Dhegaha doofaarka waxaa lagu jecel yahay wadamo badan oo adduunka ah, xitaa marka ay caadiyan aysan cunin hilibka doofaarka - Israel iyo Turkiga. Waxaa la cabbaa, la dubay, la kariyey, la shiilay, la riixay, iyo sidoo kale cunay cayriin. Badanaa badi badeecadaan waxaa loo isticmaalaa sidii cunto fudud. Si arrintan loo sameeyo, waxay ku qoymi karaan biyo dhowr saacadood, nadiifin, ku rid digsi iyo ku shub biyo ku dar dheeriga ah caleen iyo basbaaska madow. Labaatan daqiiqadood waa la gaari karaa, la qaboojin karaa oo jarjaraya. Dhagaha hilibka doofaarka ah ee la jarjaray waa in la kariyaa suugo soy ah oo la socota ketchup iyo dhowr nooc oo basbaas ah ilaa 15 daqiiqo. Cuntadani u adeegso foomka kulul.
Waa maxay faa'iidooyinka dhegaha hilibka doofaarka?
Lovers of this byproduct waxaa inta badan xiisaynaya su'aasha ah in dhegaha doofaarka waa faa'iido leh. Waxaa la oran karaa hubaal ah in saxan noocaas ah uu leeyahay faa'iido badan ee jirka aadanaha. Waxay ka kooban tahay qadar badan oo calcium ah, kaas oo gacan ka geysanaya xoojinta maqaarka, timaha iyo ciddiyaha. Qodobka hodanka ah ee kolajka, oo ah saldhigga kilyaha iyo jilicsanaanta, wuxuu dhagaha hilibka doofaarka ka dhigaa mid waxtar leh. Cuntadani waxaa lagula talinayaa in aysan ahayn dadka kaliya ee dhibaatooyin kala kulma xubnaha, laakiin sidoo kale cudurada habka muruqyada. Dhegaha porcine waa 38% borotiinka, kaas oo jidhku u baahan yahay inuu hagaajiyo dheef-shiid kiimikaad iyo dhismaha unugyada, waana ilaha macdanta sida magnesium, zinc, potassium, copper, sulfur, fluorine iyo fosfooraska, sidoo kale waxa ku jira fitamiinada B iyo PP.
Dhibaatada dhegaha hilibka doofaarka
Dhegaha doofaarka ma aha oo kaliya faa'iido, laakiin sidoo kale waxyeello, taas oo ah mid aad u sareeya oo ah kalooroyinka iyo kolestaroolka sare, sidaas awgeed suxuunta ka soo baxa sheygan waa in aan la cunin dadka qaba cudurrada wadnaha. In 100 garaam oo dhegaha hilibka doofaarku ka kooban yahay 234 kcal. Haddii ay ku badan yihiin tiro badan, waxay si xun u saameyn karaan beerka iyo caloosha.