Wixii jecel ee hindisada iyo hilibka casiir leh, waxaan kuu sheegi doonaa sida maanta si aad u kariyo goulash ka soo wata oo si degdeg ah oo dhadhan fiican leh. Marka si wanaagsan loo farsameeyo, hilibkani waa dhadhan yahay oo kaliya ayuu afka u jaraa.
Gooxashash bikrad iyo walaashood
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- soodhaha wan - 900 g;
- canjir - 100 g;
- basal of cabbirka dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- toon - 3 xabo;
- Maraq hilib - 200 ml;
- khamri qallalan oo qallalan - 200 ml;
- yaanyo yaanyo - 75 g;
- qorfe - qanjirada;
- bur - 60 g;
- basbaaska miro madow cusub - dhadhamin;
- cusbo - dhadhan;
- Cagaarka cusub - dhadhamin.
Diyaarinta
Dhalada saxda ah ee wanka waa la maydhaa, si fiican ayuu u miiray tuwaal waraaqo ah ama maqaarka iyo jarjar xaleef yar yar. Lard iyo basasha diiray oo toonta lagu jajabiyey xabado yaryar.
Digsi qoto dheer oo qoto dheer ku shub saliid saytuun ah oo isku shiishaa marka ugu dambeyn ee hilib doofaar ah, ka dibna ku dar basasha iyo toonta isku shiil ilaa dabka. Hadda jejebinta hilibka, xilli cusbo, basbaas iyo shiil, kareyso. Marka hilibka uu helo midab casaan ah oo qurux badan, ku shub burka, shiil wax yar ka dibna ku shub maraq. Iska ilaali afartan daqiiqo, ku shub khamri qallalan oo qallalan, ku dar yaanyo, macmacaan, iyo haddii loo baahdo cusbo. Aynu mar kale karkarinno, kadibna dab ka baxo 30 daqiiqo oo kale. Haddii qashinka lagu daro guluubka ayaa kugu soo noqda inuu dareero dareemo, ka dibna si aad u gaarto joogtada la rabo, xaji dabka daboolka daboolka leh, ku dar dab yar.
Waxaan u adeegnaa goulash la baradho la kariyey, oo la jarjarey caleemo cusub oo la jarjaray.
Goulash ee wan ku jira kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhogorta malab - 750 g;
- yaanyada - 2 pcs;
- Beer-beedka macaan - 1 xabbo;
- basbaaska yar yar - 0,5 pcs;
- basasha - 1 pc .;
- dhir - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 75 ml;
- bur - 50 g;
- biyo nadiif ah - 450 ml;
- yaanyo yaanyo - 55 g;
- laurel caleemo - 3 qaybood;
- paprika dhulka - 12 g;
- basbaaska miro madow cusub - dhadhamin;
- cusbo - dhadhan;
- Cagaarka dillada cusub - 1 farabadan;
- Cagaarka cagaaran - 1 farabadan.
Diyaarinta
Waxaan ku shubaa baaquli Multivarka qudaar ah saliidda la kariyey iyo brown ee basasha iyo laaqa,
Wan waa la dhaqay, la qalajiyey, jarjar xaleef yar yar iyo la shiilay ee baaquli Multivark ilaa ilaa browning. Waxaan ku shubaa bur iyo shiil, kareyso, shan iyo toban daqiiqo kale. Hadda soo celi khudradda hilibka, ku shub biyo, milix, basbaas iyo kariyo goulash laga bilaabo mutton saddex saacadood ee habka "quusto". Soddon daqiiqo ka hor dhammaadka karinta, ku dar cagaarka jarjaran iyo caleemaha laamiri.