Squid waa badeeco baaxad leh, oo loo isticmaali karo karinta cuntooyin kala duwan. Maanta waxaan tixgelin doonaa kala xulashada isku darka iyaga oo ku jira hilibka jilicsan ee hilibka xayawaanka leh ee jiiska iyo toonta. Suxuunta waxqabadkaan waxay u muuqdaan inay yihiin kuwo aad u fiican oo asal ah, oo aan la yaabi doonin kaliya xubnaha qoyska ee casho ama casho, laakiin sidoo kale waxay noqdaan kuwo jecel miiska xafladda.
Kalluunka khudradda la dubay ee foornada - qashinka leh toonta iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhammaan geedka qasacadaha cusub - 3-4 pcs;
- Boqoshaada cusub - 220 g;
- ukunta digaaga ee waaweyn - 3 nooc;
- farmaajo adag - 140 g;
- guluubka basasha - 85 g;
- toonta toon - 3 rodol.
- kareemka labeen dhanaan - 280-320 g;
- saliidda cuntada aan lahayn dhadhan - 40 ml;
- nooc kasta oo geedo cusub ah oo kala dooranaya - 1 farabadan oo yar;
- subag aan saliid lahayn - 35 g;
- dhulka isku dar ah ee shan basbaas - 1 qanjaruufo;
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Marka la diyaarinayo suxuunkan, xaji bacaha isku xoqaya biyo karkaraya, nadiifi haddii loo baahdo, kadibna gooyo "baalasha" iyo dharbaaxo iyo iyaga si caddaalad ah u gooyaa. Karkari, diirka iyo shabaggeedii on grater ukunta digaagga weyn. Qodbada iyo boqoshaada waa la nadiifiyaa, maydhaa, si aan toos ahayn loo jarjaro, kadibna isku shiil digsi isku dar ah oo isku dhafan iyo mid khudradeed aan saliid lahayn. Haddii aad isticmaasho boqoshaada xayawaanka ah, ka dib markaad maydho ka dib waa in hore loo kariyaa ilaa toban iyo shan iyo toban daqiiqo. Jajabka jajabka ah ee aan kudheereyno ha ku dhaafo hargaha, ku dar baaquli leh boqoshaada la shiilay iyo basasha iyo ukumaha, ku dar labo qaado oo ah kareemka labeen dhanaan, diiray oo dhuujiyey dhoobo, cusbo iyo isku dar ah shan basbaab, caleemo cusub oo la jarjarey, caleemo dhajis ah oo isku dhafan. Waxaan buuxinnaa bakhaarada la diyaariyay ee isku-dhafka leh ee isku-darka la helay, ku dheji cadayga kuna rid weelka wax lagu dubo. Kareemka labka ah ee soo haray wax yar ayaa loo cusbaynayaa, loona jaray dhadhanka, waxaanu ku buuxin karnaa hilibka qasacadaysan oo leh saxan foorno kulul. Heerkulka loo baahan yahay ee lagu kariyo saxankaan waa 200 darajo. Ka dib soddon daqiiqo, waxaad ka saari kartaa foornada, u wareeji saxan oo u adeega miiska.
Sidee loo kariyaa calamari foornada oo leh toon iyo jiis?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baqdinta caloosha - 490 g;
- guluubka basasha - 85 g;
- cusub yaanyo dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- hal baraf oo casiir ah oo bikrad ah oo buluug ah - 1 xabbo;
- farmaajo aad u adag - 160 g;
- majones- classic - 55 g;
- ilkaha qashinka - 2-3 rodol.
- subag aan saliid lahayn - 65 g;
- Basbaaska madow ee madow - 1 qanjaruufo;
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Si aad u diyaargarowdid adoo isticmaalaya cunto karinta, waxaan nadiifinaa guluubka, waxaan ku gooyaa xabadaha ama wareegyada wareegga ah iyo ku dhaaf subagga la dhalaaliyey saddex daqiiqo, ka dibna ku dar basbaasta buluugta oo la jarjaray strips ama strips oo isku shiisho dhowr daqiiqo oo kale. Waxaan ka soo qaadnaa yaanyada cusub ee maqaarka iyo abuurka oo u gooyaa cabbir aan haboonayn oo leh kiilooyin ama xabo, iyo toono toon leh taargo. Ku darsashada diyaarinta
Bakhaarada caloosha waxaa lagu daboolaa biyo kulul, oo la nadiifiyo oo la gooyaa gudaha siddeed ama straws. Waxaan soo saarnaa badeecadda la diyaariyay ee weel ku habboon ee loo dubo karayo, iyo korka kore waxay u qaybiyaan khudradda qudaarta. Waxaan u gudbinaa farmaajada iyada oo loo marayo hargaha, ku dar mooshinka caadiga ah isla markaana ku dar faaruqinta korka kore ee khudaarta cagaaran. Ku rid suxuunta hoosta barkinta farmaajada ee foornada kulul ee daboolka ah oo sii diyaari shan iyo toban daqiiqo, adigoo qalabka siiya aalada heerkulka 220 degree.