Maalmahan, mulkiilayaasha caanaha casriga ah waxay ku mashquulsan yihiin xaqiiqada ah in ay raadinayaan fursado ku habboon oo loo kariyo suxuunta caadiga ah. Meelaha la isku qurxiyo waxaa kaloo lagu kariyaa, la dubay ama la dubay. Alaabtu iskuma dayaan, ka shaqee jilicsan oo si fiican u ilaali qaabka.
Sidee loo kariyaa buraashka noocyada kala duwan?
Meelaha la isku qurxiyo ee cuntooyinka, cuntooyinka ay ka mid yihin cunto karinta caadi ah ee biyaha lagu diyaariyo si fudud oo degdeg ah. Waxaa lagama maarmaan ah in lagu shubo dhowr litir oo biyo nadiif ah oo loo yaqaan "Varka" oo ah qiyaaso kala duwan. Badanaa, si aad ugu darsato dhadhan gaar ah biyaha, ku dar dhir udgoon iyo dhir udun dhadhankaaga.
Pelmeni ayaa ku caan baxey isbitaal
Haddii aad haysatid ilaa hadda ma hubin in ay suurtagal tahay in la kariyo buro ku jirta noocyo kala duwan oo fayadhowr ah, markaa talooyinka soo socda ayaa gebi ahaanba joojin doona dhammaan shaki kasta oo ku saabsan arrintan. Waxyaabaha waa la wada dhajiyay oo aad u dhadhan fiican leh, maaddaama ay ku jiraan dhammaan casiirkooda. Baqshiishyada cusub ee la qaboojiyey iyo kuwa la qaboojiyey ee isku dhafan ee isku dhafan ayaa lagu diyaariyaa shaashad saliideed ah oo ku habboon habka ku habboon ka hor intaan calaamaduhu dhicin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur-burka - 490 g;
- biyaha 750 ml;
- subagga - 25 g;
- cusbo, basbaas, suugo - dhadhan.
Diyaarinta
- In awoodda qalab badan oo ku shub biyo iyo siin karkariyo.
- Kala saar subagga subagga ee ku dheggan qashinka qalabka si uu u faafo oo ku faafo lakabka halbeega.
- Ku dar habka kuleylka ee u dhiganta si aad u dhameysatid geeddi-socodka una sugnaashada calaamad.
- Burka la dhammeeyey waxaa lagu dhajiyaa saxan, podsalivayut, basbaas ay u dhadhamiyaan oo ay ku daboolaan suugo ama labeen dhanaan.
Burburinta lakabka ee kala duwan
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo karsado buro ku jirta noocyo badan oo ka mid ah waxqabadka caajiska ah. Waxyaabahan soo-saarka leh ee la yaab leh ayaa soo jiidanaysa fududeyntooda, helitaankooda, dhaqso loo fulin karo iyo tayada dhadhanka cajiibka ah. Waxaad isticmaali kartaa ma aha oo kaliya waxyaabaha la dhamaystiray, laakiin sidoo kale maraq ah oo ay ku qasbi doonaan. Waa mid aad uducsan, dhadhan fiican lehna caan ku ah cashada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 495 g;
- biyaha 240 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- hilibka duqadda - 720 g;
- nalalka - 180 g;
- karootada - 120 g;
- basbaas casri ah Bulgarian - 120 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- saliid, basbaas, dhir.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo burka, biyaha, ukunta iyo qanjaruufo oo milix ah, ku cajiifi cajiinka oo dhererkoodu ka baxo afartan daqiiqo hoostiisa shukumaan.
- Hilibka doofaarku wuxuu ku jiraa xilligaas oo ay ku jiraan basal jilicsan oo la jarjaray (qeyb nus ah) iyo ilko qoyan, saliid iyo cusbo.
- Cajiinku wuxuu u qaybsan yahay laba qaybood waxana la duuduubay ilaa 2 mm.
- Qaymee hilibka duqadda ah ee kor ku xusan, lakabka lakab oo leh lakab qaro oo jarjaree, 3-5 cm qaro weyn.
- In badan oo ka mid ah "Dubo" ku dar basbaalka haray ee karootada iyo basbaaska Bulgariya ilaa jilicsan, ka dibna jiifso baalasha caajiska ah ee caajiska ah iyo hilibka duqadda ah oo si taxadar leh ugu shub biyo dhan karkaraya si aad u daboosho.
- Salted leh cunto, dhadhan oo dhir udgoon oo sii wad sii karinta afartan daqiiqo oo ah "Quenching".
Mastarada ku jirta mashiinka badan ee cadaadiska
Qoob-ka-soosaaridda guriga oo ku yaal aalado kala duwan oo leh shaqeyn mashiinka cadaadiska ah ayaa ku dhawyahay wax ka duwan cunto karinta caadiga ah. Iyadoo ku xiran nooca qalabka, qaab ayaa loo doortaa xaaladaha wanaagsan ee loogu talagalay karkarinta biyaha. Waxay noqon kartaa "Soup", "Varka" ama "Steam". Ka dib marka la kariyo dareeraha cusbada leh, badeecada ayaa lagu shubay waxaana la kariyaa toddoba ilaa siddeed daqiiqo daboolka furan. Tani waa habka ugu fudud, laakiin hab aan caadi ahayn oo lagu xaliyo dhibaatada ayaa lagu sharxay hoos.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur-burka - 490 g;
- biyaha 95 ml;
- subagga - 30 g;
- cusbo.
