Miis kasta oo festifaal ah, waxaad u baahan tahay saxan kulul oo la macquulsan yahay, ha ahaato hilib jilicsan oo leh ukumaynta walxaha waqtigan. Saaxiib macaan oo suugo leh ayaa loo adeegi karaa martida labada saxan iyo qaybo, xaalad kasta, hiliblaha lafaha ma lumin doono dhadhan ama muuqaal.
Cuntada hilib ee leh ukunta ukunta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb (hilibka dhulka) - 1 kg;
- basbaaska madow - 1 qaado shaah;
- cusbo - 2 1/2 tsp.
- ukunta - 5 nooc;
- saliid saytuun - 2 tsp.
Diyaarinta
Ku dar wan yar oo milix iyo basbaas. Haddii hilibka qallajinayo, ku dar saliid yar, ama biyo ku dar. Diyaargarowga diyaarka ah ayaa si fiican loo garaacaa, si ay duuduubku u jeexjeexdo oo dib ugu riddo baaquli. daboolo walxaha leh filimka cuntada iyo ka tag qaboojiyaha muddo 30 daqiiqo ah.
Inkastoo qallafku uu qaboojinayo, aan la macaamilno ukumaha. Ukuntu karkarin, qabow oo nadiif ah. Waxaad ku dhigi kartaa ukunta qolof hilib ah sida sidan, laakiin waad ka bixi kartaa qajaar iyo ku xoqin leh majones, milix, basbaas, toon iyo cagaarka, ka dibna isku xir labadii qeybood.
Waxaannu haynaa hilibka duqadda ah ee xaashida filinka cuntada ah iyo daboolida lakabka labaad ee filimka kor ku xusan. Isticmaal xargaha kabuubka, xoqin cutubka hilibka lakabka lafdhabarka lakabka 1.5-2 cm, dheji ukumaha bartanka lakabka si tartiib ah, ka caawi nafteena in ay geesaha hilibka u rogaan duub leh filim. Meatloaf leh ukun saliideed leh saliid saytuun ah oo ku faafi xaashida dubista. Waxaan ku duubnaa liiska 35-45 daqiiqo 200 darajo.
Dukanka digaag leh ukunta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fal waxashnimo leh digaag - 1 kg;
- ricotta cusub - 2 shey;
- boqoshaada jajabiyey - 1/2 st.
- basasha - 1 pc .;
- isbinaajka - 2 shey;
- ukunta - 3 qaybood;
- rootiga rootiga - 1/2 miiska;
- Parmesan - 1/2 st.
- Qoryaha qalalan - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
On saliidda khudradda saliidda laga jaraa boqoshaada jarjaran iyo basasha ilaa brown dahabka. Laba daqiiqo ka hor inta aan boqollaalku diyaar u aheyn, waxaan ku rideynaa isbinaajo dhallinyaro ah iyaga oo si fudud u daadiya dabka. Waxaynu leenahay musqulaha si yar oo jidka u jeeda si ay u qaboojiso, isla markaasna waxaan u qaadanaynaa hilibka duqadda ah. Si fiican u digaag digaag leh milix iyo basbaas, ku dar caanno rooti iyo jiiska Parmesan. Isku dar kabka si qumman u noqo lakabka dhumucda siman.
Ukuntu karkarin adag oo la kariyay. Isku qas of ukunta jar jartey leh buuxa boqoshaada la qaboojiyey iyo isku dar ah isku dar saliiga hilibka si wadajir ah ula jiiska ricotta. Waxaannu soo saarnaa hilibka duqadda ah ee duuban, waxaanu dubi doonaa digaag digaag ah 35-45 daqiiqo 190 digrii.
Cuntada hilib ee leh ukunta ukunta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- digir cagaaran oo barafaysan - 1/2 tbsp.
- jiis adag;
- basasha - 1 pc .;
- rooti - 2 maraq;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- ketchup - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Roodhadu waxay ka buuxsantaa biyo waxayna tagtaa dhowr daqiiqo. Burooyinka waxaa la isku ururiyaa oo lagu qasi karaa hilibka hilibka lo'da, milix, basbaas iyo basasha duugoobay iyada oo bacaha hilibka. Thanks to basasha iyo rooti rooti, hilibka lo'da ee ukunta leh ukunta ayaa noqon doona hindise. Daboolka Forkemeat iyo ku dhaaf qaboojiyaha 30 daqiiqo.
Ukuntu aad u culus. Haddii aad rabto, ku celi khudradda ka soo calyada hore iyo walxaha ukumaha leh jajabka dhulka leh dhirta, geedo iyo digir. Hilibka dukaanka ah ee la nasasiiyay ayaa la gashaa iyadoo la isticmaalayo pin ah wareega oo u dhexeeya laba lakab oo filim cunto ah.
On lakabka keentay waxaan ku shubaa digir, iyo bartamihii aan dhigay ukunta la kariyey. On dhinacyada ee ukunta soo saaray dhowr xaleef jiis adag. Hilibka gali liiska adigoo isticmaalaya filin. Roulette oo la sameeyay ayaa lagu dhajiyaa ketchup, si ay u sameeyaan qolof ah casaan ka dib markii la dubayo.
Waxaan ku rinjineynaa 1 saac oo ah 170 darajo. Waqtiga ka dib, digaagaha hilibka ee leh ukun ayaa dib loo cusbooneysiiyaa ketfir (haddii la rabo) oo u daa in yar oo qaboojiso, sidaa darteed inta lagu guda jiro goynta ma dhicin. Roodhka hilibka ee la jarjaray ayaa la adeegsaday saladh iyo baradho la shiiday.