Miiska munaasabadda, qoyska waxay u adeegtaa noocyo kala duwan oo kuleyl ah. Inta badan dubo shimbir , qaar ayaa dooran kara doofaarka la dubay, tusaale ahaan. Laakiin inta jeer ee ay tahay inaad isku daydo ama diyaariso lugta wanka? Hilib cadaan ah iyo hilib udgoon, oo muddo dheer ku jirey foornada, waa farxad gooni ah oo ay tahay in qof waliba isku dayo.
Lugaha Lambarka lagu dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugta of lamb - 3,5-4 kg;
- mint - farabadan;
- saliid saytuun ah - 1/4 qarni;
- toon - 3 xabo;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- diirka liinta - 2 tsp.
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- khamri cad qallalan - 1 item;
- maraq digaag - 1 1/2 tbsp.
Diyaarinta
Waxaan leenahay lugta oo la dhaqay oo la qalajiyey wan on saxda dubista. In baaquli, isku dar qasac, saliid saytuun, toon, liin iyo liin, iyo sidoo kale cusbo (qiyaastii 2 qaado) iyo basbaas. Waxaan laynaa lugta leh isku dhafka soo baxa oo ka tagaya si ay u marinayaan 8-12 saacadood, daboolay filim cunto.
Saacad ka hor wax karinta, waxaynu ka qaadaa hilibka qaboojiyaha, ka dibna ku dabooli weelka oo ku rid foorno preheated 180 ° C 1.5-2 saacadood. Wixii 30 daqiiqo ee ugu dambeeyay ee karinta, ka saar bac-quruxda cagta si ay si siman u ciyaraan.
Hilibka diyaarka ah ayaa laga saarayaa xaashida dubista, daboolay weelka oo ka tago si uu u istaago illaa 15 daqiiqo. Dhanka kale, casiirka iyo dufanka haray ee saxda ah ee la dubayo ayaa lagu qasi karaa khamriga iyo maraqaba, isku dar walbaha dabka ka dibna uumi ilaa inta dareeruhu ku dhow yahay hal galaas. Waxaannu u adeegnaa hilib aan qadhaadh lahayn.
Marka la barbardhigo, lugaha wanka waa la dubay foornada ku jirta gacmeedka: marka hore hilibka ayaa lagu dubay gacmeed, ka dibna gacmaha laftirka laga saaro, lugta ayaa loo wareejinayaa weelka dubista 30-40 daqiiqo, iyo suugo caraf ah ayaa laga diyaariyey casiirka iyo dufanka.
Lugaha wanaajiyey ee foornada - qajaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambarka lugta - 2 kg;
- anchovies - 50 g;
- Saytuun - 16 xabbo;
- rosemary cusub - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Lugta waa la dhaqaa oo la qalajiyaa leh caanaha ayaa laga jarayaa dusha oo dhan si ay u sameeyaan jeebabyo gacmeed. Lugahaaga ku rid weelka dubista.
Anchovies iyo subagga, iyo sidoo kale saytuunada iyo ubaxyada, qoyaan ku dhexjiraan jajabyo leh blend. Ku dar milix yar iyo qanjaruufo wanaagsan oo ka mid ah basbaas si ballaaran u keenta. Waxaan ku dhajinaa koollada dillaacidda, si siman u faafa dusha oo dhan.
Waxaan ku dhajin karnaa dubista dubista godka foornada, kululeyn ilaa 220 ° C 30 daqiiqo. Inta lagu jiro waqtigan, lugta waxaa lagu dabooli doonaa qolof dahab ah oo iska daa arooska. Ka bacdi saacad ka dib, yareyso kuleylka ilaa 200 ° C oo sii wad raashinka 60 daqiiqo oo kale.
Lugaha wan la dubay foornada leh khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii hilib:
- Lambarka lugta - 1.5 kg;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 3 xabo;
- yoghurt - 255 g;
- garam masala - 1 tbsp. qaaddo;
- galmada digaagsan - 1 qaado shaah;
- cusbo - 1/2 h cusbo;
- basbaas kulul - 1/4 tsp;
- saffron - 5-6 gogo '.
Khudaarta:
- eggplant - 1 xabbo;
- zucchini - 2 pcs;
- basasha cas - 2 pcs;
- karootada - 2 qaybood;
- toon - 4 xabo;
- cumo - 1 qaado shaah;
- kalluunka budada ah - 1 qaado shaah;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin
Ka hor inta aan la dubin lugaha wan, waa in la mariyaa. Si arrintan loo sameeyo, waxaan cageynaa cagta oo dhan dushiisa oo leh mindi, isku daraan
Eggplant, zucchini, basasha iyo karootada waa la nadiifiyaa, aniga iyo jarjar xabadaha waaweyn. Ku shub khudradda saliidda sayniska ah, cawska iyo xumbo, ku dar dhamaan toonta oo dhan.
Waxaan ku faafinaa khudradda diyaarisay ee ku jirta xaashida dubista, korna waxaan ku dhejin karnaa lugta geedka. Ku dabool xaashida dubista foornada oo ku rid foorno preheated ilaa 180 ° C 1.5-2 saacadood ama ilaa jilicsanaanta hilibka. Hilib diyaarsan oo lagu dubay shaashadda ilaa 10-15 daqiiqo.