Sida caadiga ah ham waxa laga sameeyaa doofaarka, iyo sidoo kale turkey iyo digaag. In wax soo saarka warshadaha ee hilibkan hilibka, noocyo kala duwan oo aan la isticmaalin oo loo isticmaali karo ayaa loo isticmaali karaa.
Si kastaba ha noqotee, iyo gurigaaga, waxaad samayn kartaa hamaan jilicsan (ma jiraan waxyaabo kale), aan ka hadalno sida loo sameeyo. Sidaas, u tag dukaanka hilibka, dooran kaliya oo aan sal lahayn.
Cunto kasta oo lagu sameeyo haamka guriga wuxuu u qaadanayaa inuu isticmaalo ham (tani waa aaladda fudud ee jikada sida qaababka silsilad leh saxaafadda guga), ama qalab isticmaale leh, tusaale ahaan, dhalooyin caag ah loo isticmaalo.
Homemade ham ka digaag iyo turkey - qaxwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- turkey (iyada oo aan lahayn lafo iyo maqaarka) - 700 g;
- digaag (qasacad ka timid naaska) - 700 g;
- oo dhir udgoon ah oo aan la jarin (caleemaha cagaarka ah, basbaaska, lebbiska, lafaha );
- basasha - 1 pc .;
- gelatin (ikhtiyaar) - 1 xirmo;
- geedo yaryar oo yar yar - 10-12 gogo ';
- liin;
- madera, sherry ama sheyga miro - 30 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
Hilibka googooyaa gogo 'yaryar ah (sida ku jirta khariidada) iyo karsaaro ku darida basasha iyo dhirta, biyaha waa inaysan noqon wax badan. Qaybo yaryar oo hilib turki ah ayaa la kariyey ilaa la diyaariyo illaa 1 saac, hilib digaag ah - 30 daqiiqo, sidaa daraadeed waxaan dib u dhigeynaa habka. Xitaa way ka fiican tahay inaad ku karsatid suugo kala duwan, ka dibna isku dar.
Qashinka iyo baakada waa la tuuraa, waxaannu hilib u qaadnaa qeylada oo dib ugu soo celiyaa suunka ama shinbiraha.
Xilliga Bouillon leh toonta iyo liin, ku daadi Madeira, qabow diirran, xargaha. Waxaan ka dhigaynaa gelatin qayb yar oo ah maraq (1 xabbo - hal koob). Mabda 'ahaan, maraqa turkeyga (iyo hilibka doofaarka) ayaa si fiican loola jeeda, haddii aad karisid kaliya digaag, waxaad weli u baahan tahay inaad ku darto gelatin.
Waxaan jareynay saytuunada wareegyada. Qadar yar oo maraq ah ayaa lagu qasi karaa hilibka iyo saytuunka la jarjaray.
Haddii aad isticmaasho ham, ka dibna wax waliba waa sahlan: buuxi qaybta qaybta ka shaqeynta, ilaha dhirbaaxa ku dheji oo ku rid qaboojiyaha balaastarka (adoo dheellitiraya dareeraha xad-dhaafka ah).
Qayb fudud, qaado dhalada nadiifka ah ee nadiifka ah (1.5, -2 litir), jarjar dusha iyo buuxi inta kale ee la kariyey ham. Waxaad dhigi kartaa harqoodka, tusaale ahaan, dhalo quraarad ah oo leh awood biyo ah 0.5-0.7 litir. Waxaan ku rideynaa qaboojiyaha illaa inta ay hubaal tahay in la hubiyo. Kadib qiyaastii 5-8 saacadood, ka jar balaastikada iyo ka saari ham-diyaarka diyaarka ah. Hadda waxaa laga yaabaa in la jarjariyo lakabyo oo loo adeegsado miiska.