Digaag ku qallajiyey kefir

Digaalladu waxay ku kalliftay kefir, waxay u muuqataa mid gaar ah oo jilicsan oo casiir leh, waadna arki kartaa naftaada, adigoo isticmaalaya cuntooyinka hoos ku qoran.

Digaalladu waxay ku kalliftay kefir oo la dubay bataatada foornada - qashinka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digaagga ama lugaha digaaga - 950 g;
• kefir - 450 ml;
• digriiga baradho - 1.2 kg;
• toon - 5-6 ilkood;
• nalalka basasha - 1-2 rodol;
• laba yaanyo cusub oo dhexdhexaad ah;
• Isku dar ah geedo qurux badan oo tufaax ah;
• dhulka isku dar ah shan basbaas;
• cusbo;
• saliidda cuntada lagu kariyey.

Diyaarinta

Ugu horreyn, aan ka hadalno sida loo kariyo digaaga ee Kefir. Cudurkan, lugaha ama haddii la doonayo, qaybaha kale ee shimbirta waa la dhaqaa oo si wanaagsan loo qalajiyey. Kefir waxaa lagu daraa tufaax la jarjaray oo la jarjaray oo toon ah (laba ilkood), dhulka leh isku dar ah basbaaska, dabocase dhalatada iyo milix. Waxaannu hoos u daadinnaa hilibka digaaga ah ee kefir ee soo dhalaalaya oo isku dhafan, si tartiib ah u xoqdo. Waxaan ka tagaynaa shimbirta si aan u marin dhowr saacadood qaboojiyaha.

Inta lagu jiro waqtigan waxaan diyaarin doonaa khudaarta si habboon. Mine, waxaan diiray digriiga baradho iyo jarjar xaleef. Waxaan sidoo kale nadiifinnaa nalalka iyo santuuqyada ama ciriiriga, waxaan ka saarnaa furayaasha haray ee toonta ka dibna ka tag. Iska yaree qudaarta ama xalalka yaanyada horay loo dhaqay.

Ka dib marka hilibka la shiidey, iyo khudradda la diyaariyo, waxaan sii wadeynaa cunto karis dheeraad ah. Qeybta hoose ee qaabka oliifka ah ee dubista qoyan barandhada, basasha iyo xiirida toonta waxaanan isku darnaa khudradda leh isku dar ah geedo udgoon leh, saliid iyo qudaar. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa geedo yar yar oo ah cagaarka cusub. Waxaan ku faafinaynaa maraqyada digaagga la kariyey iyo jeexjeexa yaanyo, ku shub harada marinadeada oo ku rid foornada heerka dhexe ee foornada kulul. Diyaarinta digaagga baradho heerkul ah 200 digrii afartan ilaa konton daqiiqo.

Dukaanka digaaggu wuxuu ku daboolan yahay yogurt - qashin

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digaaga digaag - 650 g;
• kefir - 350 ml;
• laba xabbadood oo waaweyn oo toon ah;
• laba nalalka waaweyn;
• dhir udgoon oo udub dhexaad ah;
• basbaaska dhulka madow;
• cusbo;
• saliidda cuntada lagu kariyey.

Diyaarinta

Waxa ugu horreeya ee aan sameyno waa in la marin habka digaagga ee kefir. Si arrintan loo sameeyo, waa in la gooyaa hilibka gooyaa xabadaha ama brusochki, ku rid baaquli, ku shub kefir, ku dar qanjaruufo milix iyo basbaas dhulka, waxaan sidoo kale toonta la jajabiyey iyo dhirbaaxo udgoon si aad u dhadhamiso. Wax walba oo isku dhafan ayaa isku dhafan oo ka tagay si loogu daboolo ugu yaraan afartan daqiiqo, iyo habka dhowr saacadood.

Ka dib marxaladda wakhtiga, waxaan ku gudubnaa saliidda nadiifka ah ee nalalka qoyan ee la kariyey iyo nacnaca dahabka ah, ka dibna waxaan saarnaa basasha mudo yar oo ku jirta baaquli, ku dar saliidee kale oo fidiya maraqa digaagga, iyaga oo ka qaadaya marinade. Kadibna waxaan ku soo celinnaa basasha digsiga kudheer, ku shub marinade, kaas oo hilibka la gooyey oo u sii karkarin badan. Waxaan hoos u dhignaa kuleylka kuleylka ugu hooseeya, daboolo weelka daboolka leh iyo karinta saxanka 10 daqiiqo oo kale.