Xaqiiqdii, wax lagu kariyo beerta guriga, inkastoo ay ku dhacdo marxalado dhowr ah oo waqti qaadata, laakiin dadaal gaar ah ama aqoon ma leh, waxaa laga rabaa, waxyaabaha ugu muhiimsan halkan ma aha in lagu badbaadiyo maaddooyinka aasaasiga ah: malt, hops iyo khamiir. Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sida dhirta lagu dhejiyo guriga, waxaan hoos ku sharrixi doonaa hoosta.
Sida loo dhejiyo beerta guriga la'aanteed qalab - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xawaash - 40 g;
- khamiirka beerta - 20 g;
- sonkorta;
- malt - 2.9 kg.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad xirin hadhuudh guri oo guriga ah, waxaad u baahan tahay inaad hubiso inaad diyaarisay qalabka oo dhan (hanti halsano, digsi dhaldhalaal ah, tuubo) oo si fiican u biyo raaciya oo qalajinaya. Sidoo kale gacmahaaga si fiican ugu dhaq saabuun una qalaji. Dhammaan burooyinkaas waxay u ogolaanayaan inay iska ilaaliyaan infekshanka khamriga, sababtoo ah halkii aad ka heli lahayd beerta waad ka heli kartaa daal.
Khamriga waxaa lagu daraa biyo diirran, raacaya tilmaamaha xirmada.
Malt for brew wheat, brewer ayaa si madax banaan u burburiya, laakiin waxaad ka heli kartaa horey loo burburiyey hadhuudh, haddii aadan haysan wax burburin gaar ah. Dhamaan malt waxa lagu shubay goy gaws ah oo lagu riday biyo kulul ilaa 80 darajo. Heerkulka wuxuu hoos udhigi doonaa ilaa 70 darajo, heerkani waa in lagu hayaa 1 saac iyo 40 daqiiqo. Markaa heerkulku mar kale ayaa kor loo qaado ilaa 80 darajo si loo joojiyo halsano. Dheecaankani wuxuu qaadanayaa wax ka badan 5 daqiiqo. Guryaha soo hadhay waxaa lagu dhaqaa dhowr litir oo biyo ah (78 darajo), dareeraha haray ka dib marka la dhaqo waxaa lagu qasan yahay decoctionka ugu muhiimsan.
Hadda si aad u samayso beerta laga soo gurto guriga. Sidaa darted, dabka waxaa lagu soo celiyaa dabka, 15 gram oo dhoobo ah ayaa lagu daraa, kadib saacad kale nuska kale 15 daqiiqo ayaa la shubayaa, kaddibna afartan daqiiqo ka dib, weli waa la sii deynayaa waana karinta 20 daqiiqo.
Ka dib markii looxa diyaargarooba ayaa isla markiiba lagu meeleeyaa weel biyo ka buuxsamo, iyo xalka la qaboojiyay waxaa lagu shubaa weel dhir ah. Hadda waxay ku sii jirtaa in ay ku dar xal khamiir, iyo ka dib karaya ka tago meel gudcur leh shaabad hiddo ah, heerkulka ku qeexan yahay soo saaraha on xirmo khamiir ah.
Dhamaadka halsano, waxaan u leexannaa xaanshiyaha cabitaanka. Ku buuxi sonkorta hoose ee dhalada ee qiyaasta 8 g halkii litir. Dhalooyinka ku buuxi biirka, adoo ku shubaya tuubada. Ka dib dhalooyinka waa la xirxiray, cabbitaanku wuxuu ka tagayaa 20 darajo 15-20 maalmood. Toddobaad kasta berriga waa la ruxaa, ka dibna cabitaanka waa la qaboojiyaa oo dhadhamiyaa.