib 3-5 daqiiqo, khudaarta waxaa la dhigi karaa maraq digaag kulul, ka dibna ku dar xaleef yaanyo. Waxaan barijireynaa bariiska waxaan karraa maraqa kuleylka kulaylka 10 daqiiqo ka dib, ka dib markaa waxaan kordhineynaa kuleylka, jiifsanaa hilibka galleyda iyo sii wadashada wax karinta 7-10 daqiiqadood oo kale (hadba ku xiran cabbirka hilibka yar).