Waxaannu ku soo celcelinay in qalabka jikada casriga ah si fiican ay ula qabsanayaan cunto karinta dheer ee hilibka iyo qashinka lagu daro hilibka hilibka lo'da ee ku yaala kala duwan - caddayn toos ah ee taas. Sababtoo ah saamiga heerkulka hooseeyo wakhti dheer, hilibka waa la kariyaa si siman, dhamaadka geeddi-socodka macno ahaan wuxuu jebiyaa foormaatka. Waxyaabaha kale, habka dab demiska uma baahna kaqeybgalkaaga.
Recipe for hilibka lo'da leh barandhada ku jira noocyo kala duwan
Cuntadani waa mid ka mid ah goulash caan ah. Maydhku wuxuu isku daraa dhammaan walxaha udgoon iyo nafaqo leh, taas oo marka lagu daro dhir udugga, waxay noqon doontaa saxda ugu fiican ee liistada jiilaalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1,1 kg;
- baradhada - 480 g;
- yaanyada ee casiirka - 420 g;
- basal - 145 g;
- guluubka fennel - 1 xabbo;
- maraq - 985 ml;
- toon - 2 ilkood;
- paprika qalajiyey - 10 g;
- cumo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad ku duban karin hilib hilib hilib ah hilibka lo'da, diiriya madadaada "Habaynta" iyo si dhakhso ah isku shiishi oo ku dhex dar digsi hilibka lo'da. Marka hilibka la miiro qolof, ku dar siddooyinka basasha, baradhada iyo fennel, ka dibna jiiska iyo dhir udgoon. U diyaari mustaqbalka yaanyada iyo maraq karsan, ka dibna xidh dharka quraacda ah oo sii wad raashinka 50 daqiiqo oo kale.
Ku duub aqalka hilibka lo'da ee ku yaala guriga
Qof kasta oo ugu yar ee la yaqaan cuntooyinka Mexico wuxuu ogsoon yahay kala duwanaansho dhaqameedka duban - hilibka hilibka lo'da. Wadnaha saxanka waa isku dhafka hilibka duqadda ah, khudaarta cagaaran iyo casiirka tufaaxa, daboolka dhamaystiran waxaa la siiyaa dhir laga sameeyey qudaar ama tortillas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 820 g;
- basbaas macaan - 145 g;
- basal - 115 g;
- toon - 8 ilkood;
- champignons - 160 g;
- yaanyo yaanyo - 45 g;
- khamri guduudan - 290 ml;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- duufaan, oregano - 1 tsp kasta;
- Yaanyada qasacadaysan - 830 g;
- a karaa karo digir qasacadaysan.
Diyaarinta
Ka dib markii kululeeyo qalabka, shiil hilibka hilibka lo'da ilaa ay ka qabato, shubanka ma aha lagama maarmaan. Iyadoo hilibka la shiilay, si deg deg ah oo si xor ah u gooyaa khudaarta iyo boqoshaada. Ku dar lo'dii isla waqti isku mid ah, ku shub basbaas kulul jaraya xiga. Ku shub khamriga, u ogolow in ay yarayso, ka dibna ku dar digirta, yaanyo yaanyo iyo dhir udgoon, ku shub tamaandhada una beddel qaabka "quustin". Si aad u bakhaariso hilibka dooliga ah ee Mexico laga soo qaado hilibka lo'da ee leysku daro, waxaa lagama maarmaan ah hal saac ka dib markaa waxaa suurtagal ah in la adeego markasta oo ay wehliso labeen dhanaan iyo lafaha jinka.