Diyaarinta
- In badanaa biyaha ku shub biyo cusbayn, ku rid saliid iyo pelmeni.
- Diyaarso waxa ku jira barnaamijka "Rice" ka hor inta aan la sawirin. Cuntada waa la karin karaa, dhadhan iyo wax yar.
Buro baraf ah oo la isku qurxiyo
Laga soo bilaabo talo-soo-jeedin dheeraad ah waxaad baran doontaa sida lakabyo pelmeni ah ee ku jira kala duwan. Waxyaabaha ka dambeeya daaweynta kuleylka noocaan oo kale ah ayaa si sahlan u raaxaysan, casaan iyo delicious. Si aad u xaqiijiso fikradda, waxaad qaadan kartaa alaab cusub oo la qaboojiyey. Waxyaabaha ugu muhiimsan wakhtigaas maaha in la isticmaalo qayb ballaadhan oo badeecada ah oo soo saaro nuqulada hal darajo ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur-burka - 490 g;
- biyaha - 65 ml;
- dufanka khudradda - 55 ml;
- labeen dhanaan - 80 g;
- cusbo, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Kudar dufan leh oo ku jira qaabka "duban", shiil cusub ama la qaboojiyey daboolka daboolka ah ee loogu talagalay labaatan daqiiqo ama ilaa casaan.
- Ku dar isku dar sali ah oo cusbada leh iyo labeen dhanaan oo dhir udgoon kuna sii wad raashin kale saddex saac.
Kalluunka la dubay ee isku dhafan
Noocyo aan caadi ahayn oo caato ah oo ka soo jeeda burooyinka kala duwan ee kala-duwan waxay u kala-duwanaanayaan caanaha maalinlaha ah oo dhan waxayna buuxin doonaan midabo cusub. Dhadiska cuntada diyaar u ah waxay ku xiran tahay dhammeystirka qaaciddada aasaasiga ah ee hoos lagu sharraxay iyo maskaxdaada. Maqasaarada waxaad ku dari kartaa khudaar ama maaddooyin kale halkii aad ka heli lahayd boqoshaada, isticmaal marar kala duwan oo dhir udgoon iyo dhirbaaxo mar kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur-burka - 490 g;
- nalalka - 85 g;
- boqoshaada - 320 g;
- biyaha 125 ml;
- saliid - 25 g;
- labeen dhanaan - 130 g;
- farmaajo - 160 g;
- cusbo, dhir udgoon.
- Marka hore waxaad ku dubtaa "dub" leh basasha subagga la jarjarey iyo boqoshaada ilaa jilicsan.
- Ku dar bur saliid iyo ku shub wax kasta oo la cusbayn iyo cusbayn leh isku dar ah labeen dhanaan iyo biyo.
- Sii wad hannaan isku mid ah nus saac kale, ka dibna waxay ka buuxsamaan qaybaha jajabka farmaajada.
- Kalluunka diyaarinta leh ee farmaajada ee ku yaala isku dhajinta waxay noqon doontaa toban daqiiqo.
Sonkorta leh lafdhabarta ku jirta noocyo badan
Waxyaabaha, taas oo ah saldhigga koorsooyinka labaad ee macaan, waxa kale oo ay noqon kartaa qayb ka mid ah waraabinta afka oo lagu kululeeyo oo kuleyl ah. Marka xigta, waxaanu eegi doonaa sida loo kobcayo burqada noocyada kala duwan ee maraqyada, iyo nooca la socda ayaa la door bidaa kiiskan. Waxaad la yaabi doontaa natiijada kama dambaysta ah, hubaalna waxay noqon doontaa mid ka mid ah taageerayaasha dhabta ah ee kala duwanaanshahan cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pel'menki dhexdhexaad ah - 230 g;
- basasha, karootada - 85 g;
- boqoshaada - 290 g;
- baradhada - 290 g;
- saliid - 25 g;
- cusbo, geedo yaryar, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Karootada la kariyey, xabadaha basasha iyo boqoshaada la jarjaray ayaa lagu shiilay dufanka khudradda "Habka duban".
- Ku dar kiriimyada baradho, ku shub in cusbada iyo cusbada leh biyaha dhirta. Qadarka dareeraha waxaa lagu go'aamiyaa cufnaanta la rabo ee cuntada la diyaariyey.
- Cuntada cuntada ku jirta barnaamijka "Soup" ama "Varka" 50 daqiiqo.
- Waxay geliyaan pelmenki, rusheeyo cagaarka la jarjarey iyo kariyo maraq kale 10 daqiiqo oo kale.