Salaka waa kalluun yaryar oo cajiib ah, taas, sababo aan la garaneynin, ayaa la yareeyey dhammaan aduunka oo dhan waxaana loo oggol yahay inay kalluunka waaweyn ku quudiyaan. Taa baddalkeeda, ilmo ka soo jeeda qoyskiisa ayaa lagu dabooli karaa ama wuxuu ka kooban yahay qayb muhiim ah oo ka mid ah cufnaanta saxarada kulul. Isla mar ahaantaana, cuntooyinka diyaarka ah ee la diyaariyay ma geli doonaan jeebkaaga oo ka tago dhamaan cunooyinka cunta ah.
Dhirta la gooyey ee salting basbaas
Dhirta saliidda ah, on qajaarka kaas oo aynu ka hadli doonaa dambe, waa kalluun ku haboon ee canapés classic leh subag iyo basasha. Si taas, kalluunka loo diyaargaroobayo cuntooyinkaan ayaa la cuni karaa oo kaliya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dhirta Baltiga 250 g;
- khalka miiska - 40 ml;
- sonkorta cad - 10 g;
- badda cusbo - 10 g;
- biyo nadiif ah - 250 ml;
- caleenta laulle;
- Saliida qorraxda - 15 ml.
Diyaarinta
Shaqada ugu adkaysiga badan iyo xannuunku waa marxaladda koowaad, sababtoo ah kalluun kasta oo yaryar u baahan yahay in la nadiifiyo si uu hal shiil ah u noqdo, taas oo ah: xuubka gudaha, ka saar madaxa iyo fins.
Biyaha, waxaan kala gooyaa khal iyo cusbo, ku dar sonkorta, laastikada, saliida yar iyo kuleylka marinade dhowr daqiiqo. Waxaan ku dhex qulqulaynaa Baltanka marinadeeyaha oo ka tago maalin qaboojiyaha. Laga soo bilaabo daboolka pickled ah waxaa weli ku habboon oo kaliya in laga saaro cab.
Haddii aad rabto inaad cunto karisid cusbada cusbada leh, waxaad beddeli kartaa iskudhafka adigoo yareynaya halabuurka marinadeada maaddooyinka aasaasiga ah: milix, sonkor iyo geed isbari.
Kalluunka Baaliga ee saliida
Marinating caleenta saliidda waxay keenaysaa oo kaliya in ay hagaajiso qaybaha dhadhanka, laakiin sidoo kale in la dheereeyo kaydinta meydka kalluunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dhirta Baltiska - 1 kg;
- cusbo - 7 g;
- isku dar ah basbaas - 5 g;
- caleenta laulle;
- xiiro - 2 burooyinkeeda;
- Saliida qorraxda - 200 ml.
Diyaarinta
Waxaan kalluunka nadiif ah ku ridayaa dhalooyinka ama dhalooyinka lagu qurxiyo lakabyada, ku shubida lakabka kasta oo leh milix. Kalluunka la cusbaynayaa ayaa ku jira qaboojiyaha ilaa 3 saacadood. Inta lagu jiro saling, kalluunka waa inay bilaabaan casiirka, taas oo la miiro, iyo baqashada lafteeda waa in la qalajiyaa oo la nadiifiyaa harta cusbo. Waxaan ku dhajin karnaa baltiikada safafka ee safafka, caloosha hoosna ku shub saliid lagu daro dhir udgoon. Weelka ku rid weelka kalluunka ugu yar uguna kari 2 saacadood. Ka hor inta aanad adeegayn, waxaan ku qaboojinaa kalluunka.
Qodobka lagu qurxiyo balka la yiraahdo Baltic
Ma aha faa'iido badan, laakiin, si kastaba ha ahaatee, aad u caan ah, caan ah, iyo ugu muhiimsan ufureed dhadhan fiican ee biirta - herring la shiilay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dhirta baltic - 450 g;
- ukunta cadaanka - 2 pcs;
- bur - 80 g;
- biyaha 120 ml;
- Saliida qorraxda - 15 ml + shiil.
Diyaarinta
Waxaan ka nadiifinaa salak ka soo gelitaanka, ka saar fins, dhaqo oo iyaga daadi. Kalluunka Prisalivayem ka dibna ku dhaaf 15 daqiiqo qaboojiyaha, ka dibna waxaannu qalajineynaa oo ku dhufannaa guntinta. Clay waxaa laga diyaariyey bur, milix, biyo iyo ukunta qoyan, iyada oo lagu daro qadar yar oo saliid ah. Ka hor intaan la shiilin, hubso in gluten-ka xad-dhaafka ahi yahay muraayad, ka dibna la shiisho xabbad tiro badan oo saliid ah oo khudradda ka mid ah illaa iyo inta la aasaasayo.
Salak baradho foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 9-10 digriiga;
- basal cad - 70 g;
- Kalluunka Baaliga ah (laysku qurxiyo) - 20 rodol;
- labeen dhanaan - 150 g;
- caanaha - 150 g;
- subagga - 30 g;
- rooti rooti - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Waxaan dejinay heerkulka foornada 200 darajo. Digriiga baradhada oo nadiif ah oo la dhaqay ayaa la jarjarey. Googoosho iyo basbaaska subagga. Sida ugu dhakhsaha badan ee basasha isbedelo midabka, waxaan barandhada iyo sugaan, halka podzolotit. Isku-darka kala badh isku darka barafka ee caaga ah, ku dabool badh badh kalluunka, daboolana lakabka kale ee bataatada. Waxaan ku dhammeyn karnaa saxanka haraaga balticka ee baltiinka ah iyo buuxi isku dar ah caano iyo labeen dhanaan. Daadi xajiyaha leh xayawaanka cuntada iyo dubi 45 daqiiqo.