Cuntada caadiga ah ee duubka kaabajka

Saxanka ugu fiican, oo badanaaba laga heli karaa xaflad kasta oo festifaal ah, ama aad si fudud kuugu cuni kartid qoyska, waa duubka kaabajka. Sidaa darteed, waxaan ku talinaynaa in aad maanta bilaabi diyaarinta duuduubashada kaabajka caadiga ah ee cuntada ugu fiican.

Kaabashka cufan ee cufan leh hilibka duqadda ah ee foornada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• caleemaha kaabajka - 14-16 pcs;
• forcemeat (hilibka lo'da) - 250 g;
• forcemeat (doofaarka) - 250 g;
• bariis (ilaa la kariyey ilaa badhkii la kariyey) - 1 dhalo (oo leh saqaf);
• Saliida qorraxda - 3-4 st. qaadooyin;
• Basasha (waaweyn) - 2 qaybood;
• karootada (dhexdhexaad) - 1 xabbo;
• casiir yaanyo - 400 ml;
• cream labeen dhanaan - 150 ml;
• basbaaska, milixda.

Diyaarinta

Deeqda hilibka doofaarka, oo saamiga u dhiganta hilibka lo'da, waxaan ku xirnaa hal awood oo awood leh. Sida qurubyada yaryar, waxay xadidaan basasha waaweyn oo waaweyn, badh ka mid ah waxaa lagu daraa hilibka duqadda ah. Marka xigta, qadar xaddiga saxda ah ee la kariyey (semi-diyaariyay) (bariis). Salt iyo basbaaska madow waxay ku darsadaan qof ahaan si ay u dhadhamaan. Ku dhaq alaabta nadiif ah alaabooyinka la isku daray.

Caleemaha Kaabashka waxaa lagu qoyay salad, biyo karkaraya kariyaha oo sii macno ahaan 2-2.5 daqiiqo. Kadibna waxaan u wareejinnaa coloney waxayna fileysaa inay si buuxda u qaboojiyaan.

Haddii caleemaha la shaabadeeyo, ka dibna iyaga jar. Mid ka mid ah caleemaha, waxaan ku ridaa walxaha u dhow dhulka oo ku duub. Sidoo kale ku duub dhamaan liistooyinka kaabajka ah iyo ku riday brazier ee dhalooyinka kulaylka u adkaysta.

Waxaan ka dhigeynaa saliid on saliid ka soo qeybtii labaad ee basasha, karootada si cajiib ah, taas oo ka dib markii shubo baco, oo isku dhafka leh labeen dhanaan iyo dhejisey meel 5-6 daqiiqo. Ku shub wax waliba brazier oo u dir Kaabashka qamriga leh ee foornada si aad u foorno, horeyna u kululaatay heerkulka 190 digrii 35 daqiiqo.

Qodobka caadiga ah ee duubka kaabajka casiirka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• hilibka doofaarka - 300 g;
• hilibka duqadda ah ee Turkiga - 200 g;
• bariis nus baraf ah - 180 g;
• kaabajka cad - 230 g;
• cusbo wanaagsan - 2/3 tsp.
• saliidda gabbaldayaha - 60-70 ml;
• basasha - 1 xabbo;
• Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
• karootada - 1 koob;
• casiir yaanyo - 0,7 l;
• ketchup degdeg ah - 2 tbsp. qaadooyin.

Diyaarinta

Si dhadhanka duubka kaabajka ah si ay u noqdaan kuwo ka badan nadiifin, waxaan sameeynaa saldhig hilib ah oo ah laba nooc oo hilib shiidan. Waxaan iyaga u soo saarnay bariiska wareegsan oo aan si fiican loo jajabin oo aan la jarjarin qeyb ka mid ah guluubka. Kaabashka shuban waa in la jaraa, ka dibna sidoo kale ku rid weel ku xiran waxyaabihii hore loo soo xidhay. Halkan ku billow labo ukumo cusub, ku rush adigoo milix leh falaqo iyo wax kasta oo aad gacmahaaga ku qasto. Sida cutlets yar yar, waxaan ka sameysannaa duubka kaabajka iyo aad u yar iyaga ku shub saliidda gabbaldayaha waraabiyo oo ku rid brazier ama digsi.

Khudaarta la jarjaray qeybtii dambe ee guluubka, basbaaska iyo karootada ilaa inta laga mamnuucay, isku shiish saliid. Ka dibna ku daa 7-8 daqiiqo leh juuska tamaandhiga ah, oo ay la socdaan ketchup basbaas. Ka dib markii aan u guurin suugaankan suuban ee duubka kaabajka ah ee khafiifka ah iyo iyaga kari ilaa nus saac oo kariyaha.