Markaad diyaariso jeexjeexyada eggplant ee xilliga qaboobaha, waxaad ku raaxeysan kartaa suugo casiir leh oo casri yar leh oo ku salaysan khudradan xitaa xilli ka baxsan xilliga xagaaga. Iyada oo lagu tijaabinayo maaddooyinka fudud oo la awoodi karo, waxaad ka heli kartaa waxyaabo badan oo isku dhafan oo cusub, iyo cuntooyinka soo socda ee la dubay oo la dubay naaska digaagga foornada waxay noqon doontaa il heer sare ah oo waxyi ah.
Casserole leh ukunta iyo naas dufan
Caagadani fudud ee loo yaqaan "basserole" waa mid ku habboon quraacda ama casho fudud. Waxyaabaha kale, waxyaabo kale oo dhan waxay diyaar u yihiin inay qaataan dhowr daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 740 g;
- basal - 85 g;
- jiis adag - 175 g;
- Suugo dabiici ah oo yaanyo ah - 155 g;
- digaaga digaag - 320 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- cream - 40 ml.
Diyaarinta
First of dhan, isku day tijaabin, eggplant, haddii khudaarta qadhaadh, ka dibna waxaa wanaagsan in salivate iyaga ka hor dabka. Qaybi khudaarta ku dheji xajmiga isla'egta isla markaana ku badbaadi qadar yar oo saliidda khudradda ah ilaa ay basasha la jilciso. Keeni ukunta oo isku kiri kariimka iyo qanjaruujin. Hilibka doofaarka ah ee ku jira hilibka duqadda ah ama si fiican u jar, ka dibna la shiil ilaa nus badh. Isku qas digsiga digaagaha. In foom yar oo saliid ah, soo saar buuxinta isku dar ah khudradda iyo hilibka ee Maraqa, ka dibna ku shub oo dhan ukunta. Cuntada ku dhaq kareerka saacad 180 digrii.
Kalluunka Naasaha Dufanka leh Eggplant foornada
Si sax ah u qaadashada hilibka, oo ay weheliso saxan dhinaca cagaaran ah oo yaanyo iyo eggplant ah, waxaad heli kartaa saxanka maqaaxiga ah ee guriga dhexdiisa, oo kaliya dadaal yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Doogga:
- digaagga digaag - 4 gogo;
- balsamic balsamic - 55 ml;
- saliid saytuun ah - 45 ml;
- liin - 30 ml;
- qajaar la qalajiyey - 1 qaado shaah;
- toonta cusub - 2 ilkood.
Wixii qurxiyo:
- eggplant - 260 g;
- yaanyada cherry - 180g;
- jiiska - 45 g;
- Caleemaha basil - 5 nooc.
Diyaarinta
Marineynta digaagga waxay qaadan kartaa nus saac ilaa maalin dhan, markaa dooro ikhtiyaarka ku-saleysan inta aad haysatid. Dabcan, mudada dheer ee filinku wuxuu ku sii jiri doonaa marinada, inta badan waxa lagu tilmaami doonaa dhadhankiisa.
Isku dar maaddooyinka loo yaqaan 'marinade' iyo digaag ku rid. Ka dib nus saac kadib, bilow bilawga foornada ilaa 200 darajo. Ku rid xaleefyada eggplant iyo yaanyada cherry ee foornada, ka hor-rusheeyaa khudradda saliidda iyo dhajinta leh qanjaruufo cusbada. Ku dhaaf khudaarta foornada illaa 15 daqiiqo. Marka la barbardhigo khudaarta cagaaran, meel foornada ah iyo foosto. Diyaarinteeda waxay qaadan doontaa 20 ilaa 25 daqiiqadood, iyadoo ku xiran cabbirka. Ku dhaji khudradda digaaga dhammaatay. U adeegso naaska dufan leh ukunta iyo yaanyada, yaanay ku rusheeyaa saxanka leh caanaha feta iyo cagaarka basil.
La kariyey ukunta leh naas digaag
Sababo cad, naas dufan oo dufan ah ayaa ah cuntada ugu badan. Si looga fogaado maqaarka digaaga iyo xayawaannada dufanka ah ee qaybaha kale ee baqtigaa, mincemeat waxaa si fiican u diyaar ah naftaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant weyn - 1 pc. (qiyaastii 700 g);
- zucchini - 80 g;
- basasha - 40 g;
- champignons - 115 g;
- toon - 1 ilig;
- digaaga digaag - 240 g;
- yaanyada cusub - 40 g;
- farmaajo - 60 g;
- Oregano qalalan, basil - 1 / tsp spoon.
Diyaarinta
Rootiga digaaga. Eggplant, kala qaybi kala badh iyo qaaddo saaro asaasiga, ka tagaya labada dhinac ee dhumucda mitir ah. Iska yaree saxarka laga soocay galay xabadaha. Qeyb ka mid ah qaabka iyo qiyaasta isla, u kala qeybi jumlada iyo boqoshaada. Samatabbixi khudaarta leh boqoshaada ilaa jilicsan, ku dar hilibka duqadda ah iyo caleemaha, qanjaruufo cusbada iyo toonta. Sii karinta ilaa inta digaag aan la karinin. Kala qaad hilibka ee doomaha eggplant oo ku rusheeya jiis. Beedaji dubay oo leh naas digaag ah, qiyaastii nus saac oo u adeega, rusheeyna leh yaanyada la jarjaray oo kor ku xusan.