Crostata waa sida macaan ee macaan oo talyaani ah, taas oo caan ka noqotay wadamada kale ee yurub. Si aad u isticmaashid subagga dhiigga, sida caadiga ah bakeer gaaban ayaa loo isticmaalaa, buuxinta waxay ka iman kartaa macaanka ama miro, mararka qaarkood jiiska ricotta, lowska iyo / ama kareem kasta.
Waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo karsado khudradda johnta, madow iyo / ama dufan casaan ah iyo farmaajo (sheygan caadiga ah ayaa badali doona ricotta).
Crostata leh cherry iyo jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka miraha oo dhan - qiyaastii 350 garaam iyo in yar;
- subagga, dabiiciga ah - 200 g;
- sonkorta budada - 170-200 g;
- ukunta digaaga - 1-2 qaybood;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- cunto soodhaha ah, oo laga soo iibsaday liin - 1 qanjaruufo;
- vanilj - 1 qanjiradood;
- Calaamad, rum ama cognac - 1-2 st. qaadooyin.
- ee buuxinta:
- curds qiyaasta baruurta dhexdhexaadka ah - qiyaastii 200-300 g;
- cream of content dufanka dabiiciga ah oo ku saabsan 35% - 100-150 ml;
- Cherry pitted (ma daacad), currant - oo ku saabsan 300 g;
- ukunta beedka ee ukunta digaaga - 2-4 pcs;
- sonkorta qaarkood;
- isku dar ah oo ah sonkor budada ah oo leh rooti-geedka - qadar yar oo lagu hagaajinayo cufnaanta buuxinta.
Diyaarinta
Burka ku rid baaquli, samee jilciyo oo ku dar subagga jilicsan, budada sonkorta, ukunta, cusbo, soodhada, vaniljiga, sheyga. Waa hagaag, laakiin ha ka waaban inaad cajiin cajiinka (waxaad ku dari kartaa xawaare hoose). Caji ah waa inaan la dhajin. Waxaan soo rogeynaa qaybta ugu badan ee cajiinka ah ee lakabka, kaas oo aan ku faafinno warqad dubista dubista dubista dubista (waxay ka wanaagsan tahay in saliidda warqadda leh subagga la dhalaaliyo burush). Waxaan sameynaa dusha sare, daboolaa filim oo u dhig meel qabow ugu yaraan 40-60 daqiiqo. Waa inay jirtaa shey yar oo cajiinka ah.
Diyaarinta buuxinta. Dhirta la raaciyaa si khafiif ah ku rusheeyeen sonkorta, marka ay u ogolaadaan casiir - ku dar, ku dar berry ah isku dar ah istaarijka leh sonkorta budada, ugxan. Waxaan u diyaarineynaa kareemka jilicsan ee jiiska leh kareem iyo ku dar buuxinta miro. Si tartiib ah isku dar. Iska ilaali cufnaanta isku dar ah ee sonkorta budada ah iyo istaarijka.
Waqtiga saxda ah, si siman u buuxi substrate pie with walxaha, laga bilaabo cajiinka ayaan weli samaynaa shabakad, ku xiri xuduudaha xuduudda. Waxaan ku dubi karnaa tuubbada foornada preheated ilaa 30-40 daqiiqo. Cajiinka waa inuu leeyahay hoon dahab ah oo qurux badan. Ka hor inta goynta, si khafiif ah qabow.
Waxaan u adeegi karnaa qaxwada qaxwada, waxaa suurtagal ah shaah. Waxaad sidoo kale u adeegi kartaa qaar ka mid ah khamriga, talyaaniga.
Ka dib qiyaasta isku midka ah, waxaa suurtogal ah in la isku darsado likaha iyo miraha ama geedka iyo qolada leh - sidoo kale isku dhafka wanaagsan.