In kasta oo xaqiiqda ah in baradhadu yihiin wax soo saarka calorie, faa'iidooyinka ay isticmaalaan waxaa lagu go'aamiyey joogitaanka ay ka kooban tahay tiro badan oo vitamiin iyo xubno raad, iyo joogitaanka potassium si wanaagsan u saameyn ku beddelidda metabolismka biyaha iyo dayactirka wadnaha. Waa baradho yaryar oo hodan ku ah guryahaas. Wixii qashin ah ma fiicna, sida ugu wanaagsan ee loo diyaariyo waa in la kariyo ama dubo. Dhuxusha barafka dhalinyarada waa jilicsanaan, iyo in la nadiifiyo, waxay ku filan tahay in ay biyo raaciso oo ay xoqdo mindi, maro ama burush.
Diyaarso suxuunta baradhada yar yar si fudud oo fudud, iyo kuwa aan haysan waqti bilaash ah, waxaad bixin kartaa cuntooyin kala duwan oo loogu talagalay diyaarinta baradho yaryar oo ku jira noocyo kala duwan . Waa la kariyaa, la dubi karaa, la dubi karaa, ama caadka, ama qaabka saafiga ah ama ku darida maaddooyinka kala duwan, waxay noqon kartaa hilibka hilibka, boqoshaada, khudaarta, cagaarka ama dhirta.
Sidee si habboon u diyaarsataa barandho cusub oo ku saabsan noocyo kala duwan - talooyinka soo socda.
Baradho yaryar oo la dubay oo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada yaryar - 1 kg;
- subagga - 100 g;
- sonkorta bunka - 50 g;
- liin cusub - 50 ml;
- budada paprika - 17 g;
- dill iyo dhir (caleemaha cusub);
- Basasha casaan Yalta - 1 pc;
- laan ka mid ah basil;
- basbaaska dhulka madow;
- cusbo.
Diyaarinta
Ku dhaq oo jarjar burush ama kiriimka jikada, baradhada yaryar waxaa la gooyaa gebi ahaanba todoba daqiiqo oo kala duwan, oo dib loogu riixo colander.
Hadda waxaa la dhalaaliyaa saliidda cuntada ee ku jirta baaquli, milixda iyo sonkorta ku jirta, waxay ku faaftaa baradho yar oo la kariyey iyo isku shiishey dhamaan dhinacyada si aad u quruxbadan quruxda badan ee "Nadiifinta" habka shan ilaa todoba daqiiqo.
Kadibna waxaan ku rusheynaa baradho leh liin, basbaas iyo caleemo cusub oo ha ku rusheeyaan daboolka todobo daqiiqo dheeraad ah.
Waxaan u adeegnaa baradhada kulul, qurxinta leh siddooyinkooda basasha Yalta iyo dhoobo ah basil.
Baradho yaryar oo leh laba qof oo leh miskaha khafiifka ah ee isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada yaryar - 1 kg;
- digaagga digaagga - 1.2 kg;
- saliidda cuntada, saliidda - 45 ml;
- isku dar ah basbaaska dhulka - 15 g;
- noociis - 10 g;
- majones - 20 g;
- dill cusub iyo dhir - 1 farabadan;
- subagga dhalaalay;
- cusbo.
Diyaarinta
Isku qas of isku dar ah basbaas, turmeric iyo cusbo leh majones, xoqin walxo soo baxay ay la dhaqday iyo
Waxaan hilibka digaaga sigaar ku dhajineyaa koob finan leh oo ka mid ah saliida la isku qurxiyo saliidda cuntada, ku dar saddex daloolow hal galaas oo biyo ah waxna ku karsaaro habka "dubista" soddon daqiiqo. Ka dibna fur furka furaha iyo ku rakib qalabka wax lagu kariyo ee dusha sare leh baradhada dhalinyarada ah ee la dhigo, ku dabool daboolka oo dhan isku wada kari ilaa soddon daqiiqo.
Waxaan u adeegi karnaa digaag digaag leh baradho, dhadheer, haddii la rabo, subagga la dhalaalay iyo rusheynta geedo cusub.