Cuntooyinka khudradda leh waa isku mid waxtar leh oo nafaqo leh oo loo isticmaalo suxuunta khudradda badankood, taas oo aan aheyn mid la yaab leh: Suugaankani wuxuu ku kala duwan yahay noocyo badan oo ah borotiinka iyo noocyo kala duwan, halka wakiil kastaa uu leeyahay sifooyin cunno shakhsi ahaaneed, dhadhan iyo waqti karinta taas oo go'aamisa joogtada cuntada.
Sidee bay u wanaagsan tahay in la kariyo fawaakihda khudaarta leh?
Raashinka suxuunta ee ka soo baxa cagaarka leh khudradda waa mid kala duwan. Kuwani waa maraqa dhaadheer iyo saladh khafiif ah, firileyaal nafaqo leh iyo huruud. Lentil waa badeeco borotiin ah oo qani ah. Marka la eego xaqiiqda, waxaa lagu daraa maaddooyinka fudud: karootada, basasha, yaanyada, geedo, boqoshaada iyo digaaga. Isla mar ahaantaana, nooc ka mid ah digirta ayaa loo doortaa saxan kasta.
- Suxuunta cayayaanka ee khudradda cagaaran waxay noqon doonaan mid aad u dhadhan fiican haddii aad dooratid nooca saxda ah ee digirta ee loogu talagalay qoddo kasta. Green - ma karkariyo, sidaas darteed marwalba waxaa loo isticmaalaa saladh, oranji - cayayaanka, dharka iyo maraqa.
- Waxaa muhiim ah in la tixgeliyo in cagaarka khudradda leh ee khudradda cagaarshow ay tahay mid muhiim u ah in la ilaaliyo wakhtiga qashinka. Cuntooyinka casaanka waa in la kariyaa 20 daqiiqo, cagaarna 40 daqiiqo.
Dareemka qudaarta leh lafil
Cuntooyinka la kariyey ee khudradda cagaaran waa saxan isku dhafan dhadhanka, nafaqada iyo farsamada saxda ah. Joojinta waa daba dheeraaday, inta lagu jiro xilligaas oo dhammaan qaybaha la jilicsan yahay, casiirka iyo aromasku waa la beddelay, sidaas awgeed qaybaha kareysa ayaa loo doortay qashinka. Tusaale ahaan, cagaarka cagaaran. Waxay leedahay dhadhan tartiib tartiib ah waxayna haysaa qaabka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cagaarka cagaaran - 340 g;
- basasha - 1 xabbo;
- caws ah ee celery - 2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 3daab.
- biyaha 950 ml;
- saliid - 20 ml;
- duurjoogta miro - 15 g;
- yaanyada ee casiirka - 300 g.
Diyaarinta
- Cadaadiska basasha, dabacasaha, baradhada, miro, celery 7 daqiiqo.
- Gali suuska, yaanyada iyo maraq.
- Lentils cagaaran oo leh khudaar caleen ah 40 daqiiqo.
Boorash laga sameeyey xabuubyo
Lentil khudradda cagaaran ayaa ku fiican qaabka boorashka. Taabac yar yar ee santuuqan ayaa si deg deg ah ugu faafi karta jirka iyada oo aan lagu rakibin nidaamka dheef-shiidka. Tani ma aha oo kaliya faa'iido, laakiin sidoo kale saxan fudud, taas oo had iyo jeer waxaa jira fursad ay ku dedejiyaan habka karinta, adoo dooranaya nooca saxda ah ee lentil. Tusaale ahaan, casaan uma baahna qoyaan, waxaana loo diyaariyaa 15 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- lowska gaduudan - 250 g;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- biyaha - 500 ml;
- saliid - 40 ml.
Diyaarinta
- Waxaad karisaa basbaaska, basasha, karootada iyo toonta.
- Ku dar lentils iyo biyo.
- Waxyaabaha khudradda leh khudradda waa la jarjaray daboolka 15 daqiiqo.
Lentils oo leh khudradda iyo boqoshaada - Cuntada
Cuntooyinka leh boqoshaada iyo khudaarta - "hilibka" khudradda. Lentils iyo boqoshaada waa ili ah borotiinka iyo fiber. Waxay yihiin kuwo la gaari karo, waxay u fiican yihiin dadka leh miisaaniyad xaddidan, inta ay yihiin dhadhan fiican oo degdeg ah. Musqulaha cad iyo cagaarka cagaaran waa isku dhafka ugu fiican, taas oo kor u qaadi karta saxan caanaha ah heer cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boqoshaada cad qoyan - 50 g;
- cagaarka cagaaran - 250 g;
- biyaha - 1.5 litir;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- caleemaha - 2 buundo.
- qaliinka - 1/2 pcs;
- saliid - 80 ml;
- khalka khamriga - 80 ml;
- isbinaajka - 150 g;
- Yaanyada qalalan - 50 g;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- khamri cad - 80 ml.
Diyaarinta
- Boqol qoyan soddon daqiiqo.
- Cuntada lagu kariyo basasha, laastikada iyo dabacasaha 30 daqiiqo.
- Cadaadiska. Khudradda waa la tuuraa, loona googooyaa midhaha khalka ah iyo subagga.
- Meelaha biyo raaci lehna la raaci karo, toonta, yaanyo iyo yaanyo.
- Ka dib daqiiqad ku shub khamriga oo geli 5 daqiiqo.
- Suufka is dul saar. Ka qaad kuleylka lana dar foosto.
Salad leh lows iyo khudaarta
Saladh qudaar ah oo leh lalummo ayaa leh boqolaal wax lagu kariyo. Cuntadani waa raadiye loogu talagalay dadka jecel cuntooyinka waxtarka leh, dhakhso ah iyo waxqabadka. Tani waa salad fudud oo leh basal, casaan, feta iyo lowsils, kaas oo lagu kaydin karo qaboojiyaha muddo dheer, oo u adeegay dhar kala gooni ah, oo ku faafay rooti ama ku duudduubay qashin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhirta - 240 g;
- biyaha 750 ml;
- dhir - 60 g;
- liin - 80 ml;
- zest - 10 g;
- saliid - 70 ml;
- basasha cas - 1 pc .;
- cherry - 8 gogo ';
- feta - 125 g;
- oregano - 10 g;
- dhoobo oo toon ah - 2 xabbo.
Diyaarinta
- Cuntada ku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Iska xoqin basasha, dhir, cherry, feta.
- Xilliga marinade leh casiir, subagga, jilibka, oregano iyo toon.
Cuntooyinka foornada leh khudaarta
Cuntooyinka khudradda cagaaran iyo dhirta ayaa ah kuwa ugu caansan foornada. Baking waxay u oggolaataa dhir udgoonida si ay u xajiso guryaha dabiiciga ah iyo buuxinta saxanka leh qoraallo cusub. Sidaa daraadeed, saliidda gaduudka ayaa ah midka ugu wanaagsan ee basil iyo asatefida, taas oo, marka lagu daro dhadhanka toonta, waxay ka caawisaa in laga hortago dhibaatooyinka ka dib marka laysku qurxiyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- midhaha gaduudan - 240 g;
- miraha qasacadaysan - 480 g;
- Isbiilka cusub - 200 g;
- maraq khudradda - 600 ml;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyo - 1 xabbo;
- saliid - 40 ml;
- farmaajo - 250 g;
- miisaanka - 5 g;
- basil - 80 g;
- asafoetida - 5 g.
Diyaarinta
- Fry ilaa 5 daqiiqo basal, yaanyo, hadhuudh.
- Ku dar maraq iyo misir iyo isku kari ilaa 25 daqiiqo.
- Isku qaso jiiska, isbinaajka, basil, asafoetida.
- Lentil leh khudaarta waxaa lagu dubaa 20 daqiiqadood 180 digrii.
Cuntooyin leh digaag iyo khudaar
Cuntooyinka digaaga iyo khudaarta - waxay u arkaan kuwa jecel cufnaanta, diirimaadka. Maraq digaag leh oo dhadhan fiican leh ayaa lagu daraa lentils qandho iyo khudaar fudud - basasha iyo karootada. Tani waa kiiska marka laga soo bilaabo afar qaybood oo la heli karo iyo kharashyada ugu yar, mid ayaa heli kara saxan adag oo ah borotiinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- maraqa - 500 g;
- miskaha gaduudan - 200 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- cirifka celery - 2 qaybood;
- maraq - 800 ml;
- curry - 20 g;
- saliid - 40 ml;
- caleemaha - 2 kalluun.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha, karootada iyo celery 5 daqiiqo.
- Ku dar lentils, curry, laurel, maraq iyo maraq iyo kari 30 daqiiqo.
Maraq qudaar leh lulan - qandho
Maraq qudaarta leh lentils waa cunto diirran oo bilaabmaya in la kariyo laga bilaabo Nofeembar mana joojin ilaa guga, mar kasta oo soo koobaysa kala duwanaansho cusub. Si kastaba ha noqotee, waa classic miro caan ah oo ka sameysan ubucda cas, baradhada, basasha, celery, karootada. Isaga oo kaliya ayuu karisey, inta uu cunay, faa'iido leh, mudo dheer wuxuu hayaa dhadhanka, sidaas darteed waxaa loo kariyaa isticmaalka mustaqbalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 4 pcs;
- maraq khudradda - 1.2 litir;
- dhirta - 250 g;
- karootada - 3 xabbo;
- basasha - 3 xabbo;
- cirifka celery - 3 gogo ';
- saliid - 40 ml;
- ginger - 10 g;
- caraway caraway - 5 g;
- basbaas dhulka - 5 g;
- dhirta - 5 g.
Diyaarinta
- Dhammaan khudaarta 7 daqiiqo.
- Ku dar dhir udgoon, maraq, misir iyo isku kari ilaa 45 daqiiqo.
Mashiinka ka soo cayayaanka leh fuudka khudradda
Cutlets oo ka sameysan foorno leh khudradda waxay heli doontaa muuqaal cunto macaan, haddii aad ku qurxinayso qaabka dhegta. Tani waa fursad weyn oo kaliya in aan casriyeyno saxanka, laakiin sidoo kale inay la cayaaraan dhadhanka iyo qaab-dhismeedka kubadda cufan, oo isku daraya dhowr qaybood oo isku jira. Ku dhaji kareemada si fiican "barkad" oo khudaarta cagaaran. Waxay ku dari doonaan naqshadda casriga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- dhirta - 100 g;
- karootada - 50 g;
- Basasha - 20 g;
- rooti rooti - 80 g;
- saliid - 40 ml;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- zucchini - 1 xabbo;
- yaanyada - 2 pcs.
Diyaarinta
- Biyo raaci basasha, karootada iyo misirta.
- Goobta khudaarta ku jirta sheyga.
- Xayeysiinta foomka, digsiga iyo shiil.
- Iska ilaali 10 daqiiqo oo ah basbaas, yaanyo iyo zucchini.
- Ku dhaji qabsashada barkin ku saabsan barkin.
Laangarta cas ee khudradda leh ee khudaarta ah
Cuntooyinka khudradda leh ee khudaarta ah - mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee wax loo karsado, halkaasoo ah meesha ugu muhiimsan "waa mid dhadhan fiican leh", had iyo jeer waa la dhammaystiraa. Xaaladdan, badiba milkiilayaasha waxay rabaan inay gaabiyaan wakhti karinta, markaa dooro noocyo kala duwan oo casar ah. Ma heysto qolof adag oo waxay si joogta ah u heleysaa qaabka "Bariis" 20 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- midhaha gaduudan - 160 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- dhar ah oo toon ah - 2 gogo ';
- biyaha - 600 ml;
- yaanyo - 2 pcs;
- cusbo - 10 g;
- saliid - 60 ml.
Diyaarinta
- Cadaadiska basasha iyo toonta Jararka 5 daqiiqo.
- Ku dar dabacasaha iyo yaanyada, iyo ka dib 7 daqiiqo - misir iyo biyo.
- Lentil cas oo leh khudrad la isku qurxiyo "Rice" 20 daqiiqo.