Waxyaalahaan, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo hilibka hilibka lo'da ee loogu talogalay kalluunka ama buraashka iyo waxa la isku daro dhadhanka ugu fiican ee alaabta.
Sida loo sameeyo kalluunka duqadda ah ee loo yaqaan "cutter - recipe"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada kalluunka - 590 g;
- dufanka kareemka ama labeen dhanaan - 40 g;
- ukun digaag cusub - 1 xabbo;
- nalka cad ama roodhida - 110 g;
- caano dhan - 50 ml;
- guluubka basasha - 75 g;
- dhulka basbaaska madow - 1 qanjaruufo;
- badda badda - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta walxaha, waxaad qaadan kartaa lingets of kalluun kasta, laakiin ugu doorbidaa weli for pollock, hake, cod, pike, pike iyo wixii la mid ah. Wakhti yar ka hor inta aan la karin caleemaha la kariyo ee la dubay ama rootiga caanaha ku jirta qandhada oo ha qoyaan. Waxaan nadiifinnaa guluubka basasha oo jarjaree. Hadda waxaan ka shaqeynaa kalluunka, qooyay iyo qandhada iyo basasha laga bilaabo qoyaan dheeraad ah iyada oo gargaar ka ah Booqday Furimaha Dagaalka hilib ama blender. Waxaan u wadnaa miisaanka lakala helay ukun, waxaan dhejineynaa kareem ama labeen dhanaan, waxaan ku dhufanaa basbaaska madow iyo cusbo, waxaanan si taxadar leh isku darnaa. Waxaan isku dayeynaa inaan hubinno in dhammaan qaybaha hilibka duqadda ah la badan yahay la qaboojiyey, taas oo ka dhigi doonta dhadhanka cutlets in badan oo casiir leh. Iyadoo ujeeddo la mid ah, waxaannu hilib ku karnay ka hor inta aan la jarjarin bacaha ilaa sodon daqiiqadood qaboojiyaha loogu talagalay qaboojinta dheeraadka ah.
Hilibka hilibka ah ee bur saliidda - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada kalluunka - 750 g;
- doofaarka lo'da - 125 g;
- baraf biyo ah - 65 ml;
- guluubka basasha - 75 g;
- basbaaska madow basbaaska - 1 qanjaruufo;
- Badda cusbo - dhadhan.
Diyaarinta
Si aad u diyaarsato hilibka duqadda ah ee buraashka, ku xoqin maqaarka kalluunka si wadajir ah oo lard ah iyo basasha iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Ka dibna ku dar budada basbaaska madow, milixda badda iyo biyaha barafka si aad u soo baxdo, si fiican u qallaji oo garaac wax yar. Waxaan siin karnaa hilib dheeraad ah oo qaboojiyaha qaboojiyaha ku jira nus saac gudahana waxaan ku bilaabi karnaa bur burin .
Hilibka hilibka duugoobay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga bulu-xajka - 520 g;
- ukun digaag cusub - 1 xabbo;
- nalka cad ama roodhida - 110 g;
- caano dhan - 50 ml;
- guluubka basasha - 85 g;
- Baastil qallalan iyo buro qallalan - adoo dhajinaya;
- Isku darka cusub ee dhulka shanlaha ah - 1 qanjaruufo;
- badda badda - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Qaybta ugu adkaa ee geedi socodka hilibka hilibka duqadda ah waa diyaarinta lakabyo laga soo qaado baqtigaan kalluunkan. Haddii marxaladdan aad ku guulaysatay, ka dibna ku dhaji dhukaca kalluunka ee soo baxa dhowr jeer marinka Booqdaha hilibka oo lagu daro isku walaaq hab dufan oo lagu qooyay caanaha iyo roodhida la riixay. Waxaan kugula talineynaa in badan oo qoyaan leh iyo basil, si fiican, iyo caado ahaanba ku darsaday qashinka kale ee miro ee basbaaska. Waxaan cusbo ku darnaa milixda, sidoo kale ku dar ukun, si taxadar leh isku qas oo ka hor intaan la karin karin.