Maqaalkani waxa loogu talagalay kuwa aan weli garowsaneyn in ay tahay mid xiiso leh oo xiiso leh si loogu diyaariyo cunto delicious leh gacmahooda. Laakiin si lama filaan ah, wax waa in si degdeg ah loo diyaariyaa. Iyo in guriga waxaa jiray digaag, kaabajka, baradho iyo horeba waxaa jira qalab sidaas oo faa'iido leh sida a kala duwan. Waa hagaag, dabcan, weli waxay u baahan tahay saliidda cuntada, basasha iyo karootada.
Sidaa daraadeed, aan ka wada hadalno sida loo karsado digaag caleenta leh barandhada iyo kaabajka ku jira noocyo kala duwan. Kaabashka waxaa loo isticmaali karaa sida looxyo, iyo cusub.
Digaag leh kaabajka ee a multicrew
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga (bowdyaha ama naaska) - qiyaastii 500-600 g;
- baradhada - 5-6 pcs. qiyaasta celceliska;
- Sauerkraut - qiyaastii 400 g;
- basasha - 1-2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- saliid gabbaldayaha, ama kiriimyada jilicsan, ama dufanka xayawaanka ah (doofaarka ama digaaga), qashin - 3-5 st. qaadooyin;
- cusbo;
- budada basbaaska madow;
- brine kaabajka ama biyaha - qiyaastii 1 koob;
- Cagaarka cusub waa ka duwan yahay;
- toonta.
Diyaarinta
Awoodda shaqaynta ee isku-dhafan ayaa buuxiya saliid yar ama aan dufan lahayn. Qeybo badan oo digaag ah. Haddii naaska - waxaad u baahan tahay inaad jajabiso hilibka oo dhan qaybo yaryar, haddii bowdada lafaha laf dhabarta - waxaad goyn kartaa midkiiba 2-3 qaybood ama waa la kariyaa. Daboolka dabool, dooro "Custo" habka loo dajiyo 40 daqiiqo.
Baradhadu waa la nadiifiyaa oo googooyaa yar yar. Sidoo kale waxaan karnaa karootada iyo basasha. Karootada ayaa caleenta gaaban, iyo basasha - cayayaanka. Ka dib markii la calaamadiyay (marka hilibka uu yahay mid hore loo diyaariyay), waxaan digaaga jarjareynay digaag (khudaarta, baradhada, basasha iyo karootada). Prisalivaem iyo rusheeyo leh basbaas. Si tartiib ah isku dar oo ku dar brine yar oo ka kiniinka ama biyaha. Ka dib marka aad xirto daboolka, deji habka "quusing" iyo waqtiga - nus saac. Ugu dambeyn, ku dar sauerkraut , isku walaaq wax walbana 10 daqiiqo oo kale. Haddii kaabajka cusub waa mid cusub, la wada dhig barandhada.
Waxaan soo saarnay saxaro qaybood. Waxaan u adeegnaa, rusheeyeen caleemo jar jartey iyo toon.
Cuntadu way soo baxaysaa, malaha maaha mid dhadhan fiican leh, laakiin waxay noqon doontaa nafaqo iyo nafaqo leh. Haddii weelka shaqeynaya ee kala duwan ee ka yimaada birta aan duuduubnayn oo aan shaki lahayn marka la eego amniga Teflon dunta, saxan noocaas ah ayaa noqon doona mid waxtarka leh oo cunto ah.
Cunnooyinka sidan oo kale waxay sidoo kale xiisaynayaan dadka u safraya dachas guryaha marka aysan jirin gawaarida gaaska iyo korontada. Nidaamku waa mid isdhaafsan, waa sahlan tahay inaad qaadato - waa faa'iido cad. Intaa waxaa dheer, ma qaadan kartid digsi waaweyn, qajaar iyo dheriyo, iyo awooda shaqaynta ee isku dhafan ka dib karinta waa fududahay in la dhaqo biyo yar